Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: pet lis 30, 2015 8:19 pm
- Lokacija: Sesvete
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
Meni na 20-21° završi u većini slučajeva isto u 10 dana, zadnjih 8 vrsti piva rađenih na US-05 i US-04.
-
- Postovi: 799
- Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
Fermentacija je bila na 18°c zadnjih 2-3 puta, prije toga 16-17°c. Kvasac us05, cca 12g po 22 litre sladovine. Za dipu sam stavio overpitch zbog količine alkohola.
Prošlog ljeta sam kuhao jednu apu, u podrumu mi je bilo cca 24-25°c, jebiga, sladovinu sam samo izlio na kvasac od netom isflasirane pive, fermentacija (vidljiva na vrenjaci) je počela za 2 sata, nakon 48 sati je fg bio 1.010. I bez ikakvih offova, bez estera. Iako, bilo je to igranje s vatrom malo, alnpiva je na kraju ispala jako dobra.
Prošlog ljeta sam kuhao jednu apu, u podrumu mi je bilo cca 24-25°c, jebiga, sladovinu sam samo izlio na kvasac od netom isflasirane pive, fermentacija (vidljiva na vrenjaci) je počela za 2 sata, nakon 48 sati je fg bio 1.010. I bez ikakvih offova, bez estera. Iako, bilo je to igranje s vatrom malo, alnpiva je na kraju ispala jako dobra.
- EsArt
- Postovi: 248
- Pridružen/a: sri ruj 06, 2017 7:58 pm
- Lokacija: Novi Marof
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
jebeš mi sve jednom ču reskirati jedno kuhanje pa da vidim rezultat izgleda mi simpaPuyol je napisao/la: ↑pet svi 11, 2018 11:56 am
Prošlog ljeta sam kuhao jednu apu, u podrumu mi je bilo cca 24-25°c, jebiga, sladovinu sam samo izlio na kvasac od netom isflasirane pive, fermentacija (vidljiva na vrenjaci) je počela za 2 sata, nakon 48 sati je fg bio 1.010. I bez ikakvih offova, bez estera. Iako, bilo je to igranje s vatrom malo, alnpiva je na kraju ispala jako dobra.
-
- Postovi: 799
- Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
To je bio jeben dan, 4 gajbe flasiranje, 26 litara skuhano, i sve manje više ispalo super. I tada još nisam vodu podešavao i dodavao minerale, više je bilo, kak ispadne - ispadne. I eto, ispalo stavim.ok, vjerojatno malo previše tanina, ali jebiga, to je do pH i do vode. Nije do temperature fermentacije.
- bonko
- Postovi: 64
- Pridružen/a: pon lis 19, 2015 7:58 pm
- Lokacija: Rijeka
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
Pozdrav društvo!
Jučer sam upogonio stroj (BrewMonk 50) i generalno sam jako zadovoljan, ali ima nekih mana.
Primjerice, valjda sam samljeo slad presitno jer mi je dosta brašna uletilo ispod sita (btw zašto nema brtve uz sito, bzvz?!) te mi se prilikom pretakanja u fermentor zaštopala bazuka pa sam izvukao samo 17 litara od 23 planiranih (2 i po litre je i deadspacea, imao sam 7 i po litara preostalih u stroju).
Druga mana je ako koristite immersion chiller jer je termometar negdje na dnu pa pokazuje da je ohladilo, a gore tekućina još pari + chiller se naslanja na bazuku što nije zgodno, a i samo hlađenje nije najsretnije na taj način.
Btw radio sam turu od 23 litre.
E da, kad je stroj zakuhavao (koristio sam 2500 W od mogućih 3000) je opasno hot break počeo kipiti, bilo je još tipa 25 litara prostora u stroju, a pjena je došla do vrha i morao sam hot break ukloniti da se smiri
Jučer sam upogonio stroj (BrewMonk 50) i generalno sam jako zadovoljan, ali ima nekih mana.
Primjerice, valjda sam samljeo slad presitno jer mi je dosta brašna uletilo ispod sita (btw zašto nema brtve uz sito, bzvz?!) te mi se prilikom pretakanja u fermentor zaštopala bazuka pa sam izvukao samo 17 litara od 23 planiranih (2 i po litre je i deadspacea, imao sam 7 i po litara preostalih u stroju).
Druga mana je ako koristite immersion chiller jer je termometar negdje na dnu pa pokazuje da je ohladilo, a gore tekućina još pari + chiller se naslanja na bazuku što nije zgodno, a i samo hlađenje nije najsretnije na taj način.
Btw radio sam turu od 23 litre.
E da, kad je stroj zakuhavao (koristio sam 2500 W od mogućih 3000) je opasno hot break počeo kipiti, bilo je još tipa 25 litara prostora u stroju, a pjena je došla do vrha i morao sam hot break ukloniti da se smiri
-
- Postovi: 799
- Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
Kroz bazuku će ti se uvijek stopat, jer to služi samo za zastopa manje, meni se čini.
Imaš neki drugi filter za kupit u moje pivo , imaš i na ovoj temi link negdje, par ljudi je uzelo i jako je zadovoljno. I hmelj ti uglavnom to zastopa.
Brtva nema, to je mala mana, ali nije prevelika, i tako većina brašna kad imaš mash ti pumpom ode na vrh pa se slegne na gornjem situ.
Ja kad imam turu od 42 litre držim boil na 2.4kw, naravmo, držim na 3kw dok dodje do boila, onda smanjimo na 2.4 i onda brcka taman. Na tvojih 20 litara bih isto preporučio smanjenje snage, rijesit će ti problem pjene. A pjenu moraš kad počne kupiti ili skupite žlicom i bacit, ili zamojesat sa perforiranom kuhacom da skroz nestane, onda kasnije skoro uopće nas pjene.
Imaš neki drugi filter za kupit u moje pivo , imaš i na ovoj temi link negdje, par ljudi je uzelo i jako je zadovoljno. I hmelj ti uglavnom to zastopa.
Brtva nema, to je mala mana, ali nije prevelika, i tako većina brašna kad imaš mash ti pumpom ode na vrh pa se slegne na gornjem situ.
Ja kad imam turu od 42 litre držim boil na 2.4kw, naravmo, držim na 3kw dok dodje do boila, onda smanjimo na 2.4 i onda brcka taman. Na tvojih 20 litara bih isto preporučio smanjenje snage, rijesit će ti problem pjene. A pjenu moraš kad počne kupiti ili skupite žlicom i bacit, ili zamojesat sa perforiranom kuhacom da skroz nestane, onda kasnije skoro uopće nas pjene.
- Vjeko
- Postovi: 808
- Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
- Lokacija: Zg<->Pž
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
I miješaj pri hladjenju s nekom steriliziran
om mjesalicom
om mjesalicom
-
- Postovi: 799
- Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
Miješaj immersion chiller da ne hladi hladnu sladovinu samo...svakih 2 minute promiješati po pola minute recimo...i tako dok se ne ohladi do barem 22°c...8ako, ispod 20 bi bilo bolje.
- bonko
- Postovi: 64
- Pridružen/a: pon lis 19, 2015 7:58 pm
- Lokacija: Rijeka
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
A hmelj nije imao kako jer je bio u onoj poprilicno gustoj dm vrecici. Iako, nikad ne znas. Zeleno nije bilo u svakom slucaju, boje slada. Potrazim malo taj link na moje pivo, hvala!Puyol je napisao/la: ↑uto svi 15, 2018 3:26 pmKroz bazuku će ti se uvijek stopat, jer to služi samo za zastopa manje, meni se čini.
Imaš neki drugi filter za kupit u moje pivo , imaš i na ovoj temi link negdje, par ljudi je uzelo i jako je zadovoljno. I hmelj ti uglavnom to zastopa.
Brtva nema, to je mala mana, ali nije prevelika, i tako većina brašna kad imaš mash ti pumpom ode na vrh pa se slegne na gornjem situ.
Ja kad imam turu od 42 litre držim boil na 2.4kw, naravmo, držim na 3kw dok dodje do boila, onda smanjimo na 2.4 i onda brcka taman. Na tvojih 20 litara bih isto preporučio smanjenje snage, rijesit će ti problem pjene. A pjenu moraš kad počne kupiti ili skupite žlicom i bacit, ili zamojesat sa perforiranom kuhacom da skroz nestane, onda kasnije skoro uopće nas pjene.
-
- Postovi: 799
- Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
Ma ta bazuka se zastopa za minutu...sa svim.pizdarijama kaj budu u sladovini, zato sam ja prešao na punjenje kroz pumpu. Pustim sladovinu kad dodje na 80ak stupnjeva da malo cirkulira, tada ugasim chiller. Inonda se ona u biti sterilizira, te bude spremna za pretakanje u fermentor.
Plus, klarstein mi bude na podu a ne na povišenom, tako mi je i sve puno lakše.
Plus, klarstein mi bude na podu a ne na povišenom, tako mi je i sve puno lakše.
- bonko
- Postovi: 64
- Pridružen/a: pon lis 19, 2015 7:58 pm
- Lokacija: Rijeka
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
Ali pumpa pak nema nikakav filter na sebi. Nešto si sam iskemijao?
-
- Postovi: 381
- Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
- Lokacija: Osijek
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
nemoj se zamarat sa filtriranjem... mozes slobodno sve pretocit u fermenter, nece ti to utjecat na okus/bistrinu (bar ne toliko da ces osijetiti ista). Procitaj ovo: http://brulosophy.com/2014/06/02/the-gr ... ts-are-in/
-
- Postovi: 294
- Pridružen/a: sri vel 27, 2013 10:05 am
- Lokacija: Šibenik
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
ja sam iskemijao nosače za chiller tako da mi je prvi namot kroz koji teče najhladnija voda uvijek pri površini sladovine. dno lonca uopce ne hladim jer dolje pada hladnija sladovina.
-
- Postovi: 799
- Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Klarstein mundschenk, alternativa grainfatheru
Hopspider, vrećice za hmelj...one u sebi ostave cca 90% hmelja, što je sasvim dobra situacija.
Vrećice za hmelj, svezapivo, 5komada (u svaku bez problema stane 60-80g hmelja), 20ak kuna. Samo kaj ih je dobro zavezati gore za onaj nosač za grainbasket, jer ako ti plutaju i uključivši pumpu...zastopa ti pumpu...pa se malo je*se sa izvlačenjem cijele vrećice.
- bonko
- Postovi: 64
- Pridružen/a: pon lis 19, 2015 7:58 pm
- Lokacija: Rijeka