Hocu pivo!!- Site o pivarenju
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- diS
- Postovi: 1159
- Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
- Lokacija: Kaštela
Budući da gustoću mjerim refraktometrom vrijednost Brix-a sam morao korigirati, a kako u podrumu nemam računalo početkom godine sam napravio android aplikaciju za jednostavan izračun:
Android aplikacija za očitanje refraktometra
Za onog tko ima refraktometar i android ovo će bit korisno jer će odmah znati FG i atenuaciju kvasca.
Ufff... nakon ovog uploada sam naglas rekao "Hoću Pivo!!", i idem do podruma na jedan hladni Kolsch.. do not disturb
Android aplikacija za očitanje refraktometra
Za onog tko ima refraktometar i android ovo će bit korisno jer će odmah znati FG i atenuaciju kvasca.
Ufff... nakon ovog uploada sam naglas rekao "Hoću Pivo!!", i idem do podruma na jedan hladni Kolsch.. do not disturb
- diS
- Postovi: 1159
- Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
- Lokacija: Kaštela
A šta"š, mi sirotinja pijemo iz politrenkeSvarrogh je napisao/la:Predobro Evo sad ja bas popio 2dcl hladnog Kolscha iz kega
Počeo sam otvarat Irish Red kuhan 2.5., ne bi htio da bude "hvalite me usta moja" al ovo pivo je pogodak, ka maslinovo ulje je.. puna su ga usta.
To je i prvo pivo kod kojeg sam modificirao vodu, zahebancija je al se isplatilo.
Sreća da imam još Kolscha i Ambera pa će stić odležat.
@400d, Sokol
Hvala momci! Ideja je i bila za početak olakšat begginerima u prvim koracima. Bit će mi drago ako nekom konkretno i pomogne.
- Svarrogh
- Postovi: 2410
- Pridružen/a: pet lis 22, 2010 1:00 pm
- Lokacija: Vukovar
- diS
- Postovi: 1159
- Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
- Lokacija: Kaštela
I nisi, nemam naviku postat recepte.. al kad si zagrizao:
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 56,15 l
Post Boil Volume: 48,40 l
Batch Size (fermenter): 45,00 l
Bottling Volume: 43,00 l
Estimated OG: 1,055 SG
Estimated Color: 21,5 EBC
Estimated IBU: 23,9 IBUs
Brewhouse Efficiency: 85,00 %
Est Mash Efficiency: 91,4 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
7,20 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,5 EBC) Grain 2 76,6 %
0,80 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 3 8,5 %
0,60 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 5 6,4 %
30,00 g Styrian Goldings [4,50 %] - First Wort 6 Hop 6 8,0 IBUs
30,00 g Aurora [8,25 %] - Boil 60,0 min Hop 7 13,3 IBUs
30,00 g Styrian Goldings [4,50 %] - Boil 10,0 mi Hop 9 2,6 IBUs
8,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 8 -
1,0 pkg Irish Ale Yeast (White Labs #WLP004) Yeast 10 -
45,00 l Kastela, HR- prokuhana Water 1 -
0,80 kg Pale Malt- NG (6,0 EBC) Grain 4 8,5 %
Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 9,40 kg
----------------------------
Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 29,34 l of water at 74,0 C 66,7 C 60 min
Sparge: Drain mash tun, Batch sparge with 2 steps (18,21l, 18,21l) of 75,0 C water
----------------------------
Voda je prokuhana i tretirana s 6g CaSO4 i 8g Cacl2.
Boil size je ~56L jer dio odlijem za sladovinu za budući starter (IBU je malo veći od izračunatog).
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 56,15 l
Post Boil Volume: 48,40 l
Batch Size (fermenter): 45,00 l
Bottling Volume: 43,00 l
Estimated OG: 1,055 SG
Estimated Color: 21,5 EBC
Estimated IBU: 23,9 IBUs
Brewhouse Efficiency: 85,00 %
Est Mash Efficiency: 91,4 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
7,20 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,5 EBC) Grain 2 76,6 %
0,80 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 3 8,5 %
0,60 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 5 6,4 %
30,00 g Styrian Goldings [4,50 %] - First Wort 6 Hop 6 8,0 IBUs
30,00 g Aurora [8,25 %] - Boil 60,0 min Hop 7 13,3 IBUs
30,00 g Styrian Goldings [4,50 %] - Boil 10,0 mi Hop 9 2,6 IBUs
8,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 8 -
1,0 pkg Irish Ale Yeast (White Labs #WLP004) Yeast 10 -
45,00 l Kastela, HR- prokuhana Water 1 -
0,80 kg Pale Malt- NG (6,0 EBC) Grain 4 8,5 %
Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 9,40 kg
----------------------------
Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 29,34 l of water at 74,0 C 66,7 C 60 min
Sparge: Drain mash tun, Batch sparge with 2 steps (18,21l, 18,21l) of 75,0 C water
----------------------------
Voda je prokuhana i tretirana s 6g CaSO4 i 8g Cacl2.
Boil size je ~56L jer dio odlijem za sladovinu za budući starter (IBU je malo veći od izračunatog).
- Artanis
- Postovi: 631
- Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
- Lokacija: Požega
diS, zanima me kako izračunaš ukupnu količinu minerala u vodi, s obzirom da je voda samo prokuhana?diS je napisao/la:
Voda je prokuhana i tretirana s 6g CaSO4 i 8g Cacl2.
Boil size je ~56L jer dio odlijem za sladovinu za budući starter (IBU je malo veći od izračunatog).
Tražio sam na netu podatak koliko se otprilike promijeni sastav minerala u vodi nakon prokuhavanja, ali nigdje ne nađoh. Znam da se tvdoća otprilike prepolovi, ali što je sa npr. kalcijem?
Da li gorku sol i gips dodaš onda otprilike i mogu li tako prilagođavati vodu?
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
dis,čestitke na trudu i kvalitetnom sadržaju bloga (dis mi bio pred godinu dana ) prethodno pitanje artanisa je ujedno podsjetnik adminu da "polijepi " teme o vodi a ti češ to jednom lijepo kvalitetno i razumljivo sublimirati u blog temi.zanimljivo,u zadnjih par dana nekoliko puta mi se dogodilo da u razgovoru ljudi skreču temu na pivu i želju da naprave vlastitu.ups,očito su tiskani mediji i naše zvijezde ostavili traga.svesrdno im preporučujem forum i blog. kuhali i živjeli
- diS
- Postovi: 1159
- Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
- Lokacija: Kaštela
Sadržaj kalcija se mijenja prema formuli:Artanis je napisao/la: diS, zanima me kako izračunaš ukupnu količinu minerala u vodi, s obzirom da je voda samo prokuhana?
Tražio sam na netu podatak koliko se otprilike promijeni sastav minerala u vodi nakon prokuhavanja, ali nigdje ne nađoh. Znam da se tvdoća otprilike prepolovi, ali što je sa npr. kalcijem?
Da li gorku sol i gips dodaš onda otprilike i mogu li tako prilagođavati vodu?
Ca nakon kuhanja (ppm)= Ca prije kuhanja (ppm) - ((HCO3 prije kuhanja (ppm) - HCO3 nakon kuhanja (ppm)) / 3,05)
Količina HCO3 (bikarbonata) se kuhanjem smanjuje na 60-80 ppm, s tim da je zbog sigurnosti bolje uzeti gornju granicu (ovo su sve približne vrijednosti jer snižavanje bikarbonata kuhanjem nije uvijek jednako).
Ja sam modificirao vodu prvenstveno zbog snižavanja pH i koristio sam EZ water sheet za projekciju pH. Rezultat je zadovoljavajući i uspio sam dobiti pH 5.6 (voda je jako tvrda), tako da bi miješanjem destilirane vode pH išao i ispod toga.
Ne bih ti preporučio "odokativnu metodu" dodavanja soli, koristi EZwater jer ćeš znati približan pH i vrijednost minerala nakon modifikacije.
Prilagodba vode je (prema onome što sam do sad pročitao) zapravo mala znanost unutar znanosti o ukomljavanju, dodavanjem jedne soli utičeš na više minerala, mijenja se pH, vrsta i količina slada također utiču na pH...
Teško je koristit jedinstvenu formulu kojom ćeš dobit željeni učinak, ja sam do zadovoljavajućih rezultata došao metodom pokušaja i pogreške (u excel sheetu) i siguran sam da može bit i bolje, samo treba bolje razumjet minerale, spojeve i kemijeske procese između njih...
Ideja je dobra al teško je očekivat od admina da "pročešlja" sve postove i baci se na slaganje.... tu je posla za ubit vola..mali badem je napisao/la:ujedno podsjetnik adminu da "polijepi " teme o vodi a ti češ to jednom lijepo kvalitetno i razumljivo sublimirati u blog temi
Ja moram još "pure jest" da bi članak osvanuo na blogu, al jednom zasigurno hoće
- diS
- Postovi: 1159
- Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
- Lokacija: Kaštela
Nezaboravno iskustvo pranja hefe kvasca:
Meet the tough guy- WLP300
Ovaj pametnjaković jednostavno ne želi sedimentirati nakon fermentacije, znao sam da je loš flokulator al da ga toliko puno ostane u pivu..
Berba nikad nije bila lošija, al srećom izvukao sam nešto sitno za slijedeće kuhanje.
Meet the tough guy- WLP300
Ovaj pametnjaković jednostavno ne želi sedimentirati nakon fermentacije, znao sam da je loš flokulator al da ga toliko puno ostane u pivu..
Berba nikad nije bila lošija, al srećom izvukao sam nešto sitno za slijedeće kuhanje.