voda mash

[Jambra]

Bok svima,
nismo se već dugo vidli a ni čuli.

Imam dva brzinska pitanja za vas experte, pa bio bi zahvalan na odgovoru da ne istražujem. Kod ukomljavanja tamnih sladova, koji ne idu u mash nego se dodaju @vorlauf tipa (carafa,chocolate...itd)

1. Dal normalno navedene sladove upisujem u water calculator te na temelju toga radim korekciju vode kao da idu u mash ili ih uopće ne upisujem ? Da preformuliram dal ti sladovi pri vorlauf utječu na vodu kao da su se ukomljavali 60 minuta .

2. Šta izaberem u beersmithu za vorlauf ?

[Poljo]

Najbiniji je sastav vode za vrijeme masha, i tu tamni sladovi smanjuju ph u željeni range. Kako ih ti dodaješ nakon masha ne uključuješ ih u tu kalkulaciju.
Pošto će dodatno snizit ph nakon masha, možda bi bilo dobro kalkulirat da mash bude negdje u gornjem dijelu ph rangea (5.5-5.7) da to na kraju ne ode prekiselo. Ili uračunat kiselost koji će dat tamni slad kod prilagodbe ph vode za ispiranje.

[Poljo]

Šta izaberem u beersmithu za vorlauf?

Ako je pitanje za računicu iskoristivosti i procjenu OG-a, moj kalkulator koji nije beersmith ima potential kod unosa slada. Unesem tu 1.000 i on dalje računa kao da nisam dodao šećera, samo boju. Pretpostavljam da beersmith ima istu stvar.