Pivan !
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
evo, kako se pokazalo da mi je kupovanje kvasca preskupo za kupovanje u vrećicama od 11.5g....... a ispiranje troši puno vremena kojeg nemam......
računica :
za kuhanje mi treba 7 vrećica = 80.5 grama
nakon 6 kuhanja sam potrošio pol kile tj. 483 grama
7 vrećica x 6 kuhanja = 42 vrećice x 24 kn = 1008 kn
pol kile kvasca je 405.21 kn a u vrećicama 1043.47kn
odlučih se kupiti pol kile us-05 !!!
e onda je stvar bila kako ga skladištiti....
posude za vakumiranje sam nabavio !!!
hvala čika Glisti ....
najvjerojatnije ću morati koristiti onu visoku posudu .... da se kvasac ne bi istresao nakon otvaranja....
sve steriliziram i vakumiram i u frižider
jedino me brine što kaže da ga treba potrošiti u tjedan dana nakon otvaranja.......????
ma da možda misle na to da neće biti vakumiran i u frižideru....???
računica :
za kuhanje mi treba 7 vrećica = 80.5 grama
nakon 6 kuhanja sam potrošio pol kile tj. 483 grama
7 vrećica x 6 kuhanja = 42 vrećice x 24 kn = 1008 kn
pol kile kvasca je 405.21 kn a u vrećicama 1043.47kn
odlučih se kupiti pol kile us-05 !!!
e onda je stvar bila kako ga skladištiti....
posude za vakumiranje sam nabavio !!!
hvala čika Glisti ....
najvjerojatnije ću morati koristiti onu visoku posudu .... da se kvasac ne bi istresao nakon otvaranja....
sve steriliziram i vakumiram i u frižider
jedino me brine što kaže da ga treba potrošiti u tjedan dana nakon otvaranja.......????
ma da možda misle na to da neće biti vakumiran i u frižideru....???
Pivo teče bubrezi se liječe !
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
- sergio
- Postovi: 261
- Pridružen/a: sub lip 01, 2013 8:39 am
- Lokacija: Zagreb - Sesvete
- Kontakt:
točno to je i meni palo na pamatisvara je napisao/la:e da ... i pakleni plan je : da kupim sterilne kutijice za mokraću .....
koje ću nulirati na vagi i sipati u njih koliko mi treba....
pa i ovo:
http://www.ebay.com/itm/Sterile-Vinyl-B ... 3cd129e524
...........................................................................................
Ne vjeruj ženi koja laže i čovjeku koji ne pije !
...........................................................................................
Ne vjeruj ženi koja laže i čovjeku koji ne pije !
...........................................................................................
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
danas skuhan Pivan 38
32 kg gradiška slad
3kg melanoidin 70ebc
1 kg crystal 120ebc
1 kg aroma 150ebc
------------------------------------
priprema vode na 73 stupnja (MLT)
ukomljeno na 66 stupnjeva / 1 sat / 120 lit (MLT)
priprema vode za ispiranje 74 stupnja / 95 lit (HLT)
isprano na 70 stupnja 10 min(MLT)
------------------------------------------------
Hmelj Magnum AA 11,5% / 200g / 60min
----------------------------------------
safale us-05 100g
OG = 1.053
pH komine je bio 5.3 ..... što mi se baš i ne sviđa ali dobro
novi kvasac od pol kile je uspješno otvoren, izvagan u sterilnu posudicu za pišoku i ubačen u sladovinu, nakon toga spremljen i vakumiran nazad u posudu...
32 kg gradiška slad
3kg melanoidin 70ebc
1 kg crystal 120ebc
1 kg aroma 150ebc
------------------------------------
priprema vode na 73 stupnja (MLT)
ukomljeno na 66 stupnjeva / 1 sat / 120 lit (MLT)
priprema vode za ispiranje 74 stupnja / 95 lit (HLT)
isprano na 70 stupnja 10 min(MLT)
------------------------------------------------
Hmelj Magnum AA 11,5% / 200g / 60min
----------------------------------------
safale us-05 100g
OG = 1.053
pH komine je bio 5.3 ..... što mi se baš i ne sviđa ali dobro
novi kvasac od pol kile je uspješno otvoren, izvagan u sterilnu posudicu za pišoku i ubačen u sladovinu, nakon toga spremljen i vakumiran nazad u posudu...
Pivo teče bubrezi se liječe !
- Artanis
- Postovi: 631
- Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
- Lokacija: Požega
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
-
- Postovi: 145
- Pridružen/a: sri vel 20, 2013 3:29 pm
- Lokacija: Šibenik
5,4-5,6 mash pH je idealno, mjereno na sobnoj temperaturi. 5,3-5,7 je također sasvim OK, tako da nemaj brige.Artanis je napisao/la:Ovo bi trebalo biti ok, ako je dobro izmjereno. Prihvatljivo od 5.2 - 5.8 PH, poželjno bliže donjoj granici. Preko 6 nije dobro. Ako sam u krivu, svakako ispravite.isvara je napisao/la:
pH komine je bio 5.3 ..... što mi se baš i ne sviđa ali dobro
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
da se malo pohvalimo sa inovacijama na pivovari...
SEKUNDAR
pošto mi se ne sviđa gurati sondu u pivo ... kroz neku malu rupicu na poklopcu
pa dezinficirati sondu sa alkoholom .. + ubacivanje CO2 u sekundar .... loše ...
----------------------------------
-poklopac od sekundara je dobio tobolac za sondu...
-prorezana je rupa za pretakanje + poklopac
-ugrađena je brza spojnica za nadopunjavanje CO2 ... radi NE oksidacije piva dužim odležavanjem
----------------------
Plan:
pošto mi se na primaru izolir traka pokazala kao odlična za brtvljenje, odlučio sam to koristiti i na sekundaru...
jer je poklopac u početku napravljen da se može zaljepiti da dihta.
kad je on u škrinji ne mogu ga zaljepiti... jer je preusko...
tako da ga nakon dezinfekcije, dok je van škrinje mogu poljepiti.... (mislim na veliki poklopac)
stavim sekundar u škrinju i kroz malu rupu pretočim pivo iz primara...
.... mali poklopac nije problem dezinficirati ... kao i zaljepiti izolirkom da dihta... radi CO2
tobolac za sondu je napravljen isto radi dihtanja, jer sonda nije direktno u pivu...
------------------------------
brza spojnica koja je spojena na razdjelnik (koji služi za gaziranje) se odpoji i ubaci u brzu spojnicu na sekundaru... i ubrizga co2 !
ako je potrebno ...ostavi se jedno mjesto bez izolirke na malom poklopcu, kroz koje će CO2 istejerati zrak... pa se naknadno zaljepi..
postupak se može ponoviti sa vremena na vrijeme na kugl ventilu regulatora na boci..... tako da je u sekundaru uvijek prisutan co2
ako i zbog jačeg pritiska procuri negdje na izolirci .... neće smetati !!!!!
SEKUNDAR
pošto mi se ne sviđa gurati sondu u pivo ... kroz neku malu rupicu na poklopcu
pa dezinficirati sondu sa alkoholom .. + ubacivanje CO2 u sekundar .... loše ...
----------------------------------
-poklopac od sekundara je dobio tobolac za sondu...
-prorezana je rupa za pretakanje + poklopac
-ugrađena je brza spojnica za nadopunjavanje CO2 ... radi NE oksidacije piva dužim odležavanjem
----------------------
Plan:
pošto mi se na primaru izolir traka pokazala kao odlična za brtvljenje, odlučio sam to koristiti i na sekundaru...
jer je poklopac u početku napravljen da se može zaljepiti da dihta.
kad je on u škrinji ne mogu ga zaljepiti... jer je preusko...
tako da ga nakon dezinfekcije, dok je van škrinje mogu poljepiti.... (mislim na veliki poklopac)
stavim sekundar u škrinju i kroz malu rupu pretočim pivo iz primara...
.... mali poklopac nije problem dezinficirati ... kao i zaljepiti izolirkom da dihta... radi CO2
tobolac za sondu je napravljen isto radi dihtanja, jer sonda nije direktno u pivu...
------------------------------
brza spojnica koja je spojena na razdjelnik (koji služi za gaziranje) se odpoji i ubaci u brzu spojnicu na sekundaru... i ubrizga co2 !
ako je potrebno ...ostavi se jedno mjesto bez izolirke na malom poklopcu, kroz koje će CO2 istejerati zrak... pa se naknadno zaljepi..
postupak se može ponoviti sa vremena na vrijeme na kugl ventilu regulatora na boci..... tako da je u sekundaru uvijek prisutan co2
ako i zbog jačeg pritiska procuri negdje na izolirci .... neće smetati !!!!!
Pivo teče bubrezi se liječe !
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
danas pretočili u sekundar .... i sve radi savršeno...
od pretakanja do nadrukavanja zabrtvljenog sekundara sa co2
stc i dalje upravlja škrinjom sa kontrolom na vanjskoj inox stjenci sekundara ( da mi se ne zaledi od škrinje)
dok mali termometar stoji van škrinje i služi samo kao informacija na koliko je pivo !
___________________________________________
danas je i flaširan jedan keg sa counter pressure bottle fillerom
ovaj put sam stvarno spustio pivo u kegu na 3-4 stupnja
i mogu reći da radi savršeno
bio je i zgubidan pa je pomogao
kad sam već imao hladnu vodu od spuštanja temperature u primaru
spustio sam još za par stupnjeva
bubnio keg u vodu i pokrenuo pumpu radi cirkulacije medija.....
držao sam keg od 14h - 23h ....
sljedeći put ću ga ostaviti bar 24 sata da poprimi 2 stupnja ... pa će i pretakanje sa fillerom moći biti brže.....
Pivo teče bubrezi se liječe !
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
danas skuhan Pivan 39
33 kg gradiška slad
1kg melanoidin 70ebc
1 kg cara 120ebc
1 kg aroma 150ebc
1 kg special B 350ebc
0.2 kg carafa special type3 1300-1500ebc
------------------------------------
priprema vode na 74 stupnja (MLT)
ukomljeno na 66 stupnjeva / 1 sat / 120 lit (MLT)
priprema vode za ispiranje 75 stupnja / 95 lit (HLT)
isprano na 71 stupnja 10 min(MLT)
------------------------------------------------
Hmelj Magnum AA 11,5% / 230g / 60min
----------------------------------------
safale us-05 80g
OG = 1.052
vrijeme kuhanja : od 7.05h - 12.05h
33 kg gradiška slad
1kg melanoidin 70ebc
1 kg cara 120ebc
1 kg aroma 150ebc
1 kg special B 350ebc
0.2 kg carafa special type3 1300-1500ebc
------------------------------------
priprema vode na 74 stupnja (MLT)
ukomljeno na 66 stupnjeva / 1 sat / 120 lit (MLT)
priprema vode za ispiranje 75 stupnja / 95 lit (HLT)
isprano na 71 stupnja 10 min(MLT)
------------------------------------------------
Hmelj Magnum AA 11,5% / 230g / 60min
----------------------------------------
safale us-05 80g
OG = 1.052
vrijeme kuhanja : od 7.05h - 12.05h
Pivo teče bubrezi se liječe !
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
e da... i slike...
pošto smo danas oborili rekord u brzini skuhanog piva.... treba i pojasniti napretke koji su se rješavali protekla 2 tjedna .....
______________________________________________
kupljene PVC sonde od Eliwell-a preko Frigokor-a
nisam siguran da smiju u vodu kao ove koje imam.... ali to i nije bitno jer imam tobolce za sonde na poklopcima !
očitavanje temperature sam mjerio sa par termometara ... na par temperatura i super su točne !
na STC sam montirao brze spojnice (za DC 12V ) i produžio kablove sondi, tako da nisam ovisan o spoju sonde na STC
sad svaki STC mogu iskopčati i izvaditi po potrebi... sve radi...
STC koji su bili na poklopcima HLT-a i MLT-a sam premjestio sa ostalima i proveo instalaciju
tako da na poklopcima sada stoje samo kutijice za spoj grijača
na poklopac od MLT-a je ugrađen propeler i mali motor sa reduktorom (60 okretaja/min) koji miješa vodu radi ravnomjerne raspodjele temperature...
ne koristi se kada je i ječam u loncu
služi samo za pripremu vode preko noći,
nakon ječma ide drugi poklopac
pali se na tajmer preko noći po 15 min i od pola 7....
uglavnom
mi u 7h u pivovaru .... ječam samljeven sinoć .... podignemo poklopac ... još jednom izmjerimo temperaturu.... za svaki slučaj .... sve kako treba !!!!
u 7.15h ječam u loncu!!!
pa rakijica .....
pošto smo danas oborili rekord u brzini skuhanog piva.... treba i pojasniti napretke koji su se rješavali protekla 2 tjedna .....
______________________________________________
kupljene PVC sonde od Eliwell-a preko Frigokor-a
nisam siguran da smiju u vodu kao ove koje imam.... ali to i nije bitno jer imam tobolce za sonde na poklopcima !
očitavanje temperature sam mjerio sa par termometara ... na par temperatura i super su točne !
na STC sam montirao brze spojnice (za DC 12V ) i produžio kablove sondi, tako da nisam ovisan o spoju sonde na STC
sad svaki STC mogu iskopčati i izvaditi po potrebi... sve radi...
STC koji su bili na poklopcima HLT-a i MLT-a sam premjestio sa ostalima i proveo instalaciju
tako da na poklopcima sada stoje samo kutijice za spoj grijača
na poklopac od MLT-a je ugrađen propeler i mali motor sa reduktorom (60 okretaja/min) koji miješa vodu radi ravnomjerne raspodjele temperature...
ne koristi se kada je i ječam u loncu
služi samo za pripremu vode preko noći,
nakon ječma ide drugi poklopac
pali se na tajmer preko noći po 15 min i od pola 7....
uglavnom
mi u 7h u pivovaru .... ječam samljeven sinoć .... podignemo poklopac ... još jednom izmjerimo temperaturu.... za svaki slučaj .... sve kako treba !!!!
u 7.15h ječam u loncu!!!
pa rakijica .....
Pivo teče bubrezi se liječe !
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni