Gravity, fermentacija i ostala pitanja?

[Pedja31]

Bok svima,
Nakon 9 dana fermentacije american ale-a, gravity mi je 1.027 (pocetni, prije 9 dana je bio 1.057). Ne vidim vise mjehurice u vrenjaci, temp. je konstantna 18C, 2 vrecice us-05, 52L tekucine u fermentoru.

Plan je fermentacija 2 tjedna i dry hopping 3 dana, nakon toga bi izvadio hmelj sa dry hoppinga i fermentor zgurao u frizider na 2 dana na 3C (cold crash). Nakon toga bi pretocio u kegove i karbonizirao sa nekih 1.5bar natlaka.

Jel ovo ok ili grijesim negdje? Mogu li ocekivati da ce se gravity još spustiti? Nemam sekundarni fermentor, a ovaj koji imam je inox, konicni sa 2 izlaza (na dnu i malo iznad dna).

Hvala na odgovorima i savjetima,
Zivjeli

[Ivan35]

Hm... Rekao bih da je za 9 dana trebalo pasti puno više od 1.027. Ne bih te htio plašiti ali možda imaš problem.

[Pedja31]

Krasno... Ima li pomoci? Temp. je bila idealna, 2 vrecice us-05 (pise na pakiranju 11g na 20-30L), gdje je greska? Zar gravity nece vise opadati?

[Ivan35]

Što se tiče kvasca kalkulator kaže na tu količinu sladovine bar 5 vrećica. Iako imaš underpitch ne znam dali je u tome problem ili u nečem drugom. Možda i pojede još, vidjet ćemo.

[Pedja31]

Jel mogu sada puknuti jos 2 vrecice kvasca?

[Ivan35]

Mislim da ne bi ništa pogriješio, ali kažem, ne mora u tome biti problem. Najbolje da se javi netko iskusniji pa da ti kaže.

[Pedja31]

Ajmo iskusnjare, pomagajte drugu u nevolji Poljo, netko?

[Puyol]

E vrecice kvasca na 53L je puno premalo. Ponekad moze eventualno bit dosta, ali ponekad moze ispasti i ovakva situacija. Mislim da neces nista dobiti novim kvascem, da su to i drugi pokusavali vec. Fermentacija je realno na 18°C trrbala biti gotova vec, uz eventualno povisavanje temperature nakon 2-3 dana, kada ti je taj sg vjerojatno i bio takav, kakv je i ostao do danas.

Miskim da si napravio anderpič, drugi put vise kvasca. Plus aeriranje sladovine pood obavezno i starter ili eventualno hidriranje kvasca proje ubacivanja u sladovinu. Vec i sama hidracija bi ti dala bolji start fermentacije.

[Pedja31]

Aerirao sam sladovinu i hidratizirao kvasac. Ok, znaci ipak, se prvi macici bacaju u vodu, smrc

[Ivan35]

Plus temperatura ukomljavanja, budi siguran da ti je termometar ispravan.

[Pedja31]

Dobar je termometar.

[Jonas]

2 vrecice na 60 l jest underpitch, ali ja sam s 5ticom imao dobra iskustva , cime mjeris gravity, da nije slucajno refraktometar??

[Pedja31]

Na vrecici od kvasca pise 11g na 20-30L, ja imam 52, koliko sam trebao staviti? Mozda je star kvasac, neznam.. Da, koristim refractometer.

[Ivan35]

https://www.brewersfriend.com/yeast-pit ... alculator/

Unesi podatke, na yeast type stavi dry packets i 55g i stisni update. Vidjet ćeš da je to tu negdje. Probaj se malo igrati u kalkulatoru sa količinom worta i kvasca ako ti ne budu odmah jasni rezultati.

A probaj staviti i 22g(tvoje 2 vrećice) pa ćeš vidjeti koliki je underpitch.

[Jonas]

Na vrecici od kvasca pise 11g na 20-30L, ja imam 52, koliko sam trebao staviti? Mozda je star kvasac, neznam.. Da, koristim refractometer.

Onda je sve uredu!

1,027 ti je 6,8 P
kada to ubacis ovdje:
https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/

ti ispada da ti je fermentirala sa 1,057->1,010
i dobio si 6,28% abv ,

Sve ti je dobro , nemoj si razbijati glavu

Kada se mjeri refraktometrom moras koristiti kalkulator za izracun abv-a , nije razlika SG-FG kao kod hidrometra

Case closed , refractometer strikes again