Nova sezona kestena je tu..
Bio s familijom u samoborskom gorju, nabrali oko 14 kg.
Dio sam naravno odvojio za..... Chestnut ale 3.0!
Nastavno na lanjska kuhanja i isprobavanja;
Speći ću kestene na tavi i samljet ih u blenderu. Takvi idu sa sladom na ukomljavanje.
Mislim da ću raditi omjer 1:1 (kesten:slad). Koristiti ću Heidelberg slad jer mi je nekako najsvjetliji i najneutralniji.
S obzirom da sam prešao s lonca od 30 l na submarine od 50, moram još složiti recept i prilagoditi količine, ali naglasak će biti na manje spargea tako da ne ispadne premalo šećera ko lani.
Za gorčinu će ići magnum na početku kuhanja i mislim da će to biti jedino dodavanje hmelja.
S obzirom na to kak ispadne i ak ću imat vremena još jednom ić brat možda skuham još jednu turu nakon ove.
Kvasac će biti US-05, temp fermentacije kolko bude u podrumu.. Kak sad stvari stoje, bit će oko 19.
Živjeli!!!!
Pivo s kestenom
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Pivo s kestenom
Ovako izgleda recept:
Kesteni (pečeni i samljeveni u blenderu) 5 kg
Heidelberg slad 5 kg
Hmelj:
Hallertauer magnum (15.6%) 20g 60 min
Mash 32 l na 65C; voda prokuhana danas.
Sparge 10-15 litara (vidjet ću kolko sam šećera uspio izvući; ciljam oko 5% alkohola
Planiram još kilu pečenih kestena dodati ili par min prije kraja kuhanja ili flame out; to ću u hodu odlučiti.
Kuhanje sutra, report sutra/preksutra.
Kesteni (pečeni i samljeveni u blenderu) 5 kg
Heidelberg slad 5 kg
Hmelj:
Hallertauer magnum (15.6%) 20g 60 min
Mash 32 l na 65C; voda prokuhana danas.
Sparge 10-15 litara (vidjet ću kolko sam šećera uspio izvući; ciljam oko 5% alkohola
Planiram još kilu pečenih kestena dodati ili par min prije kraja kuhanja ili flame out; to ću u hodu odlučiti.
Kuhanje sutra, report sutra/preksutra.
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Pivo s kestenom
sad si me sjetil da si kupim kestenje i ispečem klincima
gleado sam to davno ali se sjećam da je ekipa zamijenila slad sa šećerom. Tak dobiješ kesten koji dođe više do izražaja, bezglutensko pivo, ali vjerojatno i lošije kvalitete.
gleado sam to davno ali se sjećam da je ekipa zamijenila slad sa šećerom. Tak dobiješ kesten koji dođe više do izražaja, bezglutensko pivo, ali vjerojatno i lošije kvalitete.
save a tree - drink beer
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Pivo s kestenom
Jednom sam dodao šećer jer nam je ispalo slabije pivo i nikad vise.
Glavobolja u boci..
Od tad koliko bude jako bude. Ak je slabije kako vise popijem..
Glavobolja u boci..
Od tad koliko bude jako bude. Ak je slabije kako vise popijem..