Fermentacija nakon 7 dana
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Zlatko87
- Postovi: 257
- Pridružen/a: ned stu 30, 2014 9:27 pm
- Lokacija: Krapina
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
netreba ti literatura za ovo . i mi bi odfermali na 24-26 c a kak nebi kvasci . mahnitali su ko na Zrću . odkoktelali , odplesali, poprašili, špricnuli i ...pali. nakon 3-4 dana dušu ispustili.od šlamperaja.Poljo je napisao/la:Ne znam u kojoj to literaturi nalazite da je fermentacija gotova nakon 3-4 dana kad vrenjača prestane bučkat..
sad slijedi buđenje i čuđenje - okusom . 25 c je previše , nepotrebno visoko.probati držati barem 17-19... u buduće
Ž
ps . mjeriti FG pa zaključiti. jedino mjerodavno je ako je postignut očekivani fg . puno mućkanja , seljenja i mješanja može ponaknuti drugu ferm - prema octu u kiselo . zato čim je gotovo po fg , na hlađenje- taloženje na dan - dva i u flaše
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
-
- Postovi: 315
- Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
- Lokacija: Orašje
Nažalost ali vjeruj da ima panike, još ako preko dana bude 25c vanjska u fermentoru je sigurno 28c pa onda preko noći padne na 20c, uvaženoj gospodi kvascima sigurno nije fino raditi u tim uvjetima pa ti vrate off flavorima, znam iz iskustvaSvarun je napisao/la:Vruće je pa kvasac divlja, meni je nekidan US-05 u 3-4 dana odradio fermentaciju na +25, tako da nema panike.
- tamni
- Postovi: 34
- Pridružen/a: uto tra 26, 2016 1:49 pm
- Lokacija: Zg
Mjehurići nisu pokazatelj fermentacije. Jedino je mjerenje gustoće (gravitacije) pouzdano. Školska definicija je da je fermentacija gotova ako je gustoća 3 dana ista. Mjehurići se mogu pojavljivati kod mrdanja ili stiskanja plastičnog fermentora ili ne pokazivati ako ti negdje pušta zrak.Nana je napisao/la:Ne kažemo da je gotova, samo pitam da li je ovakovo ponašanje uobičajeno?Poljo je napisao/la:Ne znam u kojoj to literaturi nalazite da je fermentacija gotova nakon 3-4 dana kad vrenjača prestane bučkat..
Osobno iskustvo. Imam fermentor iz SveZaPivo i nikada nemam mjehuriće, jer pušta na sve strane. Jednom, nakon što je fermentacija bila gotova, slučajno mi je fermentor 'pao' s 10 cm visine. Piva se zapjenila i vrenjača je izbacila skoro sav starsan van koliko je CO2 krenulo.
Heraklita su zbog dubine njegove misli zvali - tamni.
- WexZG
- Postovi: 451
- Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
- Lokacija: Zagreb
Slazem se da...Svarun je napisao/la:Vruće je pa kvasac divlja, meni je nekidan US-05 u 3-4 dana odradio fermentaciju na +25, tako da nema panike.
Meni je pred koji tjedan pivo fermentiralo s US-05 na 24-25°C (u stanu je bilo 20-21°C), ferm. je odradila nakon prakticki 4 dana ali sam ga ostavio u primaru skoro 2 tjedna. Citao sam da bi ga trebalo ostavit u primaru 2-3 tjedna kada pivo ferm. na visim temp., za koristeni kvasac koji nije namjenjen za vise temp. I sad pred dan dva kad sam ga probao se osjecaju esteri i pivo mi je prefino vocasto. Okusi su drugaciji nego inace, nije tako cisto ko kad je ferm. na 18°C ali opce mi nije lose pivo.. dapace, cak mi se i svidjaju vocaste note koje je dobilo. Experimenta nikad dosta... samo zato sam i isao svjesno kuhat sad u ljeto da vidim razliku od ferm. bez dobivenih estera.
Cekam da piva odradi jos malo u boci, pa cu za vikend ponovno degustirat.
- fegi
- Postovi: 489
- Pridružen/a: čet srp 31, 2014 6:15 pm
- Lokacija: Čakovec
- Kontakt: