Strojarski dnevnik kuhanja

[Jonas]

Eh , od 20/3 nisam stigao pisati ovdje ,
uglavnom hrpu pranja boca , flasiranja i pranja opreme ,

Veliki remont u tjeku , sve kegove rastavljam i mjenjam sve brtve , rastavljam sve i namakanje u Oxi-ju
Takoder remont pogona , CFC ide ispod stola .

Od 20.3 skuhano:
Münchner Helles ELP830
Styrian kolibri kölsch, Lallemand Kolsch+Sekado pilsner+Styrian kolibri
Vienna lager , repitch u fermentor WLP830
Fields of gold , pšenica Hallertau Blanc i Mandarinom Bavarijom , WB-6 3generacija
Münchner Helles WLP830 repitch u fermzillu
Cider jabuka , Fermentis AS-2 , 1g/L Cips hrast -American Light

Sada je plan ponoviti Strojarsko pivo , u izvedbi s WLP830 pri 20°C

[Jonas]

20220509_140255.jpg

[WexZG]

Bok Jonas, kolika ti je obicno atenuacija s WLP830?

[Jonas]

Bok Jonas, kolika ti je obicno atenuacija s WLP830?

U beersmithu ga vodim kao 74-79% , u pivama mjereno mi daje cca 77-80 %

[WexZG]

Bok Jonas, kolika ti je obicno atenuacija s WLP830?

U beersmithu ga vodim kao 74-79% , u pivama mjereno mi daje cca 77-80 %

Maaa zanima me u praksi od tebe. Ovo kaj pisu mi ne znaci puno.
A ukomljavanje pretpostavljam single infusion na oko 66ºC?

[Jonas]

Bok Jonas, kolika ti je obicno atenuacija s WLP830?

U beersmithu ga vodim kao 74-79% , u pivama mjereno mi daje cca 77-80 %

Maaa zanima me u praksi od tebe. Ovo kaj pisu mi ne znaci puno.
A ukomljavanje pretpostavljam single infusion na oko 66ºC?

60minuta , single infusion izmedu 65-67, polagano raste kroz trajanje mash-a

[WexZG]

U beersmithu ga vodim kao 74-79% , u pivama mjereno mi daje cca 77-80 %

Maaa zanima me u praksi od tebe. Ovo kaj pisu mi ne znaci puno.
A ukomljavanje pretpostavljam single infusion na oko 66ºC?

60minuta , single infusion izmedu 65-67, polagano raste kroz trajanje mash-a

E to to.. super tnx na info-u.

[Jonas]

Nakon ljetne pauze vracamo se zabavi.

Nabavio novu razvodnu kutiju pa se par dana zezao sa strujom

Odmah i mala proba, belgijski pale ale
Kombinacija pilsner, ekg i lallemand abbaye. Pa da vidimo

20221027_140756.jpg

20221027_103223.jpg

[Jonas]

Malo duža pauza od vođenja dnevnika.
Kuhala se dupla tura (140L) Strojarskog blond ale-a.
Barleywine s OGem od 1.100, 8h boila , krenuli s 80L završiliu s 40L.

Nabavio si u pevexu nastavak za mješanje boje. Super stvar za mash in. Pogotovo kada krećeš u 8 ujutro s kuhanjem.

WhatsApp Image 2023-01-13 at 23.02.40 (1).jpeg

Što raditi s tolikom količinom iskorištenog slada ?

slad skart.jpeg

I još update na punilici , nakon nekoliko izmjena i testiranja izabran linearni dizajn staze za punjenje.
Još čekam silikonske brtve, a za to vrijeme valjda složim elektroniku/upravljanje

WhatsApp Image 2023-01-13 at 23.02.38.jpeg

[Jonas]

Evo, napokon dovoljno toplo da se opet mogu prati boce, cekaju me 10 gajbi, preko zime si slozio sistem za pranje , naravno da mi je kaca sada premala pa umjesto 10 boca idu samo 8, jedan 15 minutni ciklus toplog oxi-a i kao nove su .

[Jonas]

Eto i punilica skoro gotova , jos nesto testiranja struje , programiranja arduina i sljedeci vikend flasiranje

[Jonas]

Napokon opet kuhanje!
Kuhao se Oktoberfest-Marzen na novom sistemu .
Pretvorio sam postojeci boli kettle u mash tun, ugradio lažno dno.
A u stari fermentor od 300L ugradio trofazni 9kw grijač modificiran da radi sa 1.6kw i 3kw
I kao točka na kraj upogonio polsinelli plate chiller.

Kako baš i nemam puno prostora za skladištenje slažem sve na hrpu

20230414_205618.jpg

Kraj kuhanja

20230422_151312.jpg

Evo i update punilice , dry test run radi, sada jos cekam nekoliko djelova za mokri test run s vodom

ezgif.com-optimize.gif

[bijeli prah]

Srcati majčina šta je ovo, dexterov laboratorij

[Jonas]

Jucer imao naporni dan.
Plan je bio skuhati dvije pive , zavrsiti negdje oko 16:00
Brewday je zapoceo s cekanjem da se voda zagrije, jer sam krivo namjestio tajmer pa je voda bila spremna tek u 10 sati.
Mash in prošao bez problema, korištena tehnika underletting, malo niska temperatura , 64°C za porter. Ph check ok.
Sparge i boil bez poteškoca. Novi plate chiller radi kako treba. malo data logging-a, sa lošim pritiskom vode ohladi turu od 70tak litara unutar pola sata.

Picture1.png

Eh , a sada zabava, voda za drugi batch nikako da se zagrije. pa zaatim zaboravio samljeti slad , pa melji... A svako toliko bjezi mjenjati bacvu na perilici. Na kraju batch 2 bio gotov tek u 19 sati.
Plate chiller se pokazao , na turu od 55L baceno 0,5kg pellet hmelja bez filtera/muslinbag ili slicnoga, plate chiller to ljepo prozvakao bez naznaka stopanja. Nakon kuhanja chiller opran vodom i ispuhivan komprimiranim zrakom, nekoliko puta purganje plate chiller i eto , potpuno čist.
Evo i par slika

[Jonas]

345289271_156831430662138_4848259816139793849_n.jpg

345426719_6105556519492852_2463438425138706522_n.jpg

345569271_544883207819631_8224622288429873841_n.jpg