mislim da su zbog loših metoda i površnog ispitivanja-isprobavanja i zaključci takvi .prilično subjektivni ali večinom nezadovoljavajuči .
puno je razloga....zašto se spomine omjer 5ml/ 50L a ne 1/10 ili barem 2 ml/ 20l ( ili 5 gal što je mjera za sve recepte u craftu ). iz ovog možda proizlazi kriva količina aromatskog ulja a neki su očekivali i drugačiji -okus.
korištene su različite podloge-pive i ulja različitih hmeljeva ( koji imaju drugačije alfe i bete i štošta ).
je li ulje korišteno namjenski prema uputi proizvođača.postoje li gradacije tog ulja (tipa hypenol za getribe i dvotaktol za...) pa je razlika u koncentraciji .
///onaj back ekstrakt ječmenog slada s kojim smo kuhali, u pekarstvu se koristi u drugačijim omjerima nego ... mi ///
neko je spominjao sastav tog ulja ?! pa je spominjana glicerinska baza
. u kojem omjeru "aktivne tvari " i ostaloga ?
nekak sumnjam u koncentraciju koja bi sa 1 ml ostavila značajnog traga u 5 L pive. a onda Ygor izvještava da več sa 2 ml/ nešto osječa umjetni okus.
zamislimo li proces kuhanja s tim uljima--- više ne treba mash tun sa ekstraktom slada-kratko kuhanje da se sterilizira-par kapi za gorčinu- za pola sata kad se ohladi- par kapi za aromu -- i došli smo do kutije u kojoj je kantica s extraktom,. kvaščić i ampulice s hmeljom. tako to rade velike pivovare i pekare jer im tehnologija nudi. rezultate svi dobro poznamo.
hvala na pažnji