Strojarski dnevnik kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la Jonas » uto sij 04, 2022 1:42 pm

Eto , na nagovor kolege i ja se pridruzujem u izradi dnevnika kuhanja.
Fermentiram od 2018 , od vina i cidera , pa i prvih kuhanja pive u 5L loncu.
Brzo odustao od kuhanja u loncima i prešao na Diy sistem od pivskih bacvi.
Trenutno kuham na 2Vessel Herms 90L sistemu.
Ime dolazi od toga sto studiram strojarstvo- i sto sam cijeli sistem od nule sam izradio
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pet sij 07, 2022 8:37 pm, ukupno mijenjano 1 put.

Avatar
stribor7
Postovi: 337
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Re: Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la stribor7 » pet sij 07, 2022 12:15 pm

koji kvasac koristiš za cider od jabuke?
STRIBOR7

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la Jonas » pet sij 07, 2022 8:27 pm

stribor7 je napisao/la:
pet sij 07, 2022 12:15 pm
koji kvasac koristiš za cider od jabuke?
Za cider koristim S-04 , makar nije ni MJ02 bio loš , ali bude dosta suh.
Uz to ide Fermaid E i VinZym/Lallzyme HC.
3 tjedna primarna, pri 16C ambientalno

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la Jonas » pet sij 07, 2022 8:34 pm

Danas zabava s izradom nove zavojnice za herms.
Do sada koristio CFC kao herms zavojnicu i u vajnskom plaštu cirkulirao toplu vodu
16m fi 12 cijevi , omatana oko kega, zatim vezana bakrenom zicom da bolje drži formu.
Za sada , dok se ne nabavi 50L keg ide zavojnica u plastični fermentor prenamjenjen u HLT
20220107_130028.jpg
20220107_130035.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la Jonas » uto sij 11, 2022 2:33 pm

Eto i prvo kuhanje u 2022.

Doppelbock
24L@69%
SG1,088 40EBC 20IBU 9%ABV

7kg Badass Munich
2,5kg Best Pale Ale
0,2Kg CaraMunich 2
0,2kg Melanoidin Light
0,05kg Carafa spec II
15g Magnum 13,4%@60--16IBU
20g Mittelfruh 4%@30--5IBU
WLP830-slurry-400B@13C

Update: Kegirano 7.2 ,
SG 1,088->12,5°P što daje 8,1% ABV
sada malo pričekati pa negdje 1.4 degustacija
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u čet vel 24, 2022 3:42 pm, ukupno mijenjano 1 put.

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la Jonas » sub sij 15, 2022 12:43 pm

Dok Doppelbock radi svoje , ide jos i Munchner Dunkel, novi fermentor vec ceka
60L@75%
SG 1,055/25IBU/40EBC/5,8% ABV
10kg Badass Munich
2kg Vienna
0,5kg Caramunich II
0,5kg Melanoidin Light
0,3kg CarafaSpecII

40gMagnum@60-23IBU
40gMittelfruh@5-1,5IBU

WLP830-1150B-slurry


Kegirano 7.2 ,
SG 1,055->8°P , 6,1% ABV
20220114_181351.jpg
20220115_121232[1].jpg
20220115_121932[1].jpg
:pivo5:
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:34 pm, ukupno mijenjano 2 puta.

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la Jonas » pet sij 21, 2022 9:42 pm

Evo i pripreme za sutrašnje kuhanje
Summer is coming
nešto između pale ale-a i ipe
ovaj put za probu s WLP007
13,5kg slada za 60L
20220121_213444.jpg
SG 1,058
FG 7°P
6,4% ABV
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:37 pm, ukupno mijenjano 2 puta.

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la Jonas » sub sij 22, 2022 2:14 pm

I dok se ceka da sparge zavrsi i boil krene , degustacija pale ale 6tice
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:38 pm, ukupno mijenjano 1 put.

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Dimljena piva

Post Postao/la Jonas » pon sij 31, 2022 11:57 am

Jučer smo malo degustirali dimljeni Oktoberfest kuhanog 18.12,
koristio sam samo 20% dimljenoga slada i nota dima je blaga i ugodna,
složili se da bi dim mogao biti jači , pa evo za sljedeće kuhanje ide isti recept , ali s 38% dimljenoga

Danas stigla nova tura hmelja iz hopsi-a tako da su zalihe opet popunjene
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:38 pm, ukupno mijenjano 1 put.

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Pranje kegova

Post Postao/la Jonas » čet vel 03, 2022 11:25 am

Fermentori puni , a nemam cistih kegova.

Potopna pumpa , malo plasticne kanalizacijske cijevi i eto ti keg washer
15 minuta pranja s vrucim oxi em, zatim ispiranje vodom i pregled, ako jos nadem smeca ide ponovno na pranje
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:38 pm, ukupno mijenjano 1 put.

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Smoked v2

Post Postao/la Jonas » čet vel 10, 2022 10:09 am

Nakon nabave nove posude za toplu vodu , napokon mogu sparge raditi s toplom vodom

Danas kuhana dimljeni oktoberfest
21L@1,057--78%eff
2kg Weyermann smoked
1,4kg viennna
1,4kg munich
0,1kg caramunich2
0,1kg melanoidin light

uz to magnum 12IBU@60 i dvije adicije Hallertauer Hersbrucker na 30 i 10 minuta pod 30g
I naravno WLP830 harvestan iz 3 generacije
Kuhanje je bilo u roku keks , krenuo u 4 bio gotov u 7, najbrze kuhanje koje sam dosada odradio

Uz to kegirao sam Münchner Dunkel i Doppelbock od 11.1 tj 15.1, oboje bistri i pitki.
Još par tjedana u kegu pa idu na degustaciju

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la Jonas » čet vel 24, 2022 3:31 pm

Dok je jos dovoljno hladno u podrumu ide crni čeh,
Tamno, a opet ne pre jako i aromatično

6kg Pilsner
1,5kg Munich
0,5 Carafa 3
0,4 Caramunich2
0,1 Melanoidin Light

20g Magnum @60m, 15IBU
30g Hersbrucker @30m
30g Hersbrucker @15m

SG 1,050

Uz to praznim Pale Ale u Fermzillu-Brite tank na gaziranje
Ispao dosta tamniji , napomena za sljedeci put Badass Munich je dosta tamniji od Best-a
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:38 pm, ukupno mijenjano 1 put.

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la Jonas » pon ožu 07, 2022 12:14 pm

Novi mjesec , nova piva
pretoplo je za lager , pa ajde pretvorimo pilsner u Kölsch

5,6kg Pilsner
0,4kg Vienna

i za probu Hull Melon
20g @30min
30g@15min
30g@5min
i 40g kasnije u dry hop

dobiveno 1,046@29L

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la Jonas » pet ožu 11, 2022 1:09 pm

Kuhanje 10.3.2022

Kada se kuha onda pošteno , 60L strojarskog i 60L portera

Strojarsko
1,049@56L -85%eff
9kg Pale Ale...........11IBU@60min
0,75 Carahell .........20g Magnum
0,5 Munich ............10IBU@30min
9ml fosf-Ph 5,1........70g Mittelfruh
preboil Ph 5,3

WLP830-4gen@14C amb



Porter
1,055

6,5 Pale Ale................17IBU@60min
2,2 RedX....................25g Magnum
0,75 SpecW................15IBU@20min
0,3 Roasted barley ........100g EKG
0,22 Melanoidin Light
0,18 Choco wheat
0,18 Carafa 3
5ml- Ph 5,1

WLP007-3gen @19C controlled



Nikako da se zaletim do messera po Argon za inox varenje , pa je inox spirala zavrsila u Grainfatheru, a ne u pivskoj bačvi. Strojarsko spontano prebacio u fermzilu s lager kvascem , a porter u grijanu letinu .



https://imgur.com/a/nhYOyJU
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Jonas
Postovi: 356
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Re: Strojarski dnevnik kuhanja

Post Postao/la Jonas » pon ožu 21, 2022 10:45 pm

Kuhanje 20/3

Vienna lager
8,9kg Best Vienna.............22g Magnum @60min--15IBU
0,5kg Badass Munich..........35g Mittelfruh @30min
0,18 Caramunich 2............45g Mittelfruh@15min
0,12 Melanoidin light
0,08 carafa3

WLP830@14C amb //4gen

Strojarsko -lager ljepo fermentira , fermzilla radi posao kako treba

I naravno zabava , pranje boca , 12 gajbi za oprati , malo se nakupilo pa eto , sjedi peri



WhatsApp Image 2022-03-21 at 10.30.11 PM.jpeg
WhatsApp Image 2022-03-21 at 10.30.11 PM (1).jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Odgovori