Radio sam batch od 10L, koristio 2kg NG slada.
Ukomljavao na 50ak stupnjeva pol sata, pa na oko 65 sat vremena i jos na kraju 70ak stupnjeva pol sata. U 5 litara vode.
Procijedio kroz duplu gazu, isprao sa još 6 litara prokuhane vode.
Kuhao sat vremena, dodavao hmelj Aurora, 8g 45min, 14g 15min.
Ohladio u kadi.
Pretočio u demižonu, kroz gazu, da filtriram što više smeća.
Mjerio moštomjerom sa skalom po Babou. Nemam menzuru, pa sam mjerio u demižoni, rekao moštomjer 6%, što bi bilo oko 1.030 (što mi zvuči prilično malo).
Stavio 6g Safale-05 u malo prokuhane i ohlađene vode, 10ak min, dodao u demižonu. Začepio i stavio vrenjaču.
Do jutra se napravila pjena i malo tamnog taloga na vrh pjene. Vrenjača se nije uopće podigla ni ispuštala mjehuriće. Ostavio sam kako je do navečer, bez promjena.
Drugi dan nakon kuhanja, popodne i dalje nije bilo promjena, pa sam zaključio da mora da sam zeznuo rehidraciju kvasca, i odlučio staviti i drugu polovicu. Rehidrirao opet u malo tople vode, 15min. Nakon toga ubacio pola žlićice šećera i držao na toplom 20 min. Činilo mi se da ima nekog kretanja u tom kvascu, ali nije se baš vidno pjenio.
U tom procesu sam promućkao demižonu. Nakon čega je vrenjača počela pokazivati znakove života. Dodao sam svejedno i drugu polovicu kvasca. Nakon toga su u roku pola sata krenuli mjehurići u vrenjači svakih 15-ak sekundi.
Ostavio preko noći u sobi, uz otvoren prozor, termometar u sobi je pokazivao 17 stupnjeva. (inače u sobi pokazuje oko 22)
Ujutro se više nije događalo ništa. Vrenjača skroz spuštena, mjehurića niotkud.
Popodne sam ponovo probao mućkati, ne bi li pokrenuo nešto, nema efekta.
Probao mjeriti gustoću opet, gustoća ispod skale skroz, znači ispod 4%, dakle ispod 1.020.
Dakle, pitanje za znalce...
Jel moguće da je već kvasac pojeo sav mogući šećer? (kojeg nije bilo tak puno)
Da ostavljam još to u demižoni ili "piši kući propalo je"?
Ukratko, kaj sam zeznuo?
Btw, jel ima negdje nekakvih tablica, kako se to vrenje treba ponašati, koliko dugo treba to biti intenzivno (tipa mjehurić svake sekunde), kada nestaje pjena, ovisno o gustoci, kvascu itd itd...?
