Coca-cola pjena
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
- cilehr
- Postovi: 83
- Pridružen/a: sri pro 09, 2015 2:04 pm
- Lokacija: Drniš
- Pop
- Postovi: 853
- Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
- Lokacija: Slavonski Brod
Jel pivo sigurno odvrilo do kraja?
Ako je onda nije do karbonizacije.
Da li ti svaka flaša vrišti ili samo pojedine?
Ako nije svaka onda je sterilnost posuđa.
Ta coca cola pjena se može dogoditi i zbog čaše u koju točiš iako si sve prije toga dobro sterilizirao.
Čudnovati su putevi pivarski...sve u svemu, nekad je teško dati pravi odgovor.
Ako je onda nije do karbonizacije.
Da li ti svaka flaša vrišti ili samo pojedine?
Ako nije svaka onda je sterilnost posuđa.
Ta coca cola pjena se može dogoditi i zbog čaše u koju točiš iako si sve prije toga dobro sterilizirao.
Čudnovati su putevi pivarski...sve u svemu, nekad je teško dati pravi odgovor.
Buđav lebac
- Vjeko
- Postovi: 808
- Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
- Lokacija: Zg<->Pž
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
OVO JE NEMOGUCE!!
kazes da si gazirao sa 80 g secera na 16 litara??To ispadne 2.5 grama secera po boci - što je ISPOD svakog prosjeka! Ja gaziram sa 4 grama po boci pa bude fino gazirano ali ne previse, sa 2.5 grama po boci bi bilo JEDVA gazirano, a nikako nebi kipilo van...
Imaš li aerometar? Koliki je bio FG prije flaširanja? To sto je on tebi stajao 20 dana u fermentoru ne znaci da je on gotov - mozda je bilo hladnijih noci pa se kvasac uspavao...Ovo je definitivno flaširano prije kraja fermentacije, koja se nastavila u boci i sad kipi... Pjena je klasični primjer fenomena znanog kao 'kola pjena'
- Kupi aerometar pa ti se ovo vise nece dogadati. I malo povecaj količinu šećera za gaziranje - makar na 3.5 grama po boci (0.5L boci)
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- cilehr
- Postovi: 83
- Pridružen/a: sri pro 09, 2015 2:04 pm
- Lokacija: Drniš
-
- Postovi: 315
- Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
- Lokacija: Orašje
Slažem se sa Slawonerom i mislim da je glavni razlog coca cola pjene upravo dodatni pad FG-a u flašama, igra slučaja ili ne u zadnjoj turi American Stouta mi se upravo dogodilo to da kada otvorim flašu po malo pjena izlazi van to mi se dogodilo 3 ili četri puta i iz iskustva znam da u tom slučaju nešto nije u redu ili je neka infekcija ili upravo što je kolega opisao.
Kod mene je jednom bila previsoka temperatura fermentacije jednom infekcija a ovaj put upravo pad FG-a u flašama, kad naspem u čašu pjena je fantastična neko vrijeme ali se relativno brzo izgubi (prve flaše koje sam otvarao pjena je bila fantastična).
FG nakon 21 dana fermentacije je bio 1,016 tri dana za redom, jest mi prvi dan mjerenja FG-a malo bilo sumnjivo s obzirom da je na gornjoj granici a očekivao sam niže pa sam malo podigao kvasce sa dna i podigao temperaturu ali i treći dan je FG bio isti pa sam naravno flaširao, pivo je dobro bez ikakvih off okusa ali pjena je skoro coca cola i prekarbonizirano je, izmjerio sam FG iz flaše i on je pao i konsatno je 10-ak dana na 1,013 tako da sam siguran da je ovaj put uzrok loše pjene i prekarbonizacije pad FG-a u flašama
Kod mene je jednom bila previsoka temperatura fermentacije jednom infekcija a ovaj put upravo pad FG-a u flašama, kad naspem u čašu pjena je fantastična neko vrijeme ali se relativno brzo izgubi (prve flaše koje sam otvarao pjena je bila fantastična).
FG nakon 21 dana fermentacije je bio 1,016 tri dana za redom, jest mi prvi dan mjerenja FG-a malo bilo sumnjivo s obzirom da je na gornjoj granici a očekivao sam niže pa sam malo podigao kvasce sa dna i podigao temperaturu ali i treći dan je FG bio isti pa sam naravno flaširao, pivo je dobro bez ikakvih off okusa ali pjena je skoro coca cola i prekarbonizirano je, izmjerio sam FG iz flaše i on je pao i konsatno je 10-ak dana na 1,013 tako da sam siguran da je ovaj put uzrok loše pjene i prekarbonizacije pad FG-a u flašama
- Pop
- Postovi: 853
- Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
- Lokacija: Slavonski Brod
Evo jedan moj slučaj što se tiče kipljenja. U pitanju je bila sterilnost i čistoća boca.
Govorim o istoj šarži!!
Ista doza šećera u bocama, mala razlika ne igra ulogu jer ti bocu možeš karbonizirati sa 3g šećera, a možeš i sa 4g šećera.
Ja osobno često gaziram sa 3,5g.
Da se vratim na priču, jedna litraža ide u politrene boce, a druga u ove slawonerove u kojima još nikad ništa nije bilo.
Slawonerove boce otvaram u bilo kojim uvjetima, toplo-hladno i sve u redu, dok svaka 4-ta politrena boca u kojima su prije bile flaširane pive je izlazila pjena. Ali ne kao kod tebe, nego, kad otvorim bocu, kroz nekih 10-tak sekundi pjena izbije lagano van boce.
Znači sterilnost boca je bila u pitanju.
Govorim o istoj šarži!!
Ista doza šećera u bocama, mala razlika ne igra ulogu jer ti bocu možeš karbonizirati sa 3g šećera, a možeš i sa 4g šećera.
Ja osobno često gaziram sa 3,5g.
Da se vratim na priču, jedna litraža ide u politrene boce, a druga u ove slawonerove u kojima još nikad ništa nije bilo.
Slawonerove boce otvaram u bilo kojim uvjetima, toplo-hladno i sve u redu, dok svaka 4-ta politrena boca u kojima su prije bile flaširane pive je izlazila pjena. Ali ne kao kod tebe, nego, kad otvorim bocu, kroz nekih 10-tak sekundi pjena izbije lagano van boce.
Znači sterilnost boca je bila u pitanju.
Buđav lebac
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
moguce je i da su prljave boce u pitanju, posto CO2 jako burno reagira sa bilo kakvom prljavstinom!...al opet onda bi pjena morala biti intenzivna, više co2 akcije više pjene...al svejedno mislim da nije čistoća u pitanju...nebi bas iz svake kipilo...mozda je pokoja i dobro oprana??
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- cilehr
- Postovi: 83
- Pridružen/a: sri pro 09, 2015 2:04 pm
- Lokacija: Drniš
dobro oprane i u pecnici nakon toga 20min na 150Cslawoner je napisao/la:moguce je i da su prljave boce u pitanju, posto CO2 jako burno reagira sa bilo kakvom prljavstinom!...al opet onda bi pjena morala biti intenzivna, više co2 akcije više pjene...al svejedno mislim da nije čistoća u pitanju...nebi bas iz svake kipilo...mozda je pokoja i dobro oprana??
dat je u drnisu par dana blo -10 nocu i fermentacija je stala...meni je drago sto nije infekcija,popio sam par komada vec nadsumicno iz gajbe i nije mi nista
Veselo!
-
- Postovi: 54
- Pridružen/a: sri kol 14, 2013 2:52 pm
vidim da se zakoturala ova tema o cola pjenici. Na zadnjih par kuhanja sam došao do zaključka koji je iznio slawoner, na svijetlim pivima sve ko bomobnčić, na crnima ovo, bez obzira kaj probao ubacit, prženi neslađeni, obični neslađeni, pahuljice itd. ali vidim da su tu ponuđena rješenja što bi valjalo isprobat.
za ovaj dio efekta zvanog šampanjac, dogodio mi se u prvom kuhanju jer sam krivo odvagnuo pa sam imao oko 6g po boci, dakle ništa čudno i dogodilo mi se par puta i to uvijek kad nisam odradio sekundar ili sam to odradio loše i jednostavno ko da co2 ostane zarobljen u toj sili taloga i onda se oće oslobodit pa sve izbacuje van. čišćenje boca uvijek radim isto, pranje i dodatno kipućom vodom i efekt se javlja na svim bocama ili se ne javlja.
za ovaj dio efekta zvanog šampanjac, dogodio mi se u prvom kuhanju jer sam krivo odvagnuo pa sam imao oko 6g po boci, dakle ništa čudno i dogodilo mi se par puta i to uvijek kad nisam odradio sekundar ili sam to odradio loše i jednostavno ko da co2 ostane zarobljen u toj sili taloga i onda se oće oslobodit pa sve izbacuje van. čišćenje boca uvijek radim isto, pranje i dodatno kipućom vodom i efekt se javlja na svim bocama ili se ne javlja.
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
-
- Postovi: 381
- Pridružen/a: čet ruj 17, 2015 12:53 pm
- Lokacija: Đakovo
Meni se taj gejzir sa pjenom iz boce stalno događa. Kad otvorim bocu, čaša od 3 dcl mora bit odma u ruci, da pivu mogu što prije istočiti. Ako natočim u čašu od dva deca, pjena iz boce će i dalje izlaziti van iz boce maltene dok sve ne iscuri. Ne mogu reći da sam osjetio nekakav prizvuk infekcije. Tek u prvom kuhanju Pale ale-a.
Što se tiče pjene, relativno se dugo zadrži u samoj čaši, ne izgleda poput Coline pjene, (je ona Tropa de elite tura o kojoj sam pisao, toj pivi fali samo malo šećera da bude skoro prava Coca Cola) bude nešto i lacinga.
Karboniziram sa max 7g po litri a flaširam nakon fermentacije od 21dan. Temp stalna, 19-20C (na to za sad ne mogu utjecati ali uskoro hoću).
Ne moguće da su mi sve boce nesterilne, onda bi bilo i pokvarenih pivi. Nedavno sam počeo zagrijavati ih u rerni. Zna li itko kolku temperaturu mogu podnijeti uopće te boce?
Što se tiče pjene, relativno se dugo zadrži u samoj čaši, ne izgleda poput Coline pjene, (je ona Tropa de elite tura o kojoj sam pisao, toj pivi fali samo malo šećera da bude skoro prava Coca Cola) bude nešto i lacinga.
Karboniziram sa max 7g po litri a flaširam nakon fermentacije od 21dan. Temp stalna, 19-20C (na to za sad ne mogu utjecati ali uskoro hoću).
Ne moguće da su mi sve boce nesterilne, onda bi bilo i pokvarenih pivi. Nedavno sam počeo zagrijavati ih u rerni. Zna li itko kolku temperaturu mogu podnijeti uopće te boce?