Stefano kuhanja
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- WexZG
- Postovi: 451
- Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Generalno kad se whirlpoola trebalo bi prvo ici na 100% pa se stupnjevano smanjuje kako se formira hrpica na sredini.
Posto mi je ovaj lik drag, evo princip kak on radi whirlpool, u nacelu je slicno ako ne i isto kak ste i vi rekli: Perfect Brewtools Whirlpool Every Time.
Posto mi je ovaj lik drag, evo princip kak on radi whirlpool, u nacelu je slicno ako ne i isto kak ste i vi rekli: Perfect Brewtools Whirlpool Every Time.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Danas je završila fermentacija i sutra ide nova tura.
U početku fermentacije nisam regulirao temperaturu. Pustio sam nek se veseli. Pred sami kraj sam digao na 23°C, sve dok nije palo na konačnih 1.012 pa onda naglo hlađenje na 4-5°C.
Sutra praznim fermentor i punim novu turu. Kuham Rye IPU.
U početku fermentacije nisam regulirao temperaturu. Pustio sam nek se veseli. Pred sami kraj sam digao na 23°C, sve dok nije palo na konačnih 1.012 pa onda naglo hlađenje na 4-5°C.
Sutra praznim fermentor i punim novu turu. Kuham Rye IPU.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
KUHANJE #29
Rye IPA 23 L
Danas opet kuhanje i jako me veseli
KUHANJE na B40 je prezabavno i izaziva ovisnost
2.3 kg (34.2%) — Pale Ale — 6 EBC
2.3 kg (34.2%) — Pilsner — 4 EBC
1.5 kg (22.3%) - Rye Malt - 5.9 EBC
300 g (4.5%) — Munich II — 16.7 EBC
200 g (3%) — Cara-Pils/Dextrine — 3.9 EBC
120 g (1.8%) — Aroma Malt — 280 EBC
50 g (31 IBU) — Centennial 10% — Boil — 20 min
40 g (33 IBU) — Simcoe 13% — Boil — 20 min
30 g (9 IBU) — Centennial 10% — Boil — 5 min
40 g (7 IBU) — Chinook 13% — Aroma — 20 min hopstand
40 g (7 IBU) — Simcoe 13% — Aroma — 20 min hopstand
50 g — Centennial 10% — Dry Hop — 3 days
50 g — Chinook 13% — Dry Hop — 3 days
50 g — Simcoe 13% — Dry Hop — 3 days
Prošla tura u keg, a nova u fermentor.
Par fotki.
Rye IPA 23 L
Danas opet kuhanje i jako me veseli
KUHANJE na B40 je prezabavno i izaziva ovisnost
2.3 kg (34.2%) — Pale Ale — 6 EBC
2.3 kg (34.2%) — Pilsner — 4 EBC
1.5 kg (22.3%) - Rye Malt - 5.9 EBC
300 g (4.5%) — Munich II — 16.7 EBC
200 g (3%) — Cara-Pils/Dextrine — 3.9 EBC
120 g (1.8%) — Aroma Malt — 280 EBC
50 g (31 IBU) — Centennial 10% — Boil — 20 min
40 g (33 IBU) — Simcoe 13% — Boil — 20 min
30 g (9 IBU) — Centennial 10% — Boil — 5 min
40 g (7 IBU) — Chinook 13% — Aroma — 20 min hopstand
40 g (7 IBU) — Simcoe 13% — Aroma — 20 min hopstand
50 g — Centennial 10% — Dry Hop — 3 days
50 g — Chinook 13% — Dry Hop — 3 days
50 g — Simcoe 13% — Dry Hop — 3 days
Prošla tura u keg, a nova u fermentor.
Par fotki.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Recept za sutra.
KUHANJE #30
Blonde Ale 36 L
Malts
3.5 kg — Pilsner Malt
3 kg — Pale Ale Malt
1 kg — Crystal Birch
60 g — Crystal Rosewood
Hops
10 g — Magnum — Boil — 60 min
25 g — Centennial — Boil — 15 min
10 g — Bramling Cross — Boil — 15 min
20 g — Centennial — Aroma — 20 min hopstand @ 85 °C
10 g — Simcoe — Aroma — 20 min hopstand @ 85 °C
50 g — Simcoe — Dry Hop — 3 days
Yeast
Opshaug Kveik by Poljo
Water Profile na RO vodi
Ca+2 - 53
Mg+2 - 9
Na+ - 16
Cl- - 69
SO4-2 - 73
HCO3- - 37
KUHANJE #30
Blonde Ale 36 L
Malts
3.5 kg — Pilsner Malt
3 kg — Pale Ale Malt
1 kg — Crystal Birch
60 g — Crystal Rosewood
Hops
10 g — Magnum — Boil — 60 min
25 g — Centennial — Boil — 15 min
10 g — Bramling Cross — Boil — 15 min
20 g — Centennial — Aroma — 20 min hopstand @ 85 °C
10 g — Simcoe — Aroma — 20 min hopstand @ 85 °C
50 g — Simcoe — Dry Hop — 3 days
Yeast
Opshaug Kveik by Poljo
Water Profile na RO vodi
Ca+2 - 53
Mg+2 - 9
Na+ - 16
Cl- - 69
SO4-2 - 73
HCO3- - 37
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Malo fali...
Završio sam sa 36 L u fermentoru kako je BF i predvidio. Na ciljanu iskoristivost 75% završilo je na 72% kaj i nije toliko loše.
Ovo je prvi puta da koristim Kveik i baš sam znatiželjan ishodom.
Slijedeću rundu kuham neku IPU sa +9% ABV-a
Završio sam sa 36 L u fermentoru kako je BF i predvidio. Na ciljanu iskoristivost 75% završilo je na 72% kaj i nije toliko loše.
Ovo je prvi puta da koristim Kveik i baš sam znatiželjan ishodom.
Slijedeću rundu kuham neku IPU sa +9% ABV-a
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- FrendPero
- Postovi: 203
- Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am
Re: Stefano kuhanja
Pripremi se da ce taj ishod bit najbrži ikad.
Once you go kveik you never go back
Once you go kveik you never go back
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
- FrendPero
- Postovi: 203
- Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am
Re: Stefano kuhanja
Kuhao sam u petak pale ale, pitchao Opshaug oko 14.30. OG je bio 1047. Ujutro oko 7 sam isao spojiti spunding valve i usput izmjerio 1013, a u 13 sati 1009. Tu je i stao.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Onda je moj trenutno sporiji. Jučer u 15:30 je pitchano na 1.045 i jutros u 6 h he 1.033. Temperatura oko 32°C
Suhi Opshaug sam vrtio u wortu 2 sata prije pitchanja.
Suhi Opshaug sam vrtio u wortu 2 sata prije pitchanja.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Moj Kveik baš ko i US-05
Pitchano 25.5. u 15:30 na 1.045, a evo ga 27.5. u 20:00 na 1.017. Trebao bi ići do 1.008 ali to mi ne izgleda uvjerljivo. Opasno je usporio. Danas je cijeli dan padao od 1.018 do 1.017. temperatura mi je na 32°C. Krausena na vrhu gotovo da i nema.
Možda je preniska temperatura?
Možda je underpitch?
Možda su u šumi....?
Pitchano 25.5. u 15:30 na 1.045, a evo ga 27.5. u 20:00 na 1.017. Trebao bi ići do 1.008 ali to mi ne izgleda uvjerljivo. Opasno je usporio. Danas je cijeli dan padao od 1.018 do 1.017. temperatura mi je na 32°C. Krausena na vrhu gotovo da i nema.
Možda je preniska temperatura?
Možda je underpitch?
Možda su u šumi....?
-
- Postovi: 381
- Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
- Lokacija: Osijek
Re: Stefano kuhanja
Ni ja nikako da dozivim tu magiju da mi odradi u dva dana kao nekima
- sharkyboy
- Postovi: 430
- Pridružen/a: sub pro 26, 2015 9:28 pm
- Lokacija: Zagreb/Centar
Re: Stefano kuhanja
dal se derete kad pitchate kvasce... pretpostavljam da ne...i kak bi onda kvasac bil motiviran...
probajte..it works poljo kod sebe okupi nas 5-6 da ima dovoljno stoke koja se dreče kad pitcha i nema problema
probajte..it works poljo kod sebe okupi nas 5-6 da ima dovoljno stoke koja se dreče kad pitcha i nema problema
bolje piva u ruci neg pič*a na grani...Oi!!! živili
- FrendPero
- Postovi: 203
- Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am
Re: Stefano kuhanja
Vjerujem da smo pitchali isti top cropani Opshaug od Polje. Tu malu vrecicu sam zavrtio u 400 ml startera na 2-3 sata. Kod mene je sve pojeo u manje od 24 sata.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Stvarno mi nije jasno u čemu može biti razlika. Oboje ste kuhali s istim Opshaugom koji je zajedno sušen, samo popakiran odvojeno.
Čim je tak usporio vjerojatno i neće puno dalje.
Imaš 14% crystala, možda to igra ulogu? Još ako je ukomljavanje bilo visoko.
Čim je tak usporio vjerojatno i neće puno dalje.
Imaš 14% crystala, možda to igra ulogu? Još ako je ukomljavanje bilo visoko.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
To je meni uvijek prva ideja, da mi je skočila temp ukomljavanja.
Cristal ne bi ni stavio da nisam čitao kako kveik voli malo kristala.
No i do usporavanja nije išlo brže od US-05, a krausena nema ni blizu na vrhu. Ni u jednoj fazi.