Poljo Brewing

[Poljo]

Danas uflasiran SMaSH, stvarno jako fin okus i miris ima vec sad negaziran.. po svjeze samljevenomg grozdju

Kuha se odma sljedeca, IPA, recept prilagodjen da potrosim neke sladove sa lagera, bit ce nesto u Brewdog Hardcore IPA stilu, sa naglaskom na Citru, Simcoe i Centennial, bomba sa 370g hmelja na 25 litara #recesija

Recept je sljedeci:

Malt:

3kg NG Pilsen 37%
2.5kg Back extract 31%
1.5kg Pale Ale 18.5%
0.5kg CaraPils 6.2%
0.3kg Wheat malt 3.7%
0.2kg Special B 2.5%
0.1kg Cara 35 1.2%

Hops:

Citra 20g - 30min
Citra 20g - 20min
Citra 40g - 15min
Citra 60g - 5min
Simcoe 20g - 5min
Centennial 50g - 0min
Citra 30g - 0min
Simcoe 30g - 0min
Centennial 50g - Dry hop
Simcoe 50g - Dry hop

Irish moss 5g - 10min

Kvasac:
Pola yeast cakea od smasha [US-05], zdrav, gladan, jedva ceka da pojede ovo.

Voda pripremljena kao za smash

Za 65% efikasnost kalkulator kaže OG 1.074, IBU 61, ABV 7.3, SRM 12

[sharkyboy]

sry na spamanju teme al da priupitam...kak ti (ili opcenito ostali) racunate tu efikasnost?

guglajuci o tome naso sam podosta stvarcica...tj nekoliko vrsta efikasnosti i sl...

po meni najbolje kaj sam našo je efikasnost koja govori koliko si šećera ti otopio u vodi u usporedbi sa max moguće što su žitarice mogle dat...

http://beersmith.com/Grains/Grains/GrainList.htm
formula: ppg= (potencijalniSG -1)*1000 ilitiga zadnje 2 znamenke SG-a ili iz deklaracije zrnja

suma za svaki tip zrnja [kolicina zrnja (u lbs) * ppg /volumen tekucine(in galeons) ] = maxOG

i sad efikasnost= mojOG/maxOG

source: http://beersmith.com/blog/2014/11/05/br ... r-brewing/

[Poljo]

Kad stavim prebacim pivu u fermenter izmjerim OG.
Onda u kalkulatoru prilagodim efikasnost tako da se Calculated OG podudara sa izmjerenim.
I to mi je bila efikasnost tog kuhanja.

[Chvembo]

Ako cemo od oka, 1kg pilsa i vecine sladova daje 300 jedinica(1.036 ppg kad se preracuna). Znaci 14kg zrna je 4200 jedinica. Ja sam od toga skuhao 68L sladovine SG 1.050. 68*50=3400, efikasnost je 3400/4200*100%=81%. Ovo je recimo izracun zadnjeg mog kuhanja. Danas sam iz te ture kegirao i flasirao 65-66L.

[sharkyboy]

Ako cemo od oka, 1kg pilsa i vecine sladova daje 300 jedinica(1.036 ppg kad se preracuna). Znaci 14kg zrna je 4200 jedinica. Ja sam od toga skuhao 68L sladovine SG 1.050. 68*50=3400, efikasnost je 3400/4200*100%=81%. Ovo je recimo izracun zadnjeg mog kuhanja. Danas sam iz te ture kegirao i flasirao 65-66L.

da da to je ta ista formula koju sam ja gore napiso samo si ti jos preracuno sve u kile i litre a ja ostavio u galeonima i lbs-ovima

uglavnom fala...

jos jednom isprike poljo na spamanju tvog dnevnika...
(btw slobodno editiras post i stavis link svog kalkulatorcica )

[Poljo]

Ma slobodno spamaj, tome forum i sluzi Popljuj i recepte ako treba..
Kalkulator sam linkao vec vise puta.. android aplikacijica, odlično radi, ima sve što mi treba za sastavljanje recepta i kuhanje:
https://play.google.com/store/apps/deta ... signs.wort

[Poljo]

Ovo ja zovem hmeljenje

[Poljo]

SMaSH je etiketiran, spreman za tržište

[Travolta]

Jel dry hopas u primaru ili u secundaru??

[Poljo]

Ako radim sekundar onda u sekundaru, ali ne radim ga za svaku.
Smash je bio samo u primaru. IPA sam prebacio u sekundar cim je zavrsila fermentacija, da ga skinem sa tone kvasca pošto je rađen na yeast cakeu.

[Poljo]

Jos jedno kuhanje, jos jedna IPA Treba nabit zalihu za ove vruce dane.

#19 Mrska Sipa - 25l
Cilj: ABV-7,2%, IBU-60

Malt:
Pale Ale - 4kg
Back Extrakt - 3kg
Abbey - 0,5kg
CaraPils - 0,3kg
Wheat - 0,3kg

Hops:
Citra - 20g - 30min
Citra - 20g - 20min
Citra - 40g - 15min
Citra - 60g - 5min
Amarillo - 20g - 5min
Citra - 30g - aroma steep od 80°C
Amarillo - 30g - Aroma steep od 80°C
Cascade - 30g - Aroma steep od 80°C
Amarillo - 50g - Dry hop
Cascade - 50g - Dry hop

Yeast:
Mangrove Jack's - Burton Union (M79) sa 23h starterom

Water:
Mash: Pipovaca (strmec) 8l+Destilirana 5l
Ostalo: Pipovaca
Plan je podic sulfate preko 100 gipsom, pa ph malo poriktat jos ako ce trebat

Isto tako, ovaj put mjerim pre-boil OG pa cu poriktat back da to ispadne preko 7% ovisno o efikasnosti.

Kuha se sutra nakon posla

[Poljo]

Jucer je dizajnirana Poljaner majica i poslana na tisak

[sharkyboy]

moram priznat mnogo lepo

[Don Genovese]

Ovo ja zovem hmeljenje
[img] ...

[Poljo]

Zatoplilo je dosta, pa mislim da je pravo vrijeme za probat ostvarit jedan plan koji mi se vec dugo mota po glavi. Porter sa weizen kvascem, takozvani bananko banana porter Mash vec traje, neki detalji se jos razradjuju

#20 Bananko Banana Porter - 25l
Cilj: ABV-6.2%, IBU:45

Malt:
2.5kg Pale Ale
2kg Back ekstrakt
1kg Cara35
500g Chocolate malt
500g Flaked wheat
500g Flaked oats
250g Roasted barley
250g SpecialB

Hops:
Nisam još detaljno razradio plan, uglavnom bit će Magnum na 60, EKG na 15 i na kraju cascade ili chinook ili oboje, + ostatak halertaue mittelfucha nekih 20g

Yeast:
Mangrove Jacks Bavarian Wheat M20

Water:
Pipovaca-strmec bez modifikacija, ph u mashu je negdje izmedju 5.2-5.5 po onim papiricima


Mozda ovaj eksperiment ne bude valjao nista, mozda bude vrh, pojma nemam, vidjet cemo. lutam malo u nepoznato, a to je nekako i smisao ovog naseg hobija