Odbrojavanje do prvog kuhanja
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 329
- Pridružen/a: pon vel 27, 2012 11:45 am
- Lokacija: Zagreb, Dubrava
Ma neeeee. To je da ne kandiram sto puta kad već svinjim po kuhinji. Prvo portošio u prvoj turi koja je super, drugo u ovoj zaustavljenoj i ostalo još oko kile za još koju avanturu po Belgiji.
Napisao sam tako da znaš da nije šećer kriv jer je u prvoj turi istog piva sve bilo ok. Kvasac je opran iz prve ture (0,1l krasnog bijelog opranog, napravljen starter tek toliko da vidim jel živ a sigurno ga je bilo dovoljno).
Kad sam pretočio, taloga (kvasca) je bilo kao i uvijek i isprobano, aktivan.
Napisao sam tako da znaš da nije šećer kriv jer je u prvoj turi istog piva sve bilo ok. Kvasac je opran iz prve ture (0,1l krasnog bijelog opranog, napravljen starter tek toliko da vidim jel živ a sigurno ga je bilo dovoljno).
Kad sam pretočio, taloga (kvasca) je bilo kao i uvijek i isprobano, aktivan.
-
- Postovi: 329
- Pridružen/a: pon vel 27, 2012 11:45 am
- Lokacija: Zagreb, Dubrava
flaširat ću to kud puklo da puklo (nadam se da nebu pucalo po podrumu) pa da završimo tu epizodu. Ili bu pozvana ekipa začistoću ili bu Božić iz snova.
Kad smo već kod eksperimenata, dobio sam 10kg šrota pa me mami pivo koje ću nazvati "Pivo Za Goste".
Planiram
5kg NG slada
4kg kuruze
0.1kg kristala
0.1kg cara120
0.25kg zobene pahuljice
50g Aurora 60min
A sad ono "ZA Goste"
150g Divljeg hmelja sa Dotršćine 5min
S 04
Savjeti, kritike i šamari su dobro došli
Edit: 30l vode s Laza
30l destilirane iz autopraone
Kad smo već kod eksperimenata, dobio sam 10kg šrota pa me mami pivo koje ću nazvati "Pivo Za Goste".
Planiram
5kg NG slada
4kg kuruze
0.1kg kristala
0.1kg cara120
0.25kg zobene pahuljice
50g Aurora 60min
A sad ono "ZA Goste"
150g Divljeg hmelja sa Dotršćine 5min
S 04
Savjeti, kritike i šamari su dobro došli
Edit: 30l vode s Laza
30l destilirane iz autopraone
- OLD
- Postovi: 1390
- Pridružen/a: sub lip 11, 2011 12:07 pm
- Lokacija: Sisak
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
-
- Postovi: 329
- Pridružen/a: pon vel 27, 2012 11:45 am
- Lokacija: Zagreb, Dubrava
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
-
- Postovi: 329
- Pridružen/a: pon vel 27, 2012 11:45 am
- Lokacija: Zagreb, Dubrava
Pivo za goste uspješno skuhano.
4kg kuruze kuhano pola sata u 20l vode. Stajalo poklopljeno 1 sat.
Ohlađeno na 70°C i dodano 1,5kg ng slada, 0,1kg kristala 0,1kg Cara 120 i 250g zobenih pahuljica.
Stajalo poklopljeno 15min.
Zagrijano do vrenja i kuhano 15min.
Ohlađeno do 70°C s 12l vode i dodano 3,5kg ng slada.
Ukaomljavano 1 sat silaznom infuzijom. Jodna proba pozitivna.
Dodano 2l kipuće vode iz straha da će cijeđenje predugo trajati pa će temperatura sladovine pasti ispod 50°C.
Cijeđenje je išlo savršeno.
Isprano s 25l vode 74°C.
Kuhanje:
Aurora 40g 60min
Divlji suhi hmelj 150g 5min
OG 1046
Kvasac S-04
Očekivao sam više problema ali sve je išlo ko podmazano. Očito je Ferdina "mala škola ukomljavanja neslađenih žitarica" tako dobro sročena tak da nemreš fulat ak si čital.
U podrumu je stabilnih 17°C i očekujem fermentaciju bez neplaniranih cirkusa.
4kg kuruze kuhano pola sata u 20l vode. Stajalo poklopljeno 1 sat.
Ohlađeno na 70°C i dodano 1,5kg ng slada, 0,1kg kristala 0,1kg Cara 120 i 250g zobenih pahuljica.
Stajalo poklopljeno 15min.
Zagrijano do vrenja i kuhano 15min.
Ohlađeno do 70°C s 12l vode i dodano 3,5kg ng slada.
Ukaomljavano 1 sat silaznom infuzijom. Jodna proba pozitivna.
Dodano 2l kipuće vode iz straha da će cijeđenje predugo trajati pa će temperatura sladovine pasti ispod 50°C.
Cijeđenje je išlo savršeno.
Isprano s 25l vode 74°C.
Kuhanje:
Aurora 40g 60min
Divlji suhi hmelj 150g 5min
OG 1046
Kvasac S-04
Očekivao sam više problema ali sve je išlo ko podmazano. Očito je Ferdina "mala škola ukomljavanja neslađenih žitarica" tako dobro sročena tak da nemreš fulat ak si čital.
U podrumu je stabilnih 17°C i očekujem fermentaciju bez neplaniranih cirkusa.
- babangida
- Postovi: 976
- Pridružen/a: uto kol 23, 2011 4:23 pm
- Lokacija: Slavonski Brod
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
-
- Postovi: 329
- Pridružen/a: pon vel 27, 2012 11:45 am
- Lokacija: Zagreb, Dubrava
Nisam baš iskusan al na temelju viđenog mi se čini da je strah od padanja temperature učinio pravu stvar. Kad sam na kraju ukomljavanja dodao kipuću vodu, sve se jako ovodenilo i olakšalo mi posao. Planiram tu caku primjeniti i na pšenicu.
Wit je još u pelenama. Planiram WYEAST 3944 naručit preko neta a mislim da bu isto i sa hmeljem. East Kent Goldings je nedostupan kod nas pa ne znam kaj bi drugo stavio. Predloži nekaj
Wit je još u pelenama. Planiram WYEAST 3944 naručit preko neta a mislim da bu isto i sa hmeljem. East Kent Goldings je nedostupan kod nas pa ne znam kaj bi drugo stavio. Predloži nekaj
Zadnja izmjena: kiternas, dana/u pon ruj 24, 2012 2:07 pm, ukupno mijenjano 1 put.
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Da, kvasac je najbolje naručiti taj tekući, samo je možda još malo prevruće. A SG je krasan hmelj za wit. Neki stavljaju Saaz, i još ima nekih varijanti, a i Hal. Mittelfruch bi, čini mi se bio super.
Što ti je pa :"wit taloguša s primarnim kvascem" ?
Što ti je pa :"wit taloguša s primarnim kvascem" ?
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.