koliko ti je pšenice bilo u onome što si radio s M20 što smo pili kod Zvonxare?the dark knight je napisao/la: ↑pet ožu 22, 2019 12:15 pmVidim da si radija top crop, pa ako mozes reci osobne dojmove, jeli presudan top crop? (jer u prilozenome ipak nisu bili isti esteri)petro je napisao/la: ↑uto ožu 19, 2019 11:57 amWheat_Beer_Yeast__Fermentation2.pdf
skidao sam prvi dan aktivne fermentacije onaj smeđi dio u pjeni a kad se poprilično kvasca stvorilo na vrhu pobrao sam u teglicu čisti kvasac s kojim sa kasnije fermentirao dunkelweizen.
Ovaj heffe sam radio sa jednostrukom dekokcijom a trebala je ići dvostruka ali kibiceri, cuganje ovo ono i nije mi se dalo više. Preskočio sam ferulic rest jer ne volim klinčiće u pšeničnim pivama, ukomio na 52 ( voda na 57 pa ubacio zrnje i bilo je 52.5 ), držao 15 min, izvadio trećinu, zagrijao do kuhanja, kuhao 15 min vratio nazad i ostavio još 45 min tako na 67C.
po 'šenici mi gaziju
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: po 'šenici mi gaziju
save a tree - drink beer
- the dark knight
- Postovi: 35
- Pridružen/a: ned vel 10, 2019 2:01 pm
- the dark knight
- Postovi: 35
- Pridružen/a: ned vel 10, 2019 2:01 pm
po 'šenici mi gaziju
Bile su dvi varijante: 70% psenica 30% Minhen i druga 70% psenica 30% Vienna
If You don't know how to do,teach!!
- petro
- Postovi: 862
- Pridružen/a: ned svi 15, 2011 11:51 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: po 'šenici mi gaziju
Nemam ti pojma koliko je presudno jer su taj heffe i dunkel jedine pšenične pive koje sam u životu napravio.the dark knight je napisao/la: ↑pet ožu 22, 2019 12:15 pmVidim da si radija top crop, pa ako mozes reci osobne dojmove, jeli presudan top crop? (jer u prilozenome ipak nisu bili isti esteri)petro je napisao/la: ↑uto ožu 19, 2019 11:57 amWheat_Beer_Yeast__Fermentation2.pdf
skidao sam prvi dan aktivne fermentacije onaj smeđi dio u pjeni a kad se poprilično kvasca stvorilo na vrhu pobrao sam u teglicu čisti kvasac s kojim sa kasnije fermentirao dunkelweizen.
Ovaj heffe sam radio sa jednostrukom dekokcijom a trebala je ići dvostruka ali kibiceri, cuganje ovo ono i nije mi se dalo više. Preskočio sam ferulic rest jer ne volim klinčiće u pšeničnim pivama, ukomio na 52 ( voda na 57 pa ubacio zrnje i bilo je 52.5 ), držao 15 min, izvadio trećinu, zagrijao do kuhanja, kuhao 15 min vratio nazad i ostavio još 45 min tako na 67C.
- petro
- Postovi: 862
- Pridružen/a: ned svi 15, 2011 11:51 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: po 'šenici mi gaziju
Evo fotka kupovni heffe i taj moj
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- petro
- Postovi: 862
- Pridružen/a: ned svi 15, 2011 11:51 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: po 'šenici mi gaziju
I dunkel isto usporedba kupovni i moja verzija.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- petro
- Postovi: 862
- Pridružen/a: ned svi 15, 2011 11:51 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: po 'šenici mi gaziju
I dunkel nakon malo odležavanja.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- the dark knight
- Postovi: 35
- Pridružen/a: ned vel 10, 2019 2:01 pm
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: po 'šenici mi gaziju
Ajmo malo probuditi temu
Kuhao sam prije 2 mjeseca Weizen i prvi put sam bio s pšeničnim zadovoljan, kvasac je bio 3068.
Problem je što se nakon 15ak dana počela osjećati banana
Isti problem imam i s Belgian Pale Ale-om kuhanim s Imperial Yeast B48 kvascom.
Oba piva su u kegu u keezeru na 6 C.
Kako se riješiti banane koja se sve više osjeti?
Kuhao sam prije 2 mjeseca Weizen i prvi put sam bio s pšeničnim zadovoljan, kvasac je bio 3068.
Problem je što se nakon 15ak dana počela osjećati banana
Isti problem imam i s Belgian Pale Ale-om kuhanim s Imperial Yeast B48 kvascom.
Oba piva su u kegu u keezeru na 6 C.
Kako se riješiti banane koja se sve više osjeti?
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: po 'šenici mi gaziju
Obično se ljudi muče kako dobiti bananu u weizenu
Prebaci se s weihenstephana na schneider strain ako ti klincicasta verzija weizena vise pase.
Prebaci se s weihenstephana na schneider strain ako ti klincicasta verzija weizena vise pase.
-
- Postovi: 310
- Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
- Lokacija: Zadar
Re: po 'šenici mi gaziju
Odakle ti 3068?
Zasto ne spustis temp u keezeru na 0? Na kojoj si temp fermentirao i koliki pitch?
Zasto ne spustis temp u keezeru na 0? Na kojoj si temp fermentirao i koliki pitch?
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: po 'šenici mi gaziju
Kvasce kupujemo ovdje: https://shop.humle.se/en/
Zašto bi spustio na 0C? I ovo mi je prehladno, pogotovo za zahmeljene ejlove.
Pitchao sam na 16C i polako dizao, cca pola stupnja dnevno do 21C. Drugi put ću pitchati na 15C.
Radio sam mali underpitch, cca 190mlrd stanica od predviđenih 220mlrd za 22L piva i Og=1.055, sve računao po Yeastcalcu, kao i desetke piva do sada
@Poljo, ne smeta mi banana, smeta mi što pivo s vremenom mijenja karakteristike. A stalno je u istim uvjetima
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: po 'šenici mi gaziju
Možda da poradiš na vremenskoj komponenti i popiješ ga ranije?
Ne znam kak ti weizen preživi 15dana u kegu. Ja često imam neki off da mi keg 2-3 dana nakon spajanja počne neki zrak puštat na pipu samo
Ne znam kak ti weizen preživi 15dana u kegu. Ja često imam neki off da mi keg 2-3 dana nakon spajanja počne neki zrak puštat na pipu samo
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: po 'šenici mi gaziju
Imam keezer sa 6 pipa u kojem se nalazi 7 kegova, svi su puni. I imam još 5-6 piva koje leži u bocama.
I dobijem skoro svaki dan pivo od nekog pivara za probu. I još nekad odem u birtiju probat šta novoga nude crafteri.
I ne pijem svaki dan isto pivo
A da ne pričam da ima rakije i finih vina...
Treba tu silnu količinu popiti
-
- Postovi: 310
- Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
- Lokacija: Zadar
Re: po 'šenici mi gaziju
Meni je malo predug shipping od gore, samo zimi narucim koji put.erda je napisao/la: ↑čet tra 23, 2020 9:08 amKvasce kupujemo ovdje: https://shop.humle.se/en/
Zašto bi spustio na 0C? I ovo mi je prehladno, pogotovo za zahmeljene ejlove.
Pitchao sam na 16C i polako dizao, cca pola stupnja dnevno do 21C. Drugi put ću pitchati na 15C.
Radio sam mali underpitch, cca 190mlrd stanica od predviđenih 220mlrd za 22L piva i Og=1.055, sve računao po Yeastcalcu, kao i desetke piva do sada
@Poljo, ne smeta mi banana, smeta mi što pivo s vremenom mijenja karakteristike. A stalno je u istim uvjetima
Piva se treba cuvati na sto hladnijoj temperaturi jer je onda kvasac najmanje aktivan i procesi starenja pive su minimalni. Lako se piva ugrije u casi kad ulijem.
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.