Kuhanje /Vrenje
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 3
- Pridružen/a: ned srp 22, 2018 5:19 pm
Kuhanje /Vrenje
Pozdrv ljudi novi san tu,jedanput sam napravip svoje pivo i bilo je odlično,subotu sam pokušao napraviti drugu turu, sve je bilo ok do vrenja,sve sam napravom kao prvi put samo malo me strah da je malo kvasca, na 60 litara piva stavio sam 2 vrećice safale us 05, iako piše da je vrećica od 20-30l. od subote do danas nije zakuhalo,dali je kasno za staviti još jednu vrećicu kvasca? prvi puta sam za fermentator koristio staklenu posudu a sada je u inox bačvi,dali i to ime razlike?
U konobi je 17 stupnjeva.
molim Vas pomoć
U konobi je 17 stupnjeva.
molim Vas pomoć
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Kuhanje /Vrenje
2 vrecice trebaju biti dosta.
-
- Postovi: 250
- Pridružen/a: sri tra 13, 2016 2:45 pm
- Lokacija: Zagreb/Slavonski Brod
Re: Kuhanje /Vrenje
po cemu znas da nije pocelo vrenje?
-
- Postovi: 3
- Pridružen/a: ned srp 22, 2018 5:19 pm
Re: Kuhanje /Vrenje
ne baca mjehuriće na vrenjaču a zadnju puta je, jučer sam otvorio bačvu da vidim, na vrhu je bila smeđo-bijela pjenica i na stjenkama bačve bilo je kao rosno odnosno kapljice, dali je možda počelo vrenje ali je to sam početak?
Bačva ima na okolo gumicu i čim malo pretisneš bačvu na vrenjači se voda miče prema gore pa zaključujem da dobro brtvi gumica.
Bačva ima na okolo gumicu i čim malo pretisneš bačvu na vrenjači se voda miče prema gore pa zaključujem da dobro brtvi gumica.
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Kuhanje /Vrenje
da vjerojatno ti negdje pušta, ja često imam takve fermentore ali se ne uzrujavam
ako vidiš fermentaciju tj, površina nije čista onda kvasac radi. ako hoćeš biti 100% sigurna izmjeri gustoću pa vidi da li se smanjila
ako vidiš fermentaciju tj, površina nije čista onda kvasac radi. ako hoćeš biti 100% sigurna izmjeri gustoću pa vidi da li se smanjila
save a tree - drink beer
-
- Postovi: 250
- Pridružen/a: sri tra 13, 2016 2:45 pm
- Lokacija: Zagreb/Slavonski Brod
Re: Kuhanje /Vrenje
upravo zato i pitam, vrenjaca je pokazaelj fermentacije samo ako si 100% siguran da CO2 nigdje drugdje ne moze izaci. kao sto ti je receno, ako ima krausena, pivo fermentira. ostavi ga normalno tjedan-dva pa izmjeri gustocu
-
- Postovi: 799
- Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Kuhanje /Vrenje
Ali 2 vrecice su za 60 litara granicno dosta. Ja stavim tih 11.5g na 20-22 litre sladovine. Kvasac ce ti to pojest, ne brini, ali lakse bi mu bilo sa 3 vrecice. I da hidriras kvasac prije samog ubacivanja u fermentore.
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Kuhanje /Vrenje
Ja sam prije samo iz vrecica isipao 2 na 60l i bilo bez problema. Ranije su pisali da bi i 50l prozvakalo...
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Kuhanje /Vrenje
ođeš ođe https://fermentis.com/wp-content/upload ... -US-05.pdf
pa kaže: 50 do 80 g/hl
znači 10-15 grama za 20 litara.
ako staviš manje, riskiraš estere i nepotrebno dugačju fermentaciju uz veću mogućnost infekcije.
pa kaže: 50 do 80 g/hl
znači 10-15 grama za 20 litara.
ako staviš manje, riskiraš estere i nepotrebno dugačju fermentaciju uz veću mogućnost infekcije.
save a tree - drink beer
-
- Postovi: 799
- Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Kuhanje /Vrenje
Ovaj okvir da je za 20-30 litara je malo presirok. I ja ga stavim nekada nesto manje, posebno sam u pocetku, na 25 litara stavio jednu samo, rasprsio po vrhu, nisam ni hidrirao kvasac, ni raduo aeraciju. I dobio sam pivu na kraju, ali danas dobijem bolju pivu na kraju, to je razlika u biti.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Kuhanje /Vrenje
Ma prozvakat ce jedna vrecica i 200l, samo ce stvorit zasci cuspajz fenola i estera koji bas ne zelis u gotovom pivu.
Iz mog iskustva us-05 i slicni "clean" kvasci ne stvaraju bas nesto estera, vise se underpitch manifestira neugodnim fenolima, plasticnim okusom, zna podsjecat na kolorofenole.Seljo toples je napisao/la:ako staviš manje, riskiraš estere
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Kuhanje /Vrenje
Dost dobar "citat nick".Poljo je napisao/la:Iz mog iskustva us-05 i slicni "clean" kvasci ne stvaraju bas nesto estera, vise se underpitch manifestira neugodnim fenolima, plasticnim okusom, zna podsjecat na kolorofenole.Seljo toples je napisao/la:ako staviš manje, riskiraš estere
Ak je ta plastika od kvasca, to smo dobili kod frenda sa opranim bez startera. Bas se je osjetila onako neugodno.
-
- Postovi: 315
- Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
- Lokacija: Orašje
Re: Kuhanje /Vrenje
OG je bitan podatak da bi se odredila optimalna količina kvasca
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Kuhanje /Vrenje
Iz mog iskustva sam doživio oboje ljeti u boci, a i kod fermentacije kolega.Poljo Sroljo je napisao/la: ↑čet stu 29, 2018 4:17 pmIz mog iskustva us-05 i slicni "clean" kvasci ne stvaraju bas nesto estera, vise se underpitch manifestira neugodnim fenolima, plasticnim okusom, zna podsjecat na kolorofenole.
Inače kad kažem esteri, tu podrazumijevam i fenole. on što ti zoveš fenolima u pivu su u stvari fenolični esteri jer iz "pravih" fenola (posebna kemijska klasa od estera) dobiješ fenolične estere ilitiga polifenole
save a tree - drink beer