Coca-cola pjena
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 54
- Pridružen/a: sri kol 14, 2013 2:52 pm
Coca-cola pjena
Pozdrav, imam u zadnje vrijeme problema s pjenom. Kuham BIAB metodom još uvijek, to su ture od kakvih 20L. U prvim turama mi je pjena bila polovična, fino se zapjenila i ostajala, ne onako kak bi trebalo ali se nije odma slijegala. Onda sam našao negdje da je uzrok vjerojatno izosan pa sam ga izbacio iz upotrebe i dezinfekciju radim grijanjem boca u šporetu. Paralelno s time sam prešao i na rad sa sekundarom. E sad je problem kaj su zadnje dvije ture ispale tako da nisu loše, fino su gazirane, ali se pjena stvori ko na coca-coli, fino se digne i sve ali splasne taj čas. Jel ima tko kakvu ideju gdi je greška, dodavao sam i pahuljice da ju probam pojačat, ali ništa. Nadopišem ako vas još kaj zanima oko tehnike ako je bitno. Unaprijed zahvaljuje.
Zadnja izmjena: hrcimir, dana/u pon kol 17, 2015 4:52 pm, ukupno mijenjano 1 put.
-
- Postovi: 139
- Pridružen/a: pon ožu 02, 2015 6:36 pm
- Lokacija: Valpovo/Zagreb
Baj d vej, probaj koristit kućni čistač na paru za dezinfekciju boca. Jednostavnije i brže ti je od pečenja u pećnici.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: GeorgDjoko, dana/u pon kol 17, 2015 5:42 pm, ukupno mijenjano 1 put.
- petro
- Postovi: 862
- Pridružen/a: ned svi 15, 2011 11:51 pm
- Lokacija: Zagreb
Ja sam imao dva put takav problem sa pjenom i to na tamnim pivama. Inače od prvog dana boce dezinficiram izosanom bez ispiranja, probal sam i sa ispiranjem, i pjena je dobra,vrlo dobra ili odlična ovisno o stilu pive koji radim. Da je do izosana onda bi valjda i svijetlije pive najebale a ovak samo na tamnima sam imao taj gadni problem da nema pjene vrlo brzo nakon točenja.
-
- Postovi: 54
- Pridružen/a: sri kol 14, 2013 2:52 pm
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Može bit' i slad, a može i postupak ukomljavanja. Probaj držati komljenje prvih 20, 30 min na 53°C, pa nastavi normalno na 60ikoliko već radiš, a u kompletan slad uključi i 0,3 kg zobenih pahuljica, najčišćih, bez aditiva. I pojačaj šećer za karbonizaciju, za 25%. Nek se vidi raskoš. Ako sa svim time profulaš pjenu, onda je stvarno nešto s deterđentima i dezinfektorima.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
-
- Postovi: 54
- Pridružen/a: sri kol 14, 2013 2:52 pm
Stavio sam 0.5kg zobenih i karbonizirao s 4g po boci. Budem eto probao i s ovim ukomljavanjem. Zahvaljujem.Don Genovese je napisao/la:Može bit' i slad, a može i postupak ukomljavanja. Probaj držati komljenje prvih 20, 30 min na 53°C, pa nastavi normalno na 60ikoliko već radiš, a u kompletan slad uključi i 0,3 kg zobenih pahuljica, najčišćih, bez aditiva. I pojačaj šećer za karbonizaciju, za 25%. Nek se vidi raskoš. Ako sa svim time profulaš pjenu, onda je stvarno nešto s deterđentima i dezinfektorima.
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
dali ti se događa stalno takva pjena ili ti povremeno uleti takva tura?...ja nisam nikada ukomljavao kako Don kaze i uvijek je pjena bila ok. Naravno da se pjena iz boce ne moze mjerit s onom na točioniku ali ne smije bit 'coca cola' pjena...4 g po boci je skroz uredno...
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
-
- Postovi: 54
- Pridružen/a: sri kol 14, 2013 2:52 pm
Na prošlim turama je pjena bila kolko tolko postojana, iako isto ne onak da kad ju natočim pa da stoji ko šlag na kavi, no tu sam onda krivio izosan. Sad u zadnje dvije ture mi se dogodilo ovo da mi zapjeni jako, stoji par sekundi i skroz nestane.slawoner je napisao/la:dali ti se događa stalno takva pjena ili ti povremeno uleti takva tura?...ja nisam nikada ukomljavao kako Don kaze i uvijek je pjena bila ok. Naravno da se pjena iz boce ne moze mjerit s onom na točioniku ali ne smije bit 'coca cola' pjena...4 g po boci je skroz uredno...
Zadnja izmjena: hrcimir, dana/u pon kol 17, 2015 8:49 pm, ukupno mijenjano 1 put.
-
- Postovi: 54
- Pridružen/a: sri kol 14, 2013 2:52 pm