Dobri Pantelija - kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite
koske
Postovi: 19
Pridružen/a: čet svi 12, 2016 7:05 pm
Lokacija: Osijek

Post Postao/la koske » čet ožu 23, 2017 11:57 pm

Ygor je napisao/la:Uf, da. Bilo je malo čupavo sa cijeđenjem jer mi pantelije nisu dale da u mash stavim 250 grama več pripremljenih rižinih ljuski. Kažu: "dobiti ćemo kose oči od toga" :mrgreen:

Uglavnom sa opremom koju koristimo to bi po meni bio maksimum bez pomoči trikova u vidu već spomenutih rižinih ljuski ili temperaturnog mash resta za razgradnju glucan-a.


.
:D :D :D
Pozdrav

Koske

Avatar
Dobri Pantelija
Postovi: 246
Pridružen/a: pon tra 08, 2013 7:18 am
Lokacija: Osijek 5/8, Vukovar 1/8, Zagreb 1/8, Trogir 1/8

96. Kuhanje Serija C/V

Post Postao/la Dobri Pantelija » pon tra 10, 2017 11:58 am

96. Kuhanje Serija C/V


Jednog četvrtka pete godine kuhanja u kalendarima prikazanog kao 6. travanj skupilo se 4/8 Pantelija i jedan pivar-sindikalista koji je do sada skuhao jednu turu a napitak zove „Nepar“.

U međuvremenu smo dočekali proljeće, ovaj put je prisutno bilo 8/8 Pantelija.
Bilo je tu nekolicina gostiju i djece ali do zalaska sunca su svi gosti otišli.

Kasnije nam je došlo zalijevanje Sindikata gdje je bilo prisutno 5/8 Pantelija.

Kako 1/8 Pantelija (najveći ali ne i na jteži) kao penzioner planira pola godine provesti na moru odlučio je tamo ne biti žedan.
Tako je iskompletirao malu opremu za 20 litara. U utorak 4. travnja imao je svoje prvo kuhanje i testiranje opreme. Pokušaj je bio kuhanje jedne Ape.
Tako se rodio Dobri Trogiranin Pantelija.

A šestog travnja je započeto redovno kuhanje Stouta kojeg nismo dugo spremali.

Recept je bio ovaj:
11,0kg Pale Ale
2,00kg Ječmen pahuljice
1,30kg Roasted Barley
0,20kg Chocolate Malt

Hmeljili smo ovako:
100g East Kent Goldings na 60min
50g East Kent Goldings na 15min

Kvasac je bio WLP013.




slika
Zadnja izmjena: Dobri Pantelija, dana/u pon tra 10, 2017 12:20 pm, ukupno mijenjano 2 puta.
„Bolje jedno vruće pivo nego četiri ladna, bolje stara baba nego …… mlada! „
-------------
odobrio Rambo

Avatar
stribor7
Postovi: 262
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 12:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la stribor7 » pon tra 10, 2017 12:08 pm

Isti takav odradim s 8 kg gradiške i bude brutalan. Ovo će biti bruuuutalno.
STRIBOR7

Avatar
Dobri Pantelija
Postovi: 246
Pridružen/a: pon tra 08, 2013 7:18 am
Lokacija: Osijek 5/8, Vukovar 1/8, Zagreb 1/8, Trogir 1/8

97. Kuhanje Serija D/V

Post Postao/la Dobri Pantelija » sri tra 19, 2017 1:12 pm

97. Kuhanje Serija D/V

Prohladnog i kišovitog proljetnog dana, u travnju osamnaestog, pete godine kuhanja na red je po 26 put došla Apa.
Tijekom kuhanja prošlo je tu 5/8 Pantelija a istovremeno PPS održao svoj radni sastanak.
Šef komisije nas je opet častio toplim čvarcima, završili oko 23h.

Recept je standardni:
10,0kg Pale Ale
4,00kg Gradiška
0,50kg Carared
0,50kg Munich

Sa hmeljom je bilo ovako…
20g Columbus na 60min
30g Chinook na 20min
20g Amarillo na 10min
20g Citra na 10min
30g Amarillo na 5min
30g Citra na 5min
40g Amarillo na 1min
40g Citra na 1min
50g Amarillo na steep 15min
50g Citra na steep 15min

Kvasac je bio WLP090.


slika
„Bolje jedno vruće pivo nego četiri ladna, bolje stara baba nego …… mlada! „
-------------
odobrio Rambo

BravićCRO
Postovi: 93
Pridružen/a: ned sij 03, 2016 1:10 pm
Lokacija: Đakovo, Viškovci

Post Postao/la BravićCRO » sri tra 19, 2017 5:20 pm

Za koliko je litara ovaj recept ?
Sve sam pare spisko kod Đoku u disko ...

Avatar
Dobri Pantelija
Postovi: 246
Pridružen/a: pon tra 08, 2013 7:18 am
Lokacija: Osijek 5/8, Vukovar 1/8, Zagreb 1/8, Trogir 1/8

Odgovor

Post Postao/la Dobri Pantelija » sri tra 19, 2017 8:59 pm

Oko 50 litri
„Bolje jedno vruće pivo nego četiri ladna, bolje stara baba nego …… mlada! „
-------------
odobrio Rambo

Avatar
Ygor
Postovi: 381
Pridružen/a: pon kol 26, 2013 4:38 pm
Lokacija: Osijek

Post Postao/la Ygor » čet tra 20, 2017 9:06 am

BravićCRO je napisao/la:Za koliko je litara ovaj recept ?
Evo malo pedantnije :

https://www.dropbox.com/sh/ozyyta7vvqtz ... wER7a?dl=0

Imaš tu i profil vode, profil ukomljavanja, OG itd.

Ako te zanima nešto od prošlih uradaka, evo i ovo:

https://www.dropbox.com/sh/unfui842jord ... 3tKQa?dl=0

Pozdrav.

.

BravićCRO
Postovi: 93
Pridružen/a: ned sij 03, 2016 1:10 pm
Lokacija: Đakovo, Viškovci

Post Postao/la BravićCRO » pet tra 21, 2017 6:47 pm

:zivjeli2: :zivjeli2: :zivjeli2: :zivjeli2: :zivjeli2:
Sve sam pare spisko kod Đoku u disko ...

Avatar
Dobri Pantelija
Postovi: 246
Pridružen/a: pon tra 08, 2013 7:18 am
Lokacija: Osijek 5/8, Vukovar 1/8, Zagreb 1/8, Trogir 1/8

98. Kuhanje Serija E/V

Post Postao/la Dobri Pantelija » čet svi 18, 2017 11:22 am

98. Kuhanje Serija E/V

Srijede, 17. svibnja pete godine kuhanja skupilo se nas 5/8 Pantelija provesti popodne na svježem zraku i skuhati nešto.
Član ovog foruma Grga-osijek nam je doveo našeg poznanika isto člana ovog foruma Goranna.
Tako smo uz našu Apu i Stouta te kulen Šefa komisije skuhali nešto.

Ovaj puta smo malo iskočili iz našeg standardnog odabira stila te skuhali Bohemian Ale.
Jedina zamjerka je da se kuhalo 90min, pa nikada dočekati.

Recept je bio ovaj:
9,0kg Gradiška
3,0kg Vienna Malt
1,0kg Munich Malt


Hmeljili smo ovako:
100g Hallertau na 60min
100g Saaz na 30min
50g Saaz na 15min
50g Saaz na 1min

Kvasac je bio WLP090.

I ono što slijedi….
slika
„Bolje jedno vruće pivo nego četiri ladna, bolje stara baba nego …… mlada! „
-------------
odobrio Rambo

Avatar
Gorann
Postovi: 263
Pridružen/a: ned lis 04, 2015 1:17 pm
Lokacija: Split

Post Postao/la Gorann » čet svi 18, 2017 11:29 pm

Još jednom hvala na pozivu i druzenju s vrhunskom ekipom uz isto takvo pivo :D

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1126
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 11:50 am
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » pet svi 19, 2017 7:14 am

jbte kaš Polji i meni reći :" Hvala što mi ne serete po postovima " :lol: :lol: :lol: :lol:
no neće dugo pošteda trajati 8)
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Dobri Pantelija
Postovi: 246
Pridružen/a: pon tra 08, 2013 7:18 am
Lokacija: Osijek 5/8, Vukovar 1/8, Zagreb 1/8, Trogir 1/8

99. Kuhanje Serija F/V

Post Postao/la Dobri Pantelija » uto svi 30, 2017 1:40 pm

99. Kuhanje Serija F/V

Nedjeljnog popodneva jednog 21. svibnja došlo nas 2/8 Pantelija skuhati Stout.
Do kraja nas je na mahove bilo 5/8 Pantelija.

Društvo su nam pravili: dva kibicera i Grga, Timi i Popivopi.

Recept je bio ovaj:
11kg Pale Malt, Maris Otter
2,0kg Ječmene pahuljice
1,3kg Roasted Barley

Hmelj je bio ovaj:
100g East Kent Goldings na 60min
50g East Kent Goldings na 15min

Kvasac je bio WLP013.

I kako treba.


slika
„Bolje jedno vruće pivo nego četiri ladna, bolje stara baba nego …… mlada! „
-------------
odobrio Rambo

GeorgDjoko
Postovi: 120
Pridružen/a: pon ožu 02, 2015 6:36 pm
Lokacija: Valpovo/Zagreb

Post Postao/la GeorgDjoko » uto svi 30, 2017 5:41 pm

A što će biti za jubilarno stoto kuhanje... nešto specijalno garant 8)

Avatar
Poljo
Postovi: 1184
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 12:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » uto svi 30, 2017 6:02 pm

Back - Aurora SMaSH ;)
slika

Avatar
Vjeko
Postovi: 544
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 8:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Post Postao/la Vjeko » uto svi 30, 2017 9:24 pm

Nesto od 100 ibu-a?
Kad vec ne moze 100% abv :)
Danas kada postajem pivar dajem časnu pivarsku riječ da ću pročitati link u nastavku: http://www.muzejuloncu.com/spajza/prva- ... pivo-pivan

Odgovori