underattenuation. negdje je malo povuklo kvasca sa dna demizona. pa se koliko toliko gazirala. meni je isto 10% boca bilo gazirano, ne dovoljno, ali nesto je. cepovi su drzali odlicno, bas sam ih probao jako protrest. ne tvrdim da je bas to slucaj i kod tomislava, samo iznosim svoja iskustva. nisam prao boce u perilici i nisam koristio nista osim starsan-a400d je napisao/la:kako onda objašnjavaš jednu gaziranu na 6 negaziranih boca?ervin je napisao/la:premalo kvasca u pivu garant. dogodilo mi se par puta, kada je pivo bilo jako dugo na sekundarnoj, pa se istalozio skroz. u lager pivo sam umjesao jednu vrecicu kvasca na 70 L piva prije flasiranja. otada sve super. to sam pokupio na stranim forumima
Pivo se ne gazira
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- ervin
- Postovi: 460
- Pridružen/a: čet stu 04, 2010 7:19 pm
- Tomislav
- Postovi: 126
- Pridružen/a: sri tra 13, 2011 11:55 am
- Lokacija: Karlovac
Ok. Dakle kad sumiram sve što je ovdje napisano imam sljedeće mogućnosti:
-Kod flaširanja nije dovoljno kvasca povućeno u flaše. Moguće, jer je na dnu sekundara bilo stvarno malo kvasca.
-Čepovi su loši ili je loše začepljeno. Iste čepove sam koristio na turi tjedan prije, i sve flaše su za sad odlične.
-Kemikalije od perilice. Teško, jer sam radio čisto pranje bez tableta ili sjajila.
Zaključak prema ovom je da je nedostatak kvasca zeznuo stvar.
Kako popraviti?
Dali da uzmem jednu vrečicu kvasca, napravim standardnih 2dl vruče vode, ohladim, usipam kvasac, pustim neko vrijeme. Otvorim boce, stavim par žličica, malo šečera i nanovo flaširam?
Ili da se pomirim s sudbinom i sve bacim?
Molim savjet!
-Kod flaširanja nije dovoljno kvasca povućeno u flaše. Moguće, jer je na dnu sekundara bilo stvarno malo kvasca.
-Čepovi su loši ili je loše začepljeno. Iste čepove sam koristio na turi tjedan prije, i sve flaše su za sad odlične.
-Kemikalije od perilice. Teško, jer sam radio čisto pranje bez tableta ili sjajila.
Zaključak prema ovom je da je nedostatak kvasca zeznuo stvar.
Kako popraviti?
Dali da uzmem jednu vrečicu kvasca, napravim standardnih 2dl vruče vode, ohladim, usipam kvasac, pustim neko vrijeme. Otvorim boce, stavim par žličica, malo šečera i nanovo flaširam?
Ili da se pomirim s sudbinom i sve bacim?
Molim savjet!
- OLD
- Postovi: 1390
- Pridružen/a: sub lip 11, 2011 12:07 pm
- Lokacija: Sisak
Kvasca se bez filtriranja ne možeš riješit, pa ćeš ga uvijek imati dovoljno za karbonizaciju. Ako ga ima manje trebat će duže za potpunu karbonizaciju ako ga ima više trebati će manje vremena. Meni treba za ale kvasac i po tri tjedna za karbonizaciju ako dužem držim u sekundarnoj na nižoj temperaturi.
Za lager koliko sam čitao treba duže vremena za karbonizaciju pa prema tome pričekaj. Što ti može pomoći je povremeno preokretanje boca da malo pobudiš kvasac.
Za lager koliko sam čitao treba duže vremena za karbonizaciju pa prema tome pričekaj. Što ti može pomoći je povremeno preokretanje boca da malo pobudiš kvasac.
Volim ih zahmeljene.
- 400d
- Postovi: 1894
- Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
- Lokacija: Sarajevo, BiH
ako si čuo i najmanji psssss kod otvaranja, to znači da kvasca ima u bocama i ne trebaš dodavati novi kvasac. sad je samo stvar koliko ga ima i koliko će mu vremena trebati da se namnoži i pojede šećer. znači ja bi to ostavio kako je i ne dirao najmanje 20 dana.
I like the smell of fermentation in the morning
- 400d
- Postovi: 1894
- Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
- Lokacija: Sarajevo, BiH
ako si karbonizirao s dekstrozom, možeš na sobnoj temperaturi ili što toplije. s druge strane, ako si karbonizirao sa sladovinom ili bijelim šećerom onda bi trebao boce držati na temperaturi na kojoj si fermentirao pivo. dakle 8-12° i to će potrajati duže, naravno.....Tomislav je napisao/la:Na kojoj temperaturi da ga držim?
Dakle govorimo o lager pivi.
Imam prirodnih nekih 18C u garaži, ili u frižideru na oko 6-10C.
I like the smell of fermentation in the morning
- 400d
- Postovi: 1894
- Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
- Lokacija: Sarajevo, BiH
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Možeš li, molim te, objasniti ovo gore, zašto je to tako, a ne isto za sve šećere?400d je napisao/la:
ako si karbonizirao s dekstrozom, možeš na sobnoj temperaturi ili što toplije. s druge strane, ako si karbonizirao sa sladovinom ili bijelim šećerom onda bi trebao boce držati na temperaturi na kojoj si fermentirao pivo...
- petro
- Postovi: 862
- Pridružen/a: ned svi 15, 2011 11:51 pm
- Lokacija: Zagreb
Ja ne znam objasnit zakaj ali mogu opisati svoje iskustvo.Radi se o ale pivi a ne lageru kao kod Tomislava i uvijek flaširam sa dekstrozom iz dm-a ali u jednoj turi mi je nestalo dekstroze pa sam stavil obični bijeli šećer u 15 boca i to istu količinu koliko stavljam dekstroze i nakon 5 dana su boce sa dekstrozom bile već jako tvrde a boce sa šećerom su bile mekane.Kad sam par dana kasnije otvoril po jednu od svake,ove s dekstrozom su bile dobro gazirane,ove sa šećerom skroz ne gazirane.Temp.na kojoj su sve boce bile je bila 20C.
- Svarrogh
- Postovi: 2410
- Pridružen/a: pet lis 22, 2010 1:00 pm
- Lokacija: Vukovar
Kod: Označi sve
Sucrose Chemistry
Sucrose is more commonly called table sugar. It's made of two monosaccharide rings -- one glucose or dextrose, and one fructose. The chemical formula for sucrose is C12H22O11, making it almost twice the size of plain dextrose. Sucrose tastes much sweeter than dextrose, because fructose is intensely sweet and increases the strength with which sucrose binds to the sweetness receptor in the mouth relative to that of dextrose.
- 400d
- Postovi: 1894
- Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
- Lokacija: Sarajevo, BiH
svarrogh je napisao da je dekstroza jednostavnije molekularne strukture od glukoze ili maltoze.Don Genovese je napisao/la:Možeš li, molim te, objasniti ovo gore, zašto je to tako, a ne isto za sve šećere?400d je napisao/la:
ako si karbonizirao s dekstrozom, možeš na sobnoj temperaturi ili što toplije. s druge strane, ako si karbonizirao sa sladovinom ili bijelim šećerom onda bi trebao boce držati na temperaturi na kojoj si fermentirao pivo...
lager kvasac fermentirajući kompleksnije šećere na višim temperaturama od preporučenih (npr. sobna temperatura), proizvodi primjetne voćne arome, što nije slučaj sa dekstrozom.
ovo je jedino bitno kad radiš bottle conditioning jer ti je u cilju da što brže izgaziraš pivo........
naravno možeš ti koristiti i obični bijeli šećer, med ili sladovinu, ali trebao bi onda raditi bottle conditioning i gaziranje na temperaturi koja je preporučena za lager kvasac, a to onda traje puno duže....
I like the smell of fermentation in the morning
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
- petro
- Postovi: 862
- Pridružen/a: ned svi 15, 2011 11:51 pm
- Lokacija: Zagreb
Je u dm-u ima.Promijenili su boju pakiranja pa je sad kutija svijetlo zelene boje i piše na njoj das gesunde plus traubenzucker mit 10 vitaminen.Kutija je od pol kile i košta cca 12.80 kn.Mislim da sam na nekoj temi vidil da je neko stavil sliku kutije al nemrem sad pronaći.mali badem je napisao/la:petro koristim bijeli šečer i posle sekundara pol šarže po(pi)trošim na probe ,još nije,još nije!
dekstroze ima u dm? ak se ne varam
Evo link sa slikom sa neta:
http://www.codecheck.info/suesswaren_sn ... aminen.pro
Samo kaj je kutija skroz svijetlo zelena sad po novom.Nikad problema nisam imal s tim kod flaširanja.