Sunčani Breg - A je to metoda
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
da nemoj staviti blacka toliko. i moraš imati karamel i chocolate za pošteni porter
evo ti link na moj recept pa skaliraj za
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 346#p65346
evo ti link na moj recept pa skaliraj za
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 346#p65346
save a tree - drink beer
- breg
- Postovi: 74
- Pridružen/a: pon stu 13, 2017 1:14 pm
- Lokacija: Kutina
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
našao sam baš doma u dnevniku da sam za ukomljavanje na 66 'c, grijavo vodu na 74 'c, tako da mislim da ce to ipak biti tu negdje. s volumenima cu se ipak poigrat onda i ovaj put prokusanom 'a je to' metodom improviziranja.
@Toples - da, recept se cini dobrim. da sam ga barem vidio prije, a ne sad kad mi je stiglo vec sve ima tko mozda na potezu izmedju novske i kutine za prodat nesto porterastog slada?
@Toples - da, recept se cini dobrim. da sam ga barem vidio prije, a ne sad kad mi je stiglo vec sve ima tko mozda na potezu izmedju novske i kutine za prodat nesto porterastog slada?
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
Ja imam special b, čokoladu, aromu, bazni pale ale, onaj neki mela nesto id, mogu ti dati po pola kile, kilu ak naletis u hercegovac to ti je 30-40km. Sutra kuham ionako pa da popijemo nesto kod mene... nisi daleko a do sada nikome sa foruma nisam napravio uslugu pa sa krenem i sa tim... mozda imam jos nesto doma. Nisam siguran. Baznog ti mogu i 5kg dati.breg je napisao/la: ↑pet vel 01, 2019 7:25 pmnašao sam baš doma u dnevniku da sam za ukomljavanje na 66 'c, grijavo vodu na 74 'c, tako da mislim da ce to ipak biti tu negdje. s volumenima cu se ipak poigrat onda i ovaj put prokusanom 'a je to' metodom improviziranja.
@Toples - da, recept se cini dobrim. da sam ga barem vidio prije, a ne sad kad mi je stiglo vec sve ima tko mozda na potezu izmedju novske i kutine za prodat nesto porterastog slada?
- breg
- Postovi: 74
- Pridružen/a: pon stu 13, 2017 1:14 pm
- Lokacija: Kutina
- breg
- Postovi: 74
- Pridružen/a: pon stu 13, 2017 1:14 pm
- Lokacija: Kutina
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
U subotu je skuhano nekih 20-22 l Simpsons Citra IPA-e. Planiram ju suho hmeljit citrom 5 dana prije flasiranja. U prokuhanu i ohlađenu gazu 30ak g peleta i pljuk u demizonku. Otcepit i ubacit unutra. pretpostavljam da to malo gubljenja dioksidne atmosfere i kontakta sa zrakom nece stetit pivu.
Pitanje: za porter koji jos smisljam bih se poigrao s medom. a ubacio bi i malo meda imam fini kestenov.
Prva ideja je koristiti ga umjesto secera u bocama. Moze li se med koristiti za karbonizaciju i kako odrediti koliko meda je ekvivalent recimo 5 g secera?
Druga dilema; je li mozda bolje ubaciti taj med u fermentor i pustiti da ga kvasci odrade? Tu nemam pojma opce kakva je to ideja, ali rekao bih da ce kvasci pojesti secer, isprditi vise alkohola u pivu, i da ce med ostaviti jacu aromu mozda, ali onda opet moram dodati nesto za karbonizaciju na kraju a ne zelim piti tekuci dijabetes. bar ne zasad,,,
Pitanje: za porter koji jos smisljam bih se poigrao s medom. a ubacio bi i malo meda imam fini kestenov.
Prva ideja je koristiti ga umjesto secera u bocama. Moze li se med koristiti za karbonizaciju i kako odrediti koliko meda je ekvivalent recimo 5 g secera?
Druga dilema; je li mozda bolje ubaciti taj med u fermentor i pustiti da ga kvasci odrade? Tu nemam pojma opce kakva je to ideja, ali rekao bih da ce kvasci pojesti secer, isprditi vise alkohola u pivu, i da ce med ostaviti jacu aromu mozda, ali onda opet moram dodati nesto za karbonizaciju na kraju a ne zelim piti tekuci dijabetes. bar ne zasad,,,
- breg
- Postovi: 74
- Pridružen/a: pon stu 13, 2017 1:14 pm
- Lokacija: Kutina
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
PRVI PORTER (kuhanje #5) 15/02/19
(po Brewersfriendu ABV 5,6 %, IBU 40, SRM 30)
SLAD (7 kg):
6 kg NG pilsen
300 g Black Simpsons
350 g Special B
350 g Caramel Crystal
HMELJ (50 g):
60' Target 20 g
30' Challenger 20 g
0' Challenger 10 g
Safale US-05
https://www.brewersfriend.com/homebrew/ ... rvi-porter
U konačnici se zeznuh s volumenima pa mi je u fermentoru ostalo malo praznog prostora za vrenje. Ciljano je da u fermentor ostane cca 23 l od početnih 34 l. Mučio sam se s plinskom bocom pa mozda nije isparilo dovljno iako sam postigao zadovoljavajuć rolling boil.
Strike w. 26 l @ 74 'c
Sparge w. 9 l @74 'c
Zbog plinske boce ukomljavano je 90 min, na temperaturi od 64-67 'C.
Prvi put sam koristio 30 litarsku kantu za fermentor umjesto 50 litrene demizonke, pa se bojim da ce malo bljuckat na vrenjacu. Ne znam sta cu u tom slucaju. Vjrj ostavit i podmetnut nesto. Od meda sam odustao za prvi put, ali med moze u fermentor na početku ferm (vise alk, manje arome) ili na kraju ferm (manje alk, vise arome)...just FMI.
No chill. Ostavih preko noci da se ohladi, i palo je na 14,5 'c. Aerirano bušilicom i mješalicom za boju. Cca litra prolivena u procesu.
(po Brewersfriendu ABV 5,6 %, IBU 40, SRM 30)
SLAD (7 kg):
6 kg NG pilsen
300 g Black Simpsons
350 g Special B
350 g Caramel Crystal
HMELJ (50 g):
60' Target 20 g
30' Challenger 20 g
0' Challenger 10 g
Safale US-05
https://www.brewersfriend.com/homebrew/ ... rvi-porter
U konačnici se zeznuh s volumenima pa mi je u fermentoru ostalo malo praznog prostora za vrenje. Ciljano je da u fermentor ostane cca 23 l od početnih 34 l. Mučio sam se s plinskom bocom pa mozda nije isparilo dovljno iako sam postigao zadovoljavajuć rolling boil.
Strike w. 26 l @ 74 'c
Sparge w. 9 l @74 'c
Zbog plinske boce ukomljavano je 90 min, na temperaturi od 64-67 'C.
Prvi put sam koristio 30 litarsku kantu za fermentor umjesto 50 litrene demizonke, pa se bojim da ce malo bljuckat na vrenjacu. Ne znam sta cu u tom slucaju. Vjrj ostavit i podmetnut nesto. Od meda sam odustao za prvi put, ali med moze u fermentor na početku ferm (vise alk, manje arome) ili na kraju ferm (manje alk, vise arome)...just FMI.
No chill. Ostavih preko noci da se ohladi, i palo je na 14,5 'c. Aerirano bušilicom i mješalicom za boju. Cca litra prolivena u procesu.
- breg
- Postovi: 74
- Pridružen/a: pon stu 13, 2017 1:14 pm
- Lokacija: Kutina
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
Problem s vrenjem - jos nije počelo vrijeti! sad je prošlo već 24 sata. US-05 sam rehidrirao u prokuhanoj vodi, ohladjenoj na sobnu temperaturu. Aerirao busilicom, i nakon pitchanja jos malo promuckao busilicom.
Sladovina je prije ubacivanja bila 14-15 'c. Termometar pokazuje da je i sada na 16-17'c.
Sada sam priblizo fermentor peći i nadam se da će početi raditi prije nego odem na posao jer me opet nema do vikenda.
Ovako izgleda sladovina:
Neko misljenje ili savjet?
Sladovina je prije ubacivanja bila 14-15 'c. Termometar pokazuje da je i sada na 16-17'c.
Sada sam priblizo fermentor peći i nadam se da će početi raditi prije nego odem na posao jer me opet nema do vikenda.
Ovako izgleda sladovina:
Neko misljenje ili savjet?
-
- Postovi: 60
- Pridružen/a: čet vel 09, 2017 9:18 am
- Lokacija: Pula
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
Ne beri brigu....
- Svarun
- Postovi: 329
- Pridružen/a: ned lip 14, 2015 1:54 pm
- Lokacija: Zadar
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
Ma što je 24 sata, debelo je još prerano za brigu.
- breg
- Postovi: 74
- Pridružen/a: pon stu 13, 2017 1:14 pm
- Lokacija: Kutina
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
istina. ovo je prvi put da nije pocelo vrijeti u roku 24 sata. vec jucer je buckala. vjerojatno je razlog sto sam stavio u hladniju sladovinu nego inace.
posto ne mjerim OG i FG, vrenje ostavljam uvijek po min 3 tjedna. je li poželjno porter ostaviti dulje?
posto ne mjerim OG i FG, vrenje ostavljam uvijek po min 3 tjedna. je li poželjno porter ostaviti dulje?
- breg
- Postovi: 74
- Pridružen/a: pon stu 13, 2017 1:14 pm
- Lokacija: Kutina
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
Je li moguce (ili kako je moguce) da ova sladpvina jos vijek kuha i tu i tamo bucne!?breg je napisao/la: ↑sub vel 16, 2019 3:55 pmPRVI PORTER (kuhanje #5) 15/02/19
(po Brewersfriendu ABV 5,6 %, IBU 40, SRM 30)
SLAD (7 kg):
6 kg NG pilsen
300 g Black Simpsons
350 g Special B
350 g Caramel Crystal
HMELJ (50 g):
60' Target 20 g
30' Challenger 20 g
0' Challenger 10 g
Safale US-05
https://www.brewersfriend.com/homebrew/ ... rvi-porter
U konačnici se zeznuh s volumenima pa mi je u fermentoru ostalo malo praznog prostora za vrenje
Znam da porteri dulje rade, ali sam.mislio da setoodvija u bocama. Moj fermentor jos uvijek napinje vremjacu inakon 2 mjeseca!
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
To zvuci kao neka infekcija. Ili ju napinje zbog promjene temperature dan/noc? Po noci udise, po danu izdise? Za 5.6% pivo je definitivno predugo da aktivno fermentira 2 mjeseca.
Kakav okus, miris, SG ima uzorak iz fermentora?
Kakav okus, miris, SG ima uzorak iz fermentora?
- breg
- Postovi: 74
- Pridružen/a: pon stu 13, 2017 1:14 pm
- Lokacija: Kutina
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
toga sam se i bojao.
ako je infekcija, moglo je prilikom aeracije busilicom (dezinficirao sam mjesalicu, ali tko zna. ili je upalo nest s busilice), ili kod hlađenja.
za vikend kad dodem doma cu otvoriti kantu pa pogledati, ali stoji u dnevnom boravku tako da sumnjam da je zbog noc-dan oscilacije temperature. bas baca mjehurice na onu vrenjacu pivsku, i kad pritisnem poklopac pogotovo. mislim da se ipak vracam fermentiranju u demizonki, umjesto kanti.
nemam one uređaje za mjerenje, vec ostavim uvijek da odlezi 3-4 tjedna pa flasiram
ako je infekcija, moglo je prilikom aeracije busilicom (dezinficirao sam mjesalicu, ali tko zna. ili je upalo nest s busilice), ili kod hlađenja.
za vikend kad dodem doma cu otvoriti kantu pa pogledati, ali stoji u dnevnom boravku tako da sumnjam da je zbog noc-dan oscilacije temperature. bas baca mjehurice na onu vrenjacu pivsku, i kad pritisnem poklopac pogotovo. mislim da se ipak vracam fermentiranju u demizonki, umjesto kanti.
nemam one uređaje za mjerenje, vec ostavim uvijek da odlezi 3-4 tjedna pa flasiram
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Sunčani Breg - A je to metoda
poslikaj površinu ako ima šta gore pa ćemo vidjeti jel ima kakva infekcijabreg je napisao/la: ↑čet tra 11, 2019 10:31 amtoga sam se i bojao.
ako je infekcija, moglo je prilikom aeracije busilicom (dezinficirao sam mjesalicu, ali tko zna. ili je upalo nest s busilice), ili kod hlađenja.
za vikend kad dodem doma cu otvoriti kantu pa pogledati, ali stoji u dnevnom boravku tako da sumnjam da je zbog noc-dan oscilacije temperature. bas baca mjehurice na onu vrenjacu pivsku, i kad pritisnem poklopac pogotovo. mislim da se ipak vracam fermentiranju u demizonki, umjesto kanti.
nemam one uređaje za mjerenje, vec ostavim uvijek da odlezi 3-4 tjedna pa flasiram
save a tree - drink beer
- breg
- Postovi: 74
- Pridružen/a: pon stu 13, 2017 1:14 pm
- Lokacija: Kutina