Amdejčev Dnevnik

[panorama]

Hvala lijepa za dobre ocjene. Recept ti je tu na Forumu : http://www.pivarstvo.info/forum/viewtopic.php?t=2234

Recept je skoro i točan kad bih znao koliko si pive napravio od 4 kg ekstrakta,
Vi prigorci ste poznati po tome da od toga napravite 200 litara.

Ispravak netočnog navoda : ZAGORCI !
Ispalo je 20 litara piva.
200 litara radimo samo od tzv. grožđa.

[frici]

Kako je ispalo sa pomijesanim kvascima? Da li preovladava okus jednog kvasca ili nesto drugacije?

Safebrew je dao svoje voćne arome a koliki je utjecaj vinskog kvasca teško je reći. Sljedeću turu od desetak litara za probu ću kuhati isključivo sa vinskim kvascem. Ako budeš u prigodi ( a znam da kuhaš velike ture ) odvoji deset litara za probu i stavi vinski Saccharomyces Cerevisae. Nekako imam osjećaj da on daje brže bistrenje, s obzirom da ja nikada ne hladim wort prisilno, već ga ostavljam preko noći da se sam ohladi.
of topic : žao mi je što je propala šansa da u svibnju dođem u tvoj kraj, no smješi mi se trodnevna posjeta Dražu u Baranji početkom srpnja ili u kolovozu pa možda nešto "odigramo", nije VU daleko.

Moja žena ima baku u Dražu,kad budeš išao javi pa se možemo naći.Ili jednostavno staneš kod mene ja sam ti usput ako ideš u Draž prolaziš mi pored kuće

[Amdejac]

29.05. sam kuhao pivo i stavio u demižon od 25 litara. Zbog manjka vremena ostalo je u prvoj fermentaciji računajući da će pivo iz ekstrakta na ovim vrućinama biti gotovo za 14 dana. No međutim već je 18 dan i još uvjek lagano fermentira pa ga neću dirat. Temperatura je konstantno bila oko 21 stupanj, čak bliže 22. Površina piva je čista, samo je uz rub slaba pjenica.
Da li je netko držao u prvoj fermentaciji duže od 3 tjedna i da li je bilo kakvih nuspojava glede okusa?

[400d]

29.05. sam kuhao pivo i stavio u demižon od 25 litara. Zbog manjka vremena ostalo je u prvoj fermentaciji računajući da će pivo iz ekstrakta na ovim vrućinama biti gotovo za 14 dana. No međutim već je 18 dan i još uvjek lagano fermentira pa ga neću dirat. Temperatura je konstantno bila oko 21 stupanj, čak bliže 22. Površina piva je čista, samo je uz rub slaba pjenica.
Da li je netko držao u prvoj fermentaciji duže od 3 tjedna i da li je bilo kakvih nuspojava glede okusa?

ja sam držao jednom dva mjeseca i pivo je bilo savršeno

[Ferdo]

29.05. sam kuhao pivo i stavio u demižon od 25 litara. Zbog manjka vremena ostalo je u prvoj fermentaciji računajući da će pivo iz ekstrakta na ovim vrućinama biti gotovo za 14 dana. No međutim već je 18 dan i još uvjek lagano fermentira pa ga neću dirat. Temperatura je konstantno bila oko 21 stupanj, čak bliže 22. Površina piva je čista, samo je uz rub slaba pjenica.
Da li je netko držao u prvoj fermentaciji duže od 3 tjedna i da li je bilo kakvih nuspojava glede okusa?

Moj osobni rekord je nešto više od 5 mjeseci u primarnom fermentoru,barley wine.

[Amdejac]

Maloprije došao s posla i imam šta za vidjeti. Od danjašnje vrućine temperatura se je digla na 22 stupnja i pivo je počelo ponovno fermentirati. Napravilo se je sastrane 1 jedan prst pjene, a demižonu se vide sitni mjehurići od vrenja. Vrenjaća poskakuje kao i 5 dana vrenja. Bojao sam se da nije sve otišlo k vragu, ali probao sam malo piva i trenutno je OK i ne vuče na "Lambic" .
Gustoća je na 1.025.
Neću skidat temperaturu, ostavit ću ga na vrenju do nedjelje. Izgleda da ima još dosta neprerađenog šećera.

[Amdejac]

Kod kuhanja piva čovjek uči dok je živ.
Sutra sam mislio pretakat u boce jer je u prvoj fermentaciji 21 dan, ali od toga neće biti ništa jer pivo već tri dana kipi. Pivo se ponovno zamutilo i pjena je po cijeloj površini visine preko 1 cm. Vide se mjehurići CO2, a vrenjaća bućka skoro svakih 10 sec.

[Amdejac]

Napokon sam pretakao u boce nakon 24 dana prve permentacije. Stavljao sam 6 gr šećera na litru.

[Amdejac]

Mala ručna čepilica, stara cca 25 godina. Nekad korištena za flaširanje vina.

[Amdejac]

Kako i sa kojim kvascima dobiti voćni okus poput ušećerenih bananica ili okus-miris žvakaće.

[Alivio]

Pripazi malo na onog što viri iz grmlja ...

[frici]

Vreba pivo hehehe

[400d]

ja nikoga ne vidim

[frici]

Treća slika donji lijevi čošak

[400d]

Treća slika donji lijevi čošak

haha