Kvaliteta vode "izvor Rječine" grada Rijeke

[LipiFrane]

Pozdrav,
"izvor Rječine" sastav vode 4 mj. 2014 (mg/l):

Ca-----40
Mg-----4
Na-----1
HCO3---117
Cl-----2
SO4----3

Moje pitanje bi bilo može li se nekako procijeniti u kojem postotku će se smanjiti pojedini elementi vode prilikom prokuhavanja i odležavanja cca 26 litara vode preko noći? Radio bih nekakvo Kolsch tip svjetlo pivo sa Vienna i Minhenskim sladom pa me zanima hoće li voda bit u redu i što dodati radi modifikacije?

Hvala.

[ja_jesam]

fakat dobra voda.
nemaš ju kaj prokuhavat. tvrdoća ti je ispod 6 (hco3 / 21,8 ), dodaš još malo kalcijevog klorida i gipsa i super. prokuhavanjem moš spustit za pola, ali to nije drastična razlika.

[LipiFrane]

fakat dobra voda.
nemaš ju kaj prokuhavat. tvrdoća ti je ispod 6 (hco3 / 21,8 ), dodaš još malo kalcijevog klorida i gipsa i super. prokuhavanjem moš spustit za pola, ali to nije drastična razlika.

Hvala na brzom odgovoru. Ako ti nije problem postat gdje nabaviti gips i kalcijev klorid. Nije problem ni preko e-baya, ali ako imas nekakav pouzdan izvor (marku) radije bi isao na tu varijantu.
Pozdrav.

[ja_jesam]

e sad, ne znam ti ja baš rijeku . dobar ti je inače ovaj post da ukratko vidiš zašto ti to uopće treba: http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... sc&start=0 . ima masa postova o tome, no old je dobro sažeo u par rečenica. i ovaj je super: http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 55&start=0.
za izračun reguliranja vode koristi ez water calculator
gips građevinski. daklem prvi dućan sa građevinskom opremom, kila je cca 6kn i to ti traje doživotno realno .
a za kalcijev klorid nemam pojma u rijeci, ja nabavio tute: http://www.probiotik.hr/kontakt.aspx, pa ih možda moš pitat i vidit glede dostave ili ako neko ide u rijeku da ti dofura jer isto tak je kila 12kn i traje doživotno (stavljaš po par grama u rundi).
moždak moš i magnezijev klorid uzeti

[LipiFrane]

gips građevinski. daklem prvi dućan sa građevinskom opremom, kila je cca 6kn i to ti traje doživotno realno .

Pozdrav,
shvatio sam te ozbiljno za gips..lol.. i stigao mi paket kalcijevog klorida iz probiotika...još mi je samo mrvicu nejasna jedna stvar. Ovo će mi biti 4. tura kuhanja od cijelog zrna u a u prve tri nisam podešavao vodu. U sve tri ture hmelj je slabo dolazio do izražaja mada su piva bila pitka i relativno ukusna (pale ale cca 9 EBC sa 70%NG slada 20%Vienna i nešto sitno Minhenski slad). Ovaj put bih podesio vodu u korist hmelja. Dakle ako sam dobro shvatio omjer SO4:Cl u korist SO4 naglašava ugodnu gorčinu hmelja i pojačava njegove arome na uštrb okusa slada? Dakle, ako u 18l vode ovog minerlnog sastava dodam (prema beersmithu), 1g gipsa i upola manje CaCl dobit ću sljedeće:
Ca-----40----->66
Mg-----4------>4
Na-----1------>2
HCO3---117----->117
Cl-----2--------->16
SO4----3------->34
Hoće li ovakav sastav vode išta bitnije utjecati na izražaj hmelja u pivu i je li ova količina dodataka dovoljna?
Hvala još jednom.

[linhen]

Sve je više pive od ove meke riječke vode

Ja sam kupio modelarski gips u Bauhausu na Kukuljanovu, tražio sam neki bez aditiva jer koliko se sjećam prijašnjih rasprava bilo je govora da se izbjegava građevinski gips koji ima aditive za brže sušenje.

Za povećanje udjela sulfata mozes također koristi gorku sol, magnezijev sulfat, MgSO4 x 7 H2O, imaš je u svakoj ljekarni za nabavit.

Btw. kako si dosao do vode ravno s izvora Rječine?

[LipiFrane]

Btw. kako si dosao do vode ravno s izvora Rječine?

Hej,
po tvom savjetu čak je pametnije dodati MgSo4 negoli gips. Probat ću tako za sljedeće kuhanje, s tim da ću prokuhati vodu a u kalk unositi polovinu vrijednosti pojedinih minerala. Koristim vodu s Trsata, a u KD sam dobio info da prema potrebi prekapčaju s izvorišta na izvorište ovisno o količini vode na pojedinom. Trsat po informacijama koje sam dobio koristi vodu sa Zvir-a. http://www.kdvik-rijeka.hr/Download/201 ... _20141.pdf
Izvor Rječine sam stavio kao nekakvu aritm. sredinu.(sve je to Rječina)

[Ferdo]

Sulfate možeš birati od kuda ćeš ih dodati. Samo vodi računa da u vodi trebaš imati oko 100 ppm Ca iona. To je najlakše postići dodavanjem gipsa(kalcijsulfata)
EZ water calc. je jednostavavna xls tablica.
Postoji verzija 3, šaljem ti prvu verziju jer već ima ponuđene vrijednosti za razne profile vode, od Pilsena do Burtona.

[linhen]

Stavrno mislim da nema potrebe prokuhavat riječku vodu, pogledaj malo detaljnije teme o prilagođavanju vode di su iskusnjaci poput Ferde pisali o svemu. Ja sam još uvijek početnik na tu temu, ali mislim da je riječka voda dovoljno mekana i siromašna mineralima jer svega zapravo trebaš dodat, ničega nije previše u početnoj vodi te prokuhavanje nije nužno. Reverzna osmoza je pak stepenica iznad.

Gotovo cijela Rijeka tokom većeg dijela godine dobiva vodu sa Zvira. Ovi podaci vode su sa samog izvora neznam dal takva završava i u vodovodu ili je tretiraju još nečime što joj mijenja svojstva, ja sam do sada uzimao podatke ovakvi kakvi jesu.

ugl za riječku pivu

[Pale sam-na-svijetu Ale]

Riječani moji...ako ste još živi i zdravi.
Di nabavljate modelarski gips u Rijeci? Nemam auto pa mi je Bauhaus malo van rute
Nadam se da jos uvijek kuhate