Moj dnevnik
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 16
- Pridružen/a: pet svi 12, 2023 11:37 pm
Moj dnevnik
Pozdrav svima! Nisam se još predstavila iako sam postavila par pitanja po forumu, pa evo...
Ja sam Emili i imam 25 godina. Završila sam biotehnologiju i to je bio moj prvi doticaj s pivom, iako me nije zainteresiralo baš do 5. mjeseca 2023. Tada sam, zajedno s bratom (koji je brzo odustao), uložila u lonac i plastični fermentor i proizveli smo prvo pivo - all grain komplet za Amarillo APA. Oduševilo me i iduće dvije šarže su također bili all grain kompleti. Četvrta šarža je bila pokušaj slaganja recepta za IPU fermentiranu sa Kveikom i nije bio promašaj, ali iskorištenje mi je bilo loše i umjesto željenih 6%, imala sam 4,5% . Ali pivo je bilo jako ukusno, osim što je kvasac preuzeo sve arome i hmelj nije bio u prvom planu. Budući da je bilo ljeto, tj kraj ljeta, a jako volim piti pive s višnjom, htjela sam i proizvesti nešto takvo - nekakav blond ale fermentiran Saison kvascem uz dodatak 1 kg zaleđenih višanja. Rezultat nije bio loš, ali od višnje se osjetio samo miris i kiselost u pivu. Zadnja šarža koju sam radila bila bi nekakva APA sa Amarillom i dry hop sa Solerom fermentirana Mangrove Jack M66 kvascem. Upravo isprobana iako se tek 5 dana karbonizira u bocama, ali nisam mogla čekati duže da probam hehe. Meni se jako sviđa ALIIII , opet ... Nije mi to ono što sam htjela. Imam osjećaj da je slad previše preuzeo i pitam se gdje griješim. Priložit ću recept i otvorena sam za sve kritike i savjete. Moje mišljenje bi bilo - previše Carahell slada jer se baš karamela osjeti, kao da pijem nekakvo belgijsko... No sve u svemu, još treba odstajati i svakako će se popiti jer je ukusno.
Trenutno isprobavam različite pive i stilove što nađem u trgovinama, pa da barem znam kakvog bi okusa koji stil trebao biti.. Ali namjeravam kuhati ono što se meni sviđa i eto tako malo eksperimentirati i slagati receptiće u Brewfatheru jer mi je to zanimljivo
Ja sam Emili i imam 25 godina. Završila sam biotehnologiju i to je bio moj prvi doticaj s pivom, iako me nije zainteresiralo baš do 5. mjeseca 2023. Tada sam, zajedno s bratom (koji je brzo odustao), uložila u lonac i plastični fermentor i proizveli smo prvo pivo - all grain komplet za Amarillo APA. Oduševilo me i iduće dvije šarže su također bili all grain kompleti. Četvrta šarža je bila pokušaj slaganja recepta za IPU fermentiranu sa Kveikom i nije bio promašaj, ali iskorištenje mi je bilo loše i umjesto željenih 6%, imala sam 4,5% . Ali pivo je bilo jako ukusno, osim što je kvasac preuzeo sve arome i hmelj nije bio u prvom planu. Budući da je bilo ljeto, tj kraj ljeta, a jako volim piti pive s višnjom, htjela sam i proizvesti nešto takvo - nekakav blond ale fermentiran Saison kvascem uz dodatak 1 kg zaleđenih višanja. Rezultat nije bio loš, ali od višnje se osjetio samo miris i kiselost u pivu. Zadnja šarža koju sam radila bila bi nekakva APA sa Amarillom i dry hop sa Solerom fermentirana Mangrove Jack M66 kvascem. Upravo isprobana iako se tek 5 dana karbonizira u bocama, ali nisam mogla čekati duže da probam hehe. Meni se jako sviđa ALIIII , opet ... Nije mi to ono što sam htjela. Imam osjećaj da je slad previše preuzeo i pitam se gdje griješim. Priložit ću recept i otvorena sam za sve kritike i savjete. Moje mišljenje bi bilo - previše Carahell slada jer se baš karamela osjeti, kao da pijem nekakvo belgijsko... No sve u svemu, još treba odstajati i svakako će se popiti jer je ukusno.
Trenutno isprobavam različite pive i stilove što nađem u trgovinama, pa da barem znam kakvog bi okusa koji stil trebao biti.. Ali namjeravam kuhati ono što se meni sviđa i eto tako malo eksperimentirati i slagati receptiće u Brewfatheru jer mi je to zanimljivo
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
-
- Postovi: 16
- Pridružen/a: pet svi 12, 2023 11:37 pm
Re: Moj dnevnik
Isto tako, baš mi je krivo što forum više nije toliko aktivan. Nadam se da će se aktivirati opet!
- mbed
- Postovi: 266
- Pridružen/a: pet lip 10, 2011 2:16 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci
Re: Moj dnevnik
Ako je to recept za APA-u, definitivno moraš izbaciti i Melanoidni i Carahell slad. Ne trebaju ti uopće, a ako baš želiš da ima malo karamele, onda bi ja osobno stavio samo Carahell, i to max. 1-2%
-
- Postovi: 16
- Pridružen/a: pet svi 12, 2023 11:37 pm
Re: Moj dnevnik
A kako da mu dam boju onda? Mislim, svakako treba manje da, zbog okusa, a i pretamno mi je ispalo.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Jonas
- Postovi: 358
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Re: Moj dnevnik
Evo moj recept za APA, ja volim koristiti munich umjesto karamel/crystal sladova
Evo npr APA#6 http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 916#p96953
Evo npr APA#6 http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 916#p96953
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
-
- Postovi: 16
- Pridružen/a: pet svi 12, 2023 11:37 pm
Re: Moj dnevnik
Zanimljivo, svakako bih i to mogla probati Probala sam drugu bocu nakon još tjedan dana odležavanja (sveukupno 2 tjedna) i moram priznati da se slad malo staložio i ne osjeti se više karamela jako.
-
- Postovi: 303
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
Re: Moj dnevnik
Do trećine Munich ili upola manje Caramunich type 2 je dovoljno za APA sladni okus i boju.
-
- Postovi: 16
- Pridružen/a: pet svi 12, 2023 11:37 pm
Re: Moj dnevnik
Pozdrav ljudi!
Spremam APA-u za natjecanje i trebam pomoć.
Skuhano je prošlu subotu, u nedjelju je krenula fermentacija. Jučer sam dry hoppala jer nisam stigla ranije, a sutra moram staviti u boce jer se moram vratiti na faks u Zg...
Vrenjača i dalje radi, ne jako često, ali tipa u četvrtak sam mjerila FG i bio je 1.010., a sinoć prije dry hoppanja 1.008. Od kad sam ubacila hmelj vrenjača još više radi.
Dal imate neki savjet? Radim refermentaciju u boci, jel pametnije dodati manje šećera ili što?
Edit: u pitanju je kvasac US-05
Spremam APA-u za natjecanje i trebam pomoć.
Skuhano je prošlu subotu, u nedjelju je krenula fermentacija. Jučer sam dry hoppala jer nisam stigla ranije, a sutra moram staviti u boce jer se moram vratiti na faks u Zg...
Vrenjača i dalje radi, ne jako često, ali tipa u četvrtak sam mjerila FG i bio je 1.010., a sinoć prije dry hoppanja 1.008. Od kad sam ubacila hmelj vrenjača još više radi.
Dal imate neki savjet? Radim refermentaciju u boci, jel pametnije dodati manje šećera ili što?
Edit: u pitanju je kvasac US-05
- Pemac
- Postovi: 730
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Moj dnevnik
Vrenjača nije stvarni pokazatelj stanja fermentacije. Ne znam grain bill , ali ako je na 1008 ili 1010 to znaci da je ferm vec gotova ili jako blizu kraja. Dodaj normalno secera za refermentaciju i ne brini.
Edit; kakva su to vremena došla kad je faks bitniji od homebrewa?!?!
Edit; kakva su to vremena došla kad je faks bitniji od homebrewa?!?!
-
- Postovi: 16
- Pridružen/a: pet svi 12, 2023 11:37 pm
Re: Moj dnevnik
Okej, hvala, budem tako. Imala sam slučaj da sam isto tako nakon 9 dana stavljala u boce i nakon tipa 2 mjeseca su bile prekarbonizirane.. ali za natjecanje će valjda bit oke haha bumo vidjeli ..