Fermoale ay4

[darioklc]

Prodajem gore navedeni kvasac u pakovanju od 500g. Meni bi trebalo par godina da to potrošim pa ga zato prodajem.
Navodno je sličan US-05.
Nemam neku cijenu, možete mi ponude slati na pm.

Nešto o kvascu:
FERMOALE AY4 je specijalno selekcionirani soj kvasca koji se koristi za fermentacije piva gornjeg vrenja.
Idealan za ale vrste piva, ali i ostale vrste piva proizvedenih metodom gornjeg vrenja. FERMOALE AY4 je kvasac koji potječe iz SAD-a, a danas se koristi i u brojnim komercijalnim pivovarama.
FERMOALE AY4 ima dobar fermentativni kapacitet i izuzetno brzo vrši fermentaciju. Završne arome su vrlo čiste. FERMOALE AY4 ima dobru sposobnost sedimentacije na kraju fermentativnog procesa. Sedimentaciju je moguće dodatno poboljšati upotrebom SPINDASOLA SB3. Završni stupanj konverzije je vrlo visok što pridonosi visokoj redukciji stvaranja diacetila. Vrijeme fermentacije ovisi o odabranoj dozi kvasca, načinu propagacije i samoj temperaturi tijekom fermentacije.

Slike:

[fegi]

je mi smo ga isto dobili u zagrebu. Dosta je sličan S05, malo više ostavlja okus kvasca, ali je dobar i fin bez većih zamjerki

[mali badem]

mislim da je logično potpitanje- kolko proizvođača kvasaca ima - izvornih ? ako to neko prati uopće !
očito je moguće da je jedan kvasac pod više tržišnih naziva.
ili grozno fulam !?



ps. jel sličan ili je isti ? jel postupak sa oba bio identičan ?

[fegi]

fermentiram trenutno u 6 kegova; kod iste šarže korišten AY2, Ay4, FERMOALE ii S05
Nisu isti kvasci definitivno. no Ay4 daje najsličnije pivo prema S05. Ima razlike u okusu gotove pive - S05 više istakne hmeljeve, dok ay4 daje više tijela. U mirisu je najveća razlika. No što se tiče bistrenja pive - jako lijepo radi, talog je bio na bocama nevjerojatno čvrst i kompaktan.
AY2 pak s druge strane jako podsjeća na S04 - za engleske tipove piva
još jedan kvasac iz iste šarže je nekvi FERMOALE, on također nije loš, isto dosta čiste okuse daje no on je završio u kegovima, a ne bocama tako da neznam kakav je kod bistrenja... Uglavnom SVE SE POPILO

[mali badem]

prema dostupnim podacima ( među ostalima i Ireks) AY2 je ili odgovara poznatom Nottingham-u . AY4 je kvasac za američke stilove - odgovara us-05 ( nisam koristil) , a Fermoale je za stout, porter, robust... tamne po opisu- scotch ale kvasac. ferma oko 20 c , naglašava tjelo , bogata paleta estera, za bistrenje mu treba dati mrvicu više vremena, kvasac na dnu nije kompaktan ali ukupno jako dobar za "otočke "stilove...