irska mahovina
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 329
- Pridružen/a: pon vel 27, 2012 11:45 am
- Lokacija: Zagreb, Dubrava
irska mahovina
Jel ovo pravo?
http://www.njuskalo.hr/hrana-pice/irska ... as-3833485
http://www.njuskalo.hr/hrana-pice/irska ... as-3833485
- Ferdo
- Postovi: 2382
- Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am
Moje iskustvo s irskom mahovinom je pozitivno iako je u zadnje vrijeme više ne koristim. Taj dodatak pivu za vrijeme kuhanja kao i želatina na kraju fermenracije služe za bistrenje piva.
Uvjerio sam se da će se pivo samo izbistriti ako u vodi koja je korištena za dotično pivo ima dovoljno iona kalcija. Pivu treba dati malo vremena da odfermentira na miru i čim fermentacija stane pivo se istaloži.
Danas bi te novce rađe potrošio na vreću slada.
Uvjerio sam se da će se pivo samo izbistriti ako u vodi koja je korištena za dotično pivo ima dovoljno iona kalcija. Pivu treba dati malo vremena da odfermentira na miru i čim fermentacija stane pivo se istaloži.
Danas bi te novce rađe potrošio na vreću slada.
Opusti se i nastavi kuhati pivo
- diS
- Postovi: 1159
- Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
- Lokacija: Kaštela
Koliko Ca?Ferdo je napisao/la: Uvjerio sam se da će se pivo samo izbistriti ako u vodi koja je korištena za dotično pivo ima dovoljno iona kalcija.
Šta Ca radi, veže proteine na sebe? Mora li bit još koji element prisutan, kako funkcionira?
Ovo bi moglo bit zanimljivo ako je u manjoj količini i ne utiče na okus, s kojim si pivom ovo radio?
- Matt
- Postovi: 1330
- Pridružen/a: sub vel 13, 2010 10:44 am
- Lokacija: Samobor
- Kontakt:
Ferdo ima pravo. Ako ima dovoljno Ca u vodi, to je bolje za clearing, ali voda tu več ima dovoljno, ~86 ppm. And, calcium is not enough to clear the beer, but it helps.
Ta cijena je PRE skup, i ne trebaš pola kila. 100 grama je dovoljno za puno šarža.
http://www.hopandgrape.co.uk/public/det ... RI20152833
Ta cijena je PRE skup, i ne trebaš pola kila. 100 grama je dovoljno za puno šarža.
http://www.hopandgrape.co.uk/public/det ... RI20152833
- Ferdo
- Postovi: 2382
- Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am
Nakon što fermentacija završi prestane i stvaranje CO2, više ništa ne uzgoni čestice upivu pa se one gravitacijski talože.diS je napisao/la: Šta Ca radi, veže proteine na sebe? Mora li bit još koji element prisutan, kako funkcionira?
Ovo bi moglo bit zanimljivo ako je u manjoj količini i ne utiče na okus, s kojim si pivom ovo radio?
Čestice koje su presitne da bi se iztaložile na taj način treba natjerati da se povežu s drugim jednako malim česticama. Tu ulogu ima kalcij. Tako okrupnjene čestice se brzo talože.
Pošto svako kuhanje piva počinjem s pripremom vode pokušavam vodu prilagoditi približno orginalu. U svakom slučaju dodajem kalcijklorid i kalcijsulfat.
Opusti se i nastavi kuhati pivo
- diS
- Postovi: 1159
- Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
- Lokacija: Kaštela
Hvala na informaciji.
Neću zbog toga dodavati više klacija al korisno je znati..
Čini se da Ca povećava i flokulaciju kvasca:
http://www.wyeastlab.com/hb_clarification.cfm
http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast_flocculation
Neću zbog toga dodavati više klacija al korisno je znati..
Čini se da Ca povećava i flokulaciju kvasca:
http://www.wyeastlab.com/hb_clarification.cfm
http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast_flocculation
- stipeZD
- Postovi: 238
- Pridružen/a: čet stu 22, 2012 2:26 pm
- Lokacija: BIBINJE
Covjece taman sam tija naruciti irish moss sa ove stranice kad ono PAF 30funti postarina. ne hvalaMatt je napisao/la:Ferdo ima pravo. Ako ima dovoljno Ca u vodi, to je bolje za clearing, ali voda tu več ima dovoljno, ~86 ppm. And, calcium is not enough to clear the beer, but it helps.
Ta cijena je PRE skup, i ne trebaš pola kila. 100 grama je dovoljno za puno šarža.
http://www.hopandgrape.co.uk/public/det ... RI20152833
Patience turns good beer into GREAT beer!
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Ovdje:
http://www.copperkettlehomebrewing.co.u ... irish-moss
Sorry, žurio sam se na "tajni zadatak" (operacija Svjetlo u podrumu) .
http://www.copperkettlehomebrewing.co.u ... irish-moss
Sorry, žurio sam se na "tajni zadatak" (operacija Svjetlo u podrumu) .
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.