pšenično pivo recept

[veterangrom]

Pozdrav , može neko napisati neki provjereno dobar recept za pšenično pivo sa wb-6 ili M20

[svabac]

50% psenica
50% pilsner
bilo koji hmelj na 60 za 10-15 IBU
m20

[Poljo]

50% psenica
50% pilsner
bilo koji hmelj na 60 za 10-15 IBU
m20

doslovno sve je receno. Recept kao recept ne zahtjeva apsolutno nista osim ovog.
ali onda dodjemo do toga da ovo nije ispalo ni blizu paulaneru, kako to, kako to? Nije mi jasno.

Za dovest psenicno u rang priblizno paulaneru, a tek onda sanjat o rangu weihenstephanera i ayingera se vode zestoke borbe oko samog profila vode, tehnika ukomljavanja, odabira kvasca....

pogledati teme "najbolje psenicno" i "po psenici mi gaziju", ni jedna nema na zalost konacni odgovor, samo hrpa iskustava s manjom ili vecom razinom uspjeha. :\

[Svarun]

Recept imaš, underpitchaj za 50% i nemoj aerirati sladovinu. Biti će dobar weizen

[zlimfur]

sa wb06 ce biti manje-vise sve isto, bez obzira kakav omjer u usipu, koja temperatura ukomljavanja, underpitch, overpitch.. pivo ce uvijek biti jako slicno..

za odlican hefeweizen (ne zove se dzaba hefe) treba odlican kvasac (w3068). sve ostalo su pokusaji.

tu je jos i "pravo" psenicno pivo, belgijski wit u koji ide nesladjena psenica (u weizen ide psenicni slad), pa je to jos jedna varijacija na temu, a u pricu se uguraju i zacini (korijander, narandza, kamilica), pa i voce i onda je nebo granica..

imam na fermentaciji x-ti wit, i mogu samo da kazem, ko ne pio wita, otpala mu..

..karnisla..