Nothingam ale kvasac

[pacman]

evo pitanje ..

kao sto sam vec ranije rekao prvih dan i pol nije bilo nikakvog vrnja, nakon toga je krenilo ali polako.... a danas 7dana nakon kuhanja je krenilo glavno vrenje tj. vjrenjaca radi ko luda. temp. je 18-20*C na kojoj stoji.

ima pomalo neugodan miris kada šnjofam na vrenjacu, pomalo kiselkas, pijena je pola cm debljine i i smeđe boje... nesto tipa pluta ) ako bi se tako moglo opisati...

kuhano je od NG slada i to po prvi put sa zrnjem pa neznam jel tako sta normalno.. a najvise me pati taj cudan miris

[lanko]

Čudno, meni je jako fin i ugodan miris iz vrenjače išao svaki puta otkako kuham!
Recimo najbliže je tome- kao kad ulaziš u pekaru.

Loš miris je obično znak nekakve infekcije. Ali pošto nisi sa zrnjem do sada radio, možda ti se samo čini. Hm

[mali badem]

pac ,ako čitaš temu od početka shvatit ćeš da ovaj kvasac komentiramo kao čudan!?smeđe pjene na vrhu nek te ne zabrinjavaju,o tome su pričali majstori,miris je možda posljedica (u ovoj ranoj fazi)stvar higijene i odgođenog starta na povišenoj temp!ne žuri sa zaključkom.
brown ale kojeg pratim i o kojem ću još pisat je krenul 4 dana kasnije dok nisam digel temp da ga probudi iz hibernacije.sad štrika polako na 12-14,na stjenci su tragovi vrenja 2,5cm.korisni "uzorci" su mi dva mjerenja og od po litru(neće još dugo mamrljmim uf) u koje sam stavio di-go friški jer sam sumnjal na izosan.flaša od jamničke miriši zdravo i ugodno ,ona mutna od zlatoroga nema ugodan miris.korisnici pet flaša su sigurno primjetili da su neke tanke i listaju se a neke su deblje i postojanije .jbg koristim ih za sad zbog kontrole karbonizacije.
eto ,prati razvoj pa piši

[Jall]

Radi mira u kući za sljedeću pivu (onu koju mislim radit silaznom infuzijom) koristi ću upravo ovaj kvasac + hladno vrijeme, pa ću pivu držat na 17C dok ne starta vrenje,pa onda prebacit u podrumu gdje temperature sada ne prelaze 13-15C . Nadam se da će biti ok.

Sad mi vrije jedan ALE nasred kuhinje,pa muž njurga da smrdi i prijeti da će ju izbacit

[frici]

Izbaciti pivo Izbaci ti njega na zrak hehe

[diS]

Ili ti izbaci zrak iz njega

@Jall
Jesi razmišljala o jeftinoj diy varijanti grijanja fermentora, nekakav akvarijski grijač, kaca vode i kineski kontroler..

[mali badem]

Ili ti izbaci zrak iz njega

@Jall
Jesi razmišljala o jeftinoj diy varijanti grijanja fermentora, nekakav akvarijski grijač, kaca vode i kineski kontroler..

otprilike takvu kombinaciju koristim ovih dana.kaca je 230l sa desetak l vode koju 1-2put dogrijem do 20-25c tak da sa podrumskih 11 držim na cca 14.sve je pod najlonom.koristim onaj mali spiralni grijač za kuhanje u šalici.baš sam htio pitati gdje ima tih malih....jer bi htio držat temp na 17-20 da zaigram druge ale kvasce.umjesto regulatora za sad će biti dobra i vremenska utičnica(npr grije 20min, pa 4h ništa ili sl...)

[Grga]

Ovaj kvas sam koristio kod zadnjeg kuhanja i mogu reći da me iznenadio. Nakon muke sa hlađenjem i ostalim pehovima i 10 sati kuhanja, nisam mogao više i stavio kvas u slad koji je bio na 30*C. mislio sam da će ga to ubit, ali nije. drugi dan na 22 stupnjeva vrije ko ludo. stavio ga na 18 stupnjeva. vrije i cekam zavrsetak. poprilicno visoke temp. ali radi.

[Amdejac]

@mali badem
Imaš u "West Gateu" na katu neki pet dućan. Akvarijski grijači su od 60-70 kn na više. Za namjenu grijanja vode u kaci su odlični.
Još bolji je komplet sa filter pumpicom da voda može kružit. A najbolju stvar je zračna pumpica za 50 kn i šuplji kamen za aeriranje worta prije ubacivanja kvasca. Lako je promućkati demižon od 15 litara, ali i za to se već kičma buni.

[400d]

@mali badem
Imaš u "West Gateu" na katu neki pet dućan. Akvarijski grijači su od 60-70 kn na više. Za namjenu grijanja vode u kaci su odlični.
Još bolji je komplet sa filter pumpicom da voda može kružit. A najbolju stvar je zračna pumpica za 50 kn i šuplji kamen za aeriranje worta prije ubacivanja kvasca. Lako je promućkati demižon od 15 litara, ali i za to se već kičma buni.

ili jednostavno uzmeš ovo i poštediš kičmu:



otkad aeriram s ovim, primjetio sam da kvasac počne raditi nakon maksimalno 3-4 sata.... nisam mogao ni sanjati prije koliko je aeracija bitna za početak vrenja i kompletno vrenje. mislio sam da je dovoljno samo wort s velike visine sipati u fermentor da zapjeni dobro....ali čovjek se uči na greškama.

2-3 minute miksanja s bušilicom i ovim nastavkom sigurno obogate wort kisikom dovoljno da kvasac bude sretan i zadovoljan...

meni su moji kvasci zahvalni, a vama?

[Amdejac]

Ovo je dobro ako fermentiraš u nekakvoj kaci sa velikim otvorom, ali u staklenim demižonima i flašama sa malim otvorom neide.
Osim ako wort ne mješaš prije ulijevanja u cijeđenja u flašu.

[400d]

Ovo je dobro ako fermentiraš u nekakvoj kaci sa velikim otvorom, ali u staklenim demižonima i flašama sa malim otvorom neide.
Osim ako wort ne mješaš prije ulijevanja u cijeđenja u flašu.

e to je istina....

[Zedni]

Ovo je dobro ako fermentiraš u nekakvoj kaci sa velikim otvorom, ali u staklenim demižonima i flašama sa malim otvorom neide.
Osim ako wort ne mješaš prije ulijevanja u cijeđenja u flašu.

e to je istina....

Onda dodes na DIY i na dno stavis dva komada inox lima, ili necega nehrdajuceg koji se preklapaju pod 90stupnjeva, gurnes u bocu limici se spuste i aeriras... (Slicno kao krpe za demižon, samo se stave neka 2 kruća "krilca" od par cm)

[okarm]

ili se jednostavno ode u pet centar i kupi kisik u otapljajucim tabletama

http://www.pet-centar.hr/detalji_proizv ... 8-kom.aspx

[diS]

Onda dodes na DIY i na dno stavis dva komada inox lima, ili necega nehrdajuceg koji se preklapaju pod 90stupnjeva, gurnes u bocu limici se spuste i aeriras... (Slicno kao krpe za demižon, samo se stave neka 2 kruća "krilca" od par cm)

Ovo je dobra ideja za onog tko želi aerirat bušilicom. Ja sam napravio prototip s metalnom šipkom i plastičnim krilcima, tijekom testiranja su se krilca uslijed povećanja broja okretaja potrgala ali stvar funkcionira vrlo dobro, s tim da idemo na inox krilca.
Jedino treba obratit pažnju da se krilca otvaraju u suprotnom smjeru, postoji nekoliko riješenja al najjednostavnije je iskopirat origigi aerator koji na krajevima ima proširenje koje spriječava otvaranje u suprotnom smjeru.

Uglavnom, zanimljiva stvar za onog tko se želi poigrat u DIY verziji.