back ekstrakt
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
juice
- Postovi: 4
- Pridružen/a: pet kol 19, 2016 9:41 am
- Lokacija: Zagreb
back ekstrakt
Vidim da većina vas koji kuhaju s ekstraktom kupuje Back Ekstrakt u Ireksu, ali nisam nigdje uspio pronaći kakav je to točno ekstrakt, da li je to isto što i Light/Pale LME ili postoji neka razlika s obzirom da je ipak u pitanju proizvod za pekarstvo
-
mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... =werkplatz
boju možeš vidjeti gore iz primjera . to je ekstrakt ječmenog slada koji najviše koriste pekari. gustoće je ko hladni med. postupak je sasvim jednostavan i dobro je za prve pive i upoznavnjem sa opremom , hlađenjem , fermentac. uvjetima , vodom, hmeljenjem .....zbog boje moguće je kuhati samo tamnije pive.
karnister od 15kg je dovoljan za cca 90 l pive. nakon fermentacije FG ostaje za 2-3 boda viši od očekivanog.preporučujem kvasac s-05 , jer je ionako bogat sladni , voćni okus samog extr.
uživaj
ps. u ono vrijeme je back bio jedini izbor. do suhog se nije moglo osim na palete i sl
boju možeš vidjeti gore iz primjera . to je ekstrakt ječmenog slada koji najviše koriste pekari. gustoće je ko hladni med. postupak je sasvim jednostavan i dobro je za prve pive i upoznavnjem sa opremom , hlađenjem , fermentac. uvjetima , vodom, hmeljenjem .....zbog boje moguće je kuhati samo tamnije pive.
karnister od 15kg je dovoljan za cca 90 l pive. nakon fermentacije FG ostaje za 2-3 boda viši od očekivanog.preporučujem kvasac s-05 , jer je ionako bogat sladni , voćni okus samog extr.
uživaj
ps. u ono vrijeme je back bio jedini izbor. do suhog se nije moglo osim na palete i sl
-
juice
- Postovi: 4
- Pridružen/a: pet kol 19, 2016 9:41 am
- Lokacija: Zagreb
Znači to bi valjda bio nešto tipa amber ekstrakt?
Već sam skuhao prvu turu s ekstraktom, tako da mi je postupak jasan. Koristio sam ove prave pivarske ekstrakte iz konzervi od 1,5 l (kombinirao sam pale i amber), ali ovaj Back je bitno jeftiniji pa me zato interesira da li postoji neka bitna razlika. Ima li smisla plaćati 80-90kn 1,5kg ekstrakta kada ga ovako dobijem za 30-tak?
Već sam skuhao prvu turu s ekstraktom, tako da mi je postupak jasan. Koristio sam ove prave pivarske ekstrakte iz konzervi od 1,5 l (kombinirao sam pale i amber), ali ovaj Back je bitno jeftiniji pa me zato interesira da li postoji neka bitna razlika. Ima li smisla plaćati 80-90kn 1,5kg ekstrakta kada ga ovako dobijem za 30-tak?
