Amdejčev Dnevnik

[OLD]

Ne jako , više kao neka blaga aroma.

[lanko]

I ja sam radio jednu turu sa samo ng i aurorom. U usporedbi sa ostalima baš i nije nešto. Ipak mu fali "tijelo". Makar malo kristala/black/knappa i već se drastično poboljšava okus.
Iako- ja volim ljesnjak/karamel okus a ostali su rekli da je pivo OK.
Kvasac je bio S-33.
Bilo prilicno suho, bez voćnih mirisa. Kao industrijsko (lager), tako da nisam prezadovoljan.
Ekipa je zato bila i popilo se brzo.

[Amdejac]

Malo sam kratak sa parama i karamel sladom.
Da li bi se mogao zamjeniti sa karameliziranim šećerom. Samo da kasnije u pivu ostane onaj slatkasti okus i miris karamela.

[mali badem]

Malo sam kratak sa parama i karamel sladom.
Da li bi se mogao zamjeniti sa karameliziranim šećerom. Samo da kasnije u pivu ostane onaj slatkasti okus i miris karamela.

jučer probao Old ov simplex only grain.lagano ,pitko ugodno i fiiina aurora.voćni okusi?ništa značajno a pogotovo neugodno.za preporučiti.

pusti cukor,a kad bude prilike probaj vladekovo prvo(još mu nije dal ime).dok odstoji,o toj pivici će se još pričati(eh ,kad bi on to mogel ponoviti!!

[vladek]

nisi valjda sve popil kaj je bilo za degustaciju ??
to mi je bilo zadnje

ma drek se bu pričalo, a još manje ponovilo (nebu mi valjda svaki put nestalo plina

[mali badem]

NEMAM običaj ostavljati načetu pivu..obrani koju flašu i pusti da se zgazira,pa da onda čujemo priču

[Amdejac]

Napokon domaće pivo.
Skuhano 18.09.2011., dugo vrenje jer vrijeme nije poslužilo, a nakon 10 dana od flaširanja isprobano.
Bistro, malo gorče, bez voćnih okusa, vodnjikavo poput lagera, pjena OK.
Treba još odstajati.

[vladek]

lepa pjena, lepa boja
kad bumo sprobavali ?

moje prvo još treba mjehurića

[Amdejac]

Jedan dan.

[Svarrogh]

Izgleda odlicno. Boja je kao kod mog Sierra Nevada

[Amdejac]

Kuhao jučer-nočas 50 litara polupšeničnog tamnog. Kažem polupšenično jer nisam imao pšeničnog slada već sam ošećerivao pahuljice kojih nisam imao dovoljno. Ne hladim ga na silu jer takva piva većinom ostaju mutna. Lager kvasac je u Vladekovom karnistru koji je svoj lager jučer pretočio, a meni dao mulj. Nalijat ću taj mulj u wort pa šta bude.
Kasnije napišem recept.
Odužilo mi se zbog cijeđenja. Gibljivo pleteno crijevo je definitivno loše riješenje.

[vladek]

držim palčeve !

a znaš kaj iz mulja nastane ? močvara, ne ?

meni je cijeđenje s pletenim bužirom u prijenosnom frižideru preporod u odnosu na vreću iz dm-a (al sam se naj..... dok nisam friž složil )

Živio !

[Amdejac]

Možda je bilo sporo zbog pahuljca jer se one raskuhaju u škrobno ljepilo i nakn toga ošećerivaju.
Budem probal još jednom i s tvojim mlinom.

[Amdejac]

Pšenične pahuljice, 1.5 kg
Zobene pahuljice, 418 gr
Ražene pahuljice, 98 gr
Kukuruzna Krupica, 750 gr
Caramel (Domaći, jako tamni), 948 gr
Chocolate Malt, 110 gr
Biscuit Malt (Domaći), 1 kg
Munich Malt - 20L, 948 gr
Caramel/Crystal Malt - 120L, 948 gr
Pilsner (Nova Gradiška), 6 kg
Kneipp, 40 gr
Molasses, 148 gr
Običa ječam, 100 gr

Aurora (9,5%) 45 gr, 60 min
Aurora (9,5%) 8 gr, 5 min

FG: 1.050

Pšenične, zobene, ražene pahuljice i kukuruznu krupicu sam ošećerio. Jodna proba 100% prošla.
Ukomljavanje 53 stupnja 30 minuta, 67 stupnjeva 30 minuta, 75 stupnjeva 30 minuta.
Cijeđenje kroz gibljivo crijevo za vodu koma. Pola stisnuo onom stiskalicom za čvarke, a drugu polovicu ubacio u vrećicu iz DM-a (BIAB) i isprao vodom od 78 stupnjeva.
Pošto sam već bio lud od cijeđenja i kuhanja, a i spavalo mi se ostavio sam sve u bačvi za kuhanje i nek se samo hladi. Trebalo bi biti mutnije zbog toga. Kad se ohladilo pretočio sam u 60 litarsku bačvicu gdje će fermentirati i dodao još vode do 50 litara.
Ubacio drožđe (kaljužu, talog) od Vladekovog lagera i sad već lagano fermentira.

[Amdejac]

Vladekov lager-talog je proradio i evo sad na 6 stupnjeva lagano radi.

Netko je pričao da prilikom fermentacije skida onu pjenu sa vrha zbog nečega. Imam jedan do dva prsta guste pjene na lageru, da li da skidam ili ne?