Plate chiller

[Jim]

Imam plate chiller od 36 ploča i jučer mi je trebalo sat i pol da ohladim 50 lit sladvine.... ovo mi je 9-10 hlađenje s njim i imam osjećaj da je svaki puta sporije...
Jel moguće da se nešto unutra poštopalo, trebam li ga rastaviti i na koji način da ga očistim

[davor87]

Nakon kuhanja trebalo bi ga oprati luznatom otopinom temp
70-80 stupnjeva 10-15min minimalno. Jacina otopine 1-2% .
Te nakon toga isprati vodom.
Hlađenjem sladovine u hladnjaku ti se nakupljaju cestice koje vremenom smanjuju protok ako ga ne operes kako treba.

[Jim]

Ja sam ga poslje upotrebe samo ispirao crijevom, očigledno da nije dovoljno...
A di nabaviti lužnatu otopinu, tj lužinu?

[davor87]

Chemipro oxy ti je na luznatoj bazi, cak i topla voda na 70-80C
ce skinuti dobro ali bolje nek je luznato.
Samo pustis da ti kroz hladnjak kruzi topla otopina nekih 15min bar. isto kao da hladis slodovinu samo umjesto taga je topla luznata otopina. Vodu za hlađenje nemoj otvoriti jer neće biti efekta
Mozes mi opisat kako si do sad prao hladnjak?

[damirb]

Alkalna sredstva za čišćenje opreme prema mojim saznanjima imaš od Saponije, a kontaktiraj i Ireks aromu jer i oni nude neka. Mislim da vinari znaju koristiti Removil, ali sigurno je lepeza proizvoda šira od samo njega.

[davor87]

Ma lužnatih sredstava ima koliko ćeš ali ako nisi nikad radio sa čistim lužinama onda je bolje sredstvo koje bez opasnosti možes otapati u vodi. U industriji se na veliko koristi NaOH(natrijev hidroksid) saponija ju ima pod oznakom BIS O 2900. Ali dok nema iskustva bolja su sredstva poput chemypro oxi, soda bikarbona ili neka druga (bezopasna) koja su najdostupnija.

[Jim]

Imam OXY-a tako da ću onda probati s njim.

[davor87]

uglavnom ako imaš vremena pusti neka kruži do 30min pošto je prošlo 9-10 kuhanja. bitno da zagriješ dobro i nemoj se iznenaditi ako ti sredstvo na izlazu mjenja boju iz bistre pa do smeđe. to ti je od hmeljnih smola zaostalih u njemu.

[Chvembo]

To me čeka ovih dana, u nedjelju smo kuhali IPU i nakon toga standardno sve dobro isprali vučom vodom, ali vidim da je po svemu ostalo zeleni hmeljni sloj od smola, ipak je bilo skoro 300g na 65L sladovine

S NaOH treba biti jako oprezan, grize kožu i sve, ali bez greške izvuče van svu prljavštinu. U maloprodaji ga je moguće kupiti u Chipoteci, 1kg 70kn, po nazivom razvijač za foto pločice. Ja ga koristim u koncentraciji 5% i višestruko koristim otopinu.

Malo slabija, ali isto dobra solucija, kristalna soda, Na2CO3, u poljopapotekama pod nazivom soda za bačve.

A Lidl OXI prašak skida sve što nije preprljavo uz nekoliko sati namakanja.

[davor87]

Iz iskustva i testiranjem netreba više od 2.5 % jačine NaOH pri temp 70-80C. Ako radite sa lužinama onda ih pripremajte na hladno te lagano usipajte lužinu u vodu i otopite a tek onda zagrijavajte. Ista otopina se može koristiti min 10 puta. Kad padne koncentracija ispod 1.5% tad se efekt smanjunje.

[isvara]

evo gledam temu i nešto mi fali ...

pa eto da stavim neki link




http://shop.wiltec.info/index.php/cat/c ... anger.html



al kad sam ovog od 660 kW