Rogue's Dead Guy Clone

[frici]

Gdje si nabavio velebitsko?

[Svarrogh]

Kolega bio u Lici pa mi je donio. Poceli su ga pasterizirati. Nista posebno...

[PriMarius]

bok svima, i odma sori za malko duži prvi post (zid txta)

uf, uf, ufffffffff
kakvo je ovo pivo ljudi dragi
boja, pjena, bistro, preeeeeeeeukusno, joj, joj, joj......
...
a tek je prošlo pet dana od flaširanja!!!!
kakvo će biti za mjesec dana, auuuuuuuuu

na osnovi tvog posta i pogotovo reakcije nakon kušanja Dead Guy-a smo se moj šogor i ja (prvenstveno ja) odlučili da nam to bude prvo pivo koje ćemo radit...
nakon dodatnog kopanja po webu sam našao da Rogue-ov Packman kvasac koji koriste u tom pivu postoji za kupit u americi, ali moram provjerit jel šalju do nas... proizvođač Wyeast (isprike ak ste već to znali)

evo link na site di (ni)sam našel kvasac jer trenutno nemaju
http://store.homebrewheaven.com/rogue-p ... p1534.aspx
ali ispod specifikacija kvasca imaju dodatno par Rogue recepata uključujući i Dead Guy-a iz extrakta, pa me zanima usporedba s ovdje navedenim 400d receptom radi nekih adaptacija u sastojcima, jer su ovi na sajtu rekli kak su preradili dobiven Rogue-ov recept za potrebe homebrewera (bum ih još tam pital jel imaju whole grain varijantu ili samo extrakt) ... a ja nebi kuhal iz extrakta nego oodma zrno

njima je navedeno za 5 Galona
9.25 lbs Light Malt Syrup + 1 lb Crystal 20lv
1 oz Perle Hops 8% alpha 90 min. + .5 oz Saaz Hops 3% alpha 10 min. IBU 49
Wyeast Pacman Ale Yeast
Notes: Add 1 tsp of Irish Moss to the Last 20 min of the boil.
When the fermentation is complete, store at 40-50 degrees F for two weeks then bottle
(sad mi ovo nije bilo skroz jasno - da li ovo znači da ima samo primarnu fermentaciju - jer im je malko kasnije pak navedeno Ferment for 3-5 days (for Lagers 5-7 days) in Primary fermentor then transfer to secondary. Ferment for 7-10 days(for Lagers 10-14 days). - ali mi to više zvuči kao općenita napomena copy/paste od recepta prije)

ono kaj mene maalko muči - ni u jednom receptu hmelj nije navedeno jel pelete ili cijeli (da li se to podrazumijeva ak ne piše peleti, da je cijeli?) - njihov IBU je 49, meni kad stavim u BrewPal prema 400d receptu ispadne iz cijelog hmelja IBU21 a iz peleta 23... kad stavim njihove vrijednosti (1ozPerle-90min + .5ozSaaz-10min) onda mi iz cijelog daje IBU24 a iz peleta IBU27
LightMaltExtract+Crystal - pošto neznam kakve je specifikacije osim da mu boja varira od 40-60 EBC, možda mi netko može reći da li je 400d-ova upotreba PaleAle+Munich+Crystal ok zamjena (po boji mi izgleda blizu 40EBC ili ima kakvih drugih prijedloga
Original u pivu su korišteni Northwest Harrington, Klages, Maier Munich and Carastan, ali naravno neznam u kojim omjerima a ni kako do nekih doć tu kod nas i u okolici...
neznam jel mi to sve skup prebitno za prvo pivo...

Hmelj sam krenul uzimat od Copper Kattle-a, i to cijeli, ne pelete... al trenutno nemaju Perle - pa kad sam uzel Saaz sam im poslal upit oće imat Perle i jel bi se moglo prek njih nabavit Packman kvasac, pa mi je frajer odgovoril da bu u sljedećem uzimanju robe vidil kaj se da nabavit i da bu mi javil...
kvasac sam uzel US-05 par komada...
uzel sam odmah i Willamette i u sljedećoj narudžbi bum uzel Cascade kao pripremu za sljedeće kuhanje Rogue-ova Chipotle Ale-a, ali o tome u nekom drugom kraćem obraćanju


eto, toliko za sad... nadam se da nisam ugnjavil... fala na pažnji...
ovo gore su preliminarne brige jer smo još u fazi nabavke opreme, a i sastojaka - polako ali sigurno (na-te-nane)