Toples kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
Toples
Postovi: 1924
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Toples kuhanja

Post Postao/la Toples » sri srp 10, 2019 12:23 pm

Evo nastaljam priču s 2 klasična kvasca: US-05 i S-04

Ovaj put trošim ostatke hmelja i slada na stil koji bi mogao biti možda neka english IPA po hmelju. Uglavnom bit će i sladno/karamelno i hmeljno s dosta gorčine da izbalansira taj slad.

recepat slijedi:

Ostaci 2, 42 litre
OG 1.059
ABV=6.0-6.5 (ovisno o kvascu jer su atenuacije različite)
IBU 58
boja cca 33 EBC, bakrena, tamnija narančasta


Slad
pils 9000g
minhen 1700 g
pšenični slad 1000g
carared (caramel 50 EBC) 500g
amber malt 400g
special b 350g
carapils 300g
biscuit 200g
caraminhen 1 (caramel 90 EBC) 200g


Hmelj


Aurora 30g FWH
Perle 50g FWH
Perle 50g 15min
Styrian G. 100g 15min
EKG 70g 15min
Hallertau Blanc 60g dryhop
EKG 70g dryhop
Styrian G. 50g dryhop

mash 66,5C

Znački kvasci su četvorta i petica. Pa kaj nam fermentacija da....
save a tree - drink beer

Odgovori