Kišnica u pivu

[Ferdo]

Skupio kišnicu i skuhao pivu.
Količine su za fermentor kakav ima i Buky1 (60 lit bačva tj. cca 50 lit.piva)

8 kg slavonijaslad
0.9 kg Crystal Ireks aroma svijetli
0.2 kg Crystal tamni-domaći
0.2 kg prženi slad čokolada-domaći

Ukomljavano i ispirano smjesom 45 lit. kišnice i 5 lit.bunarske vode
Limunskom kiselinom podešen PH koma na približno 5,5
Temp.ukomljavanja:
45-50 C 10 min
60 C 20 min
66 C 20 min
Nakon jodnog testa ispirano vodom na 72-73 C

kuhano 2 sata
50 g aurore dodano 10 min nakon početka vrenja
35 g S.goldinga dodano 20 min prije kraja kuhanja
35 g S.goldinga dodano 5 min prije kraja kuhanja
Irska mahovina dodana 20 min prije kraja kuhanja, 10-ak grama
Gustoća je bila 1,060 g/cm-3
Aerirao sam dodavanjem bunarske vode u mlazu i tako spustio
gustoću na 1,050 g/cm-3

Upotrebio sam reciklirani lager kvasac-Braupartner

[Matt]

Zvuči ukusno.

[buky1]

i ja sam jucer probao hvatati kišnivu, ali kad sam uhvatio prvih 10ak lit skužio sam da je crna. Kako ti hvataš? Oz rine (oluka) ili?

[marbor]

Probaj kuhati s vodom iz bunara, mislim da će biti sasvim u redu. Ja sam isprobo sve izvore oko NG i na kraju sam se vratio na vodu iz vlastitog bunara.

[Ferdo]

i ja sam jucer probao hvatati kišnivu, ali kad sam uhvatio prvih 10ak lit skužio sam da je crna. Kako ti hvataš? Oz rine (oluka) ili?

Ovo je prvi put da kuham s kišnicom.
Ako ne bude neke značajne razlike u kvaliteti neću se više gnjaviti sa skupljanjem kišnice.
Kiša je počela padati 12 sati prije nego sam ju počeo skupljati,
tako da je isprala sve prljavštine s krova prije nego sam počeo skupljati.
Skupljam iz oluka s glinenog crijepa.Limeni bi bio bolji.
Crno obojenje potječe od čađe.
Ne tako davno svi dalmatinci su koristili kišnicu koju su skupljali u gusterne na isti način,samo su imali šljunčano pješčani filter na ulazu u spremnik.

[Ferdo]

Probao sam to kišno pivo.
Aber das ist nicht bog zna kaj!
Možda je prerano za kušanje?
Uglavnom, avantura s kišnicom je za mene završena.
Vraćam se šoder vodi.

[marbos]

Tvoja "šoder voda" je sigurno puno bolja od svih voda koje se spominju u zapadnjačkoj literaturi, moja voda je čak dosta tvrda ali pivo dobivam izuzetno bistro.

[Ferdo]

Po svemu sudeći je tako.
Znatiželja me je natjerala da probam jednu šaržu s kišnicom.
Sad sam miran