Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Ivan35
Postovi: 108
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Ivan35 » pon kol 03, 2020 12:17 pm

Sa kojim kveikom bih mogao dobiti fini porter?

Avatar
FrendPero
Postovi: 180
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la FrendPero » pon kol 03, 2020 6:15 pm

Ak se ne varam Poljo je imao super rezultate sa midtbustom. Ja cu kroz koji tjedan pitchat hornidal u dry stout pa ti mogu javit.

Avatar
Poljo
Postovi: 2468
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » pon kol 03, 2020 7:02 pm

Tesko da postoji kvasac koji ne moze napravit fini porter. Mozda eventualno neki saisonasti koji bi ga razvodnio previse.
A radio sam portere/stouteve i sa simonaitisom, skareom, midtbustom, hornindalom. Svi su bili super.
slika

Ivan35
Postovi: 108
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Ivan35 » uto kol 04, 2020 8:43 am

Odlično! A može Voss sa malo narančine korice i cimeta ili tako nešto za božićno pivo?

Avatar
sharkyboy
Postovi: 430
Pridružen/a: sub pro 26, 2015 9:28 pm
Lokacija: Zagreb/Centar

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la sharkyboy » sri kol 05, 2020 12:34 am

Ivan35 je napisao/la:
uto kol 04, 2020 8:43 am
Odlično! A može Voss sa malo narančine korice i cimeta ili tako nešto za božićno pivo?
pa ko i svaki drugi kvasac...ne treba na te Kveikove gledat s tolkoim cuđenjem i mišlju da su "jako" drugačiji od ovih kupovnih kvasaca... to je pitanje ala fermentiro sam sa us05 i radio to nazovi bozicno i sad imam s04... tak je i ovo...Voss je samo jedan os "strainova" Kveikova koji su samo jos jedni u nizu kvasaca koje moremo koristit... (po strnu to kaj su oni blendovi najcesce, kaj rade na visim temp i slicno, to je za ovu pricu nebitno)
bolje piva u ruci neg pič*a na grani...Oi!!! živili

Avatar
Stefano
Postovi: 656
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Stefano » ned kol 09, 2020 8:18 pm

Sa 5 raznih Kveik-ova sam imao odlične rezultate u sakupljanju, no Stranda mi je totalno stranaka/ strana. Od 25L piva, sakupio sam po 150ml nečega/truba u svakoj od 4 tegle od 1L gdje je u svakoj tek 1mm svijetlog kvasca u tegli. Možda ovaj trub i nije trub, ali zašto onda to 1mm svijetlo odvajanje na vrhu?
Sutra idem na more pa tek kad se vratim mogu pod mikroskop sa ... tim.
Ako netko ima slično iskustvo nek se javi.

Avatar
WexZG
Postovi: 432
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la WexZG » sri kol 26, 2020 4:06 pm

Bit ću MaxiTrol.

Naslov: Jbi se Kvejiče!
Legenda: WLP090 San Diego Super Yeast.
Priča: Kuhana piva u nedjelju OG 1.056, vrenjača krenula kasno navečer, jučer FG mjeren 1.014... danas znači završava i kreće čišćenje.
Potpis: Nisam hipster da koristim cool Kvejk! :mrgreen:

Avatar
Poljo
Postovi: 2468
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » sri kol 26, 2020 4:47 pm

Od nedjelje do četvrtka radim barrel aged piva s Kveikom. :mrgreen:
slika

Avatar
WexZG
Postovi: 432
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la WexZG » sri kol 26, 2020 5:26 pm

Poljo je napisao/la:
sri kol 26, 2020 4:47 pm
Od nedjelje do četvrtka radim barrel aged piva s Kveikom. :mrgreen:
hahah

Kaj nije srijeda danas?
Mogu ja preskocit diacetil pa da dokazem da mogu napravit sa tim kvascem isto ko ti s kveikom... ili barem probat... :mrgreen:

Avatar
Poljo
Postovi: 2468
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » sri kol 26, 2020 5:39 pm

https://www.youtube.com/watch?v=Oct2xKMGOno

It is Wednesday my Dudes!

A rekao si da tek kreće čišćenje.

Rekord s kveikom mi je nekih 34h fermentacije + 8h cold crasha i keg popijen unutar 48h od pitcha. :mrgreen:
slika

Avatar
WexZG
Postovi: 432
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la WexZG » sri kol 26, 2020 5:52 pm

Poljo je napisao/la:
sri kol 26, 2020 5:39 pm
https://www.youtube.com/watch?v=Oct2xKMGOno

It is Wednesday my Dudes!

A rekao si da tek kreće čišćenje.

Rekord s kveikom mi je nekih 34h fermentacije + 8h cold crasha i keg popijen unutar 48h od pitcha. :mrgreen:
Dobro da to je fakat pretjerano coece. Al realno bi ovo treci dan mogao probat prebacit u keg pa vidjet kak bi ispalo al me malo strah. Inace taj WLP090 jako brzo radit pa me uvijek iznenadi. Nije Kveik ali realno 5. dan u kegu karbonizirana bi bilo podosta brzo za klasicara.

Avatar
Poljo
Postovi: 2468
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » sri kol 26, 2020 8:40 pm

066, london fog je isto ekstremno brz. U 3-4 dana gotovo pivo.
slika

Avatar
kajser
Postovi: 232
Pridružen/a: pet sij 18, 2013 10:57 am
Lokacija: Zagreb/Pula

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la kajser » čet kol 27, 2020 8:58 am

Be-134 preko 30°C je svaki put u 48h max na FGu. Recimo jos 2 dana za CC i carbo i eto, 4 dana i Saison na stolu!
Nisam se odvazio jos to odradit, uvijek ga pustim minimalno tjedan dana prije CCa... ali sto se okusa tice vec nakon 48h taj topli uzorak mi je dosta dobar, cak i bolji nego nakon CC, ali to moze biti da mi se svida ultrakvasasto :D

Avatar
Vjeko
Postovi: 800
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Vjeko » čet kol 27, 2020 11:19 am

ajde da onda malo i otračamo koji kvasac...

coastal haze, 3 tjedna u ferm, i još uvijek tuče...
dokle koustalhejže, dokleM?! šta si zabrijo da si es-četvorka?

neću žedan valjda vikend dočekat, ideš ti fino u kegove pa se tamo kurči... zanimljivo, fg 1.010, a on bi još tuko, e NE MORE! a i ti gutenu ćeš vidjet svog boga kalibracije temperature kad odu gosti...

evo da nisam skroz offtopic:
koji kveik bi preporučili za apa stajl, ima što prigodno da se fino sljubljuje s hoppy profilom a pri tome brzo odradi posao?
Danas kada postajem pivar dajem časnu pivarsku riječ da ću pročitati link u nastavku: http://www.muzejuloncu.com/spajza/prva- ... pivo-pivan

Ivan35
Postovi: 108
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Ivan35 » čet kol 27, 2020 12:38 pm

Midtbust je dosta čist.

Odgovori