fermentor od 20 litara

[panorama]

kad sam već bio u Sloveniji, počastio sam se s fermentorom od 20 litara, širokog otvora s poklopcem na navoj i slavinom pri dnu. Cijena cca. 95,00 kuna. Uz malo truda i preinaku, mogla bi se na poklopac montirati vreljnjača i dobijemo zgodnu napravu za pivare-početnike kao što sam i sam.
Trgovina se nalazi 500 metara od GP Mala Bregana ( druga cesta lijevo) i zove se Agrarec.

[hrvoje461]

Mislim da to i nije neki deal jer za 150-ak kuna u Bauhausu dobijes fermentor "širokog otvora s poklopcem na navoj i slavinom pri dnu" samo od 30 l i bez ikakvog truda i preinaka montiras vreljnjacu koja dode u setu.

[AnteKnj]

kad sam već bio u Sloveniji, počastio sam se s fermentorom od 20 litara, širokog otvora s poklopcem na navoj i slavinom pri dnu. Cijena cca. 95,00 kuna. Uz malo truda i preinaku, mogla bi se na poklopac montirati vreljnjača i dobijemo zgodnu napravu za pivare-početnike kao što sam i sam.
Trgovina se nalazi 500 metara od GP Mala Bregana ( druga cesta lijevo) i zove se Agrarec.

Ima takvih i u Pevcu. Cijena tu ili malo višlja. Probušiš rupu na poklopcu, malo užu nego crijevo, naguraš crijevo kroz nju, i drugi kraj u čašu. Samo, 20 litara posuda je za max. 16 l pive.

[hrvojep]

taj u pevecu je mislim od 34l za 159kn zgodno izgleda.

[malimiha]

pa imate ovih plastičnig buradi od 120-200lit za nekih 200-300kn sam gore probušite čep i ugradite vrenjaču a također i dolje probušite rupu i stavite onu plastičnu pipu od 15 kn i gore nakon 5 og dana fermentacije stavite vazelinsko ulje da piva nema kontakta s zrakom

[elan]

pa imate ovih plastičnig buradi od 120-200lit za nekih 200-300kn sam gore probu�ite čep i ugradite vrenjaču a također i dolje probu�ite rupu i stavite onu plastičnu pipu od 15 kn i gore nakon 5 og dana fermentacije stavite vazelinsko ulje da piva nema kontakta s zrakom

To ka i vino se može stavit u inox i zalit uljem. Ali ulje ne može zaustavit fermentaciju tako da mi to baš ne leži, prema tome ne bi ostalo ni malo kvasa koji bi aktivirao šećere prije flaširanja.

[malimiha]

zašto misliš da bi ulje zaustavilo fermentaciju
ma joj da ostaviš mjesec dana u fermentatoru i onda flaširaš ostat če ti kvasca

[elan]

ulje služi da tekućina nema dodira sa zrakom, a mjehurići prolaze kroz ulje tako da se fermentacija ne zaustavlja

[malimiha]

ahaaaa ma krivo sam procitao pa da al ono velim ja kad zavrsi fermentacija,ne sipam odma u boce nego stavim ulje na pivo i ostavim još 10 ak dana da se bolje otaloži pa onda sipam u boce a ulje sluzi da ne bi došlo do octenog vrenja

[milcha]

Bok daj mi reci di si pročitao to o stavljanju ulja u pivu jer sam stvarno pročitao jako puno knjiga kaj se tiče homebrewinga i nisam nigdje to vidio to mi nema nikakvog smisla(ima al ne za potrebe jednog običnog homebrewera) kao ni ova teorija o octenom vrenju jer ako se pri kuhanju pive drži osnovnih pravila pivarstva,a to su: 1-Čistoča,čistoča i čistoča,a nepisano pravilo glasi "Ako voliš prat sudje voljet češ i kuhat pivo"
2-primarna(u zatvorenom fermentoru na odgovarajučoj temp.) 3 tjedna(a može i duže ako se radi o pivu s večom početnom gravitacijom) nakon toga provjera gravitacije i samoodluka o sekundarnoj
3-dodavanje šečera za flaširanje i flaširanje (opet u dobro oprane i sterilizirane boce) uz oprez da kad se puni da ne dolazi u boci do pljuskanja pive
4-karbonizacija u bocama na sobnoj temp 3 tjedna(puna)

Onda ova tvoja ideja, savjet o ulju ,octenom vrenju ,nema veze s vezom jer ako se držiš ovih pravila gore imat češ bakterijski ne zaraženo (bez octenog vrenja)pivo,dobro istaložen kvasac,živ i zdrav kvasac za obavljanje karbonizacije i na kraju krajeva bistro(ne filtrirano) jako dobro Domače pivo ,a to je ono čemu se bar nadam svi težimo u ovom hobiju.

[panorama]

Malo iskustva iz podrumarstva nije na odmet:
Svaki fermentirani proizvod slabije alkoholnosti ( vino, pivo ) u jednom se trenu pri pretakanju nalazi u dodiru s zrakom u kojem ima raznih bakterija, pa tako i onoh octenog vrenja.
Higijena samo opreme nije dovoljna, pogotovo ako je u procesu sekundarne fermentacije velika površina tekućine u duljem kontaktu s zrakom. Zato se u vinarstvu koristi ulje jer sekundarna fermentacija ( nakon prvog pretoka ) traje bar dva mjeseca.
Kod piva postoji specifičnost hmelja koji djeluje kao antiseptik a i sam produkt je bio prokuhan ( sterilizacija) tako da nije nužno stavljati ulje na površinu pive u sekundarnoj fermentaciji, no škoditi ne može jer je parafinsko ulje inaktivno s poznatim sastojcima u prehrambenoj industriji.
Ako se odlučim na kuhanje u rakijskom kotlu cca. 80 litara i fermentaciju u inoksici od 150 litara, svakako ću staviti ulje.

[milcha]

Evo vidim da nisi vidio smisao moga posta,ovo kaj si napisao sve stoji al za potrebe kučnog pivarstva nema neke pre velke logike.Kaj se tiče podrumarstva i pivarstva iznenadio bi se kolko je moje znanje,dalje neznam o kakvom doticaju(dugotrajnom) sa zrakom pričaš u pogledu sekundarne fermentacije moraš shvatit da je ovo pivo a ne vino i da je proces dosta drugačij, nema veze naučit češ vidim da ti je ovo sve novo kako si i napisao.
Vino može napraviti svatko,a za pivo ipak postoje majstori pivari.Oprosti kaj sam ti kao početniku u ovom svem htio pomoč da ne slušaš nepotrebna kompliciranja oko samog procesa a tebi ako paše koristiti neuobičajene metode samo izvoli.
P.S dodji na drženje i ponesi svoju pivu ,a ja ču svoju pa cemo popričat o podrumarstvu i pivarstvu

[panorama]

Nema potrebe Milcha, i ja sam na Trnju pa možemo to skratiti...

Neke načelne stvari o alkoholu, octenim bakterijama, kisiku i vrenju su univerzalne i vrijede za vino i za pivo pa tu se tu ne treba pozivati na pivarsko iskustvo ili nepostojanje istoga.
Kad bi svatko mogao napraviti vino bilo bi više Grgicha i Krauthakera.

[milcha]

Evo sam cu ti jos rec odi na Tehnike,prva stranica,MIHINO pivo,str 8 i vidi princip kuhanja i sve ce ti bit puno jasnije zakaj se koristi ulje nad pivom i sve ovo kaj sam napisao imat ce ti puno više smisla.

[malimiha]

neznam al po meni je pivo daleko pokvarljiviji proizvod od vina jel ti u fermentatoru imaš prazan prostor između piva i i poklopca, znaći kontakt s zrakom kad završi fermentacija itd

sad ces neko napisati kako kontakt ako je unutra co2 e al znam da vino potamni ili ti oksidira ako nakon vrenja ostane poklopac iznad vina odnosno prazan prostor između vina i poklopca

a pogotovo ljudi koji imaju zimnicu u prostoriji gdje vrše fermentaciju piva je velika opasnost od zaraze octenim bakterijama jer one su i u zraku

a i ja kuham dosta piva od jednom tako da nemam još neke posude alate itd baš za pivo nego kombiniram kajekakve inovacije itd