Strojarski dnevnik kuhanja
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Strojarski dnevnik kuhanja
Eto , na nagovor kolege i ja se pridruzujem u izradi dnevnika kuhanja.
Fermentiram od 2018 , od vina i cidera , pa i prvih kuhanja pive u 5L loncu.
Brzo odustao od kuhanja u loncima i prešao na Diy sistem od pivskih bacvi.
Trenutno kuham na 2Vessel Herms 90L sistemu.
Ime dolazi od toga sto studiram strojarstvo- i sto sam cijeli sistem od nule sam izradio
Fermentiram od 2018 , od vina i cidera , pa i prvih kuhanja pive u 5L loncu.
Brzo odustao od kuhanja u loncima i prešao na Diy sistem od pivskih bacvi.
Trenutno kuham na 2Vessel Herms 90L sistemu.
Ime dolazi od toga sto studiram strojarstvo- i sto sam cijeli sistem od nule sam izradio
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pet sij 07, 2022 8:37 pm, ukupno mijenjano 1 put.
- stribor7
- Postovi: 337
- Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
- Lokacija: Slavonski Brod
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Re: Strojarski dnevnik kuhanja
Danas zabava s izradom nove zavojnice za herms.
Do sada koristio CFC kao herms zavojnicu i u vajnskom plaštu cirkulirao toplu vodu
16m fi 12 cijevi , omatana oko kega, zatim vezana bakrenom zicom da bolje drži formu.
Za sada , dok se ne nabavi 50L keg ide zavojnica u plastični fermentor prenamjenjen u HLT
Do sada koristio CFC kao herms zavojnicu i u vajnskom plaštu cirkulirao toplu vodu
16m fi 12 cijevi , omatana oko kega, zatim vezana bakrenom zicom da bolje drži formu.
Za sada , dok se ne nabavi 50L keg ide zavojnica u plastični fermentor prenamjenjen u HLT
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Re: Strojarski dnevnik kuhanja
Eto i prvo kuhanje u 2022.
Doppelbock
24L@69%
SG1,088 40EBC 20IBU 9%ABV
7kg Badass Munich
2,5kg Best Pale Ale
0,2Kg CaraMunich 2
0,2kg Melanoidin Light
0,05kg Carafa spec II
15g Magnum 13,4%@60--16IBU
20g Mittelfruh 4%@30--5IBU
WLP830-slurry-400B@13C
Update: Kegirano 7.2 ,
SG 1,088->12,5°P što daje 8,1% ABV
sada malo pričekati pa negdje 1.4 degustacija
Doppelbock
24L@69%
SG1,088 40EBC 20IBU 9%ABV
7kg Badass Munich
2,5kg Best Pale Ale
0,2Kg CaraMunich 2
0,2kg Melanoidin Light
0,05kg Carafa spec II
15g Magnum 13,4%@60--16IBU
20g Mittelfruh 4%@30--5IBU
WLP830-slurry-400B@13C
Update: Kegirano 7.2 ,
SG 1,088->12,5°P što daje 8,1% ABV
sada malo pričekati pa negdje 1.4 degustacija
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u čet vel 24, 2022 3:42 pm, ukupno mijenjano 1 put.
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Re: Strojarski dnevnik kuhanja
Dok Doppelbock radi svoje , ide jos i Munchner Dunkel, novi fermentor vec ceka
60L@75%
SG 1,055/25IBU/40EBC/5,8% ABV
10kg Badass Munich
2kg Vienna
0,5kg Caramunich II
0,5kg Melanoidin Light
0,3kg CarafaSpecII
40gMagnum@60-23IBU
40gMittelfruh@5-1,5IBU
WLP830-1150B-slurry
Kegirano 7.2 ,
SG 1,055->8°P , 6,1% ABV
60L@75%
SG 1,055/25IBU/40EBC/5,8% ABV
10kg Badass Munich
2kg Vienna
0,5kg Caramunich II
0,5kg Melanoidin Light
0,3kg CarafaSpecII
40gMagnum@60-23IBU
40gMittelfruh@5-1,5IBU
WLP830-1150B-slurry
Kegirano 7.2 ,
SG 1,055->8°P , 6,1% ABV
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:34 pm, ukupno mijenjano 2 puta.
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Re: Strojarski dnevnik kuhanja
Evo i pripreme za sutrašnje kuhanje
Summer is coming
nešto između pale ale-a i ipe
ovaj put za probu s WLP007
13,5kg slada za 60L
SG 1,058
FG 7°P
6,4% ABV
Summer is coming
nešto između pale ale-a i ipe
ovaj put za probu s WLP007
13,5kg slada za 60L
SG 1,058
FG 7°P
6,4% ABV
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:37 pm, ukupno mijenjano 2 puta.
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Re: Strojarski dnevnik kuhanja
I dok se ceka da sparge zavrsi i boil krene , degustacija pale ale 6tice
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:38 pm, ukupno mijenjano 1 put.
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Dimljena piva
Jučer smo malo degustirali dimljeni Oktoberfest kuhanog 18.12,
koristio sam samo 20% dimljenoga slada i nota dima je blaga i ugodna,
složili se da bi dim mogao biti jači , pa evo za sljedeće kuhanje ide isti recept , ali s 38% dimljenoga
Danas stigla nova tura hmelja iz hopsi-a tako da su zalihe opet popunjene
koristio sam samo 20% dimljenoga slada i nota dima je blaga i ugodna,
složili se da bi dim mogao biti jači , pa evo za sljedeće kuhanje ide isti recept , ali s 38% dimljenoga
Danas stigla nova tura hmelja iz hopsi-a tako da su zalihe opet popunjene
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:38 pm, ukupno mijenjano 1 put.
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Pranje kegova
Fermentori puni , a nemam cistih kegova.
Potopna pumpa , malo plasticne kanalizacijske cijevi i eto ti keg washer
15 minuta pranja s vrucim oxi em, zatim ispiranje vodom i pregled, ako jos nadem smeca ide ponovno na pranje
Potopna pumpa , malo plasticne kanalizacijske cijevi i eto ti keg washer
15 minuta pranja s vrucim oxi em, zatim ispiranje vodom i pregled, ako jos nadem smeca ide ponovno na pranje
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:38 pm, ukupno mijenjano 1 put.
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Smoked v2
Nakon nabave nove posude za toplu vodu , napokon mogu sparge raditi s toplom vodom
Danas kuhana dimljeni oktoberfest
21L@1,057--78%eff
2kg Weyermann smoked
1,4kg viennna
1,4kg munich
0,1kg caramunich2
0,1kg melanoidin light
uz to magnum 12IBU@60 i dvije adicije Hallertauer Hersbrucker na 30 i 10 minuta pod 30g
I naravno WLP830 harvestan iz 3 generacije
Kuhanje je bilo u roku keks , krenuo u 4 bio gotov u 7, najbrze kuhanje koje sam dosada odradio
Uz to kegirao sam Münchner Dunkel i Doppelbock od 11.1 tj 15.1, oboje bistri i pitki.
Još par tjedana u kegu pa idu na degustaciju
Danas kuhana dimljeni oktoberfest
21L@1,057--78%eff
2kg Weyermann smoked
1,4kg viennna
1,4kg munich
0,1kg caramunich2
0,1kg melanoidin light
uz to magnum 12IBU@60 i dvije adicije Hallertauer Hersbrucker na 30 i 10 minuta pod 30g
I naravno WLP830 harvestan iz 3 generacije
Kuhanje je bilo u roku keks , krenuo u 4 bio gotov u 7, najbrze kuhanje koje sam dosada odradio
Uz to kegirao sam Münchner Dunkel i Doppelbock od 11.1 tj 15.1, oboje bistri i pitki.
Još par tjedana u kegu pa idu na degustaciju
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Re: Strojarski dnevnik kuhanja
Dok je jos dovoljno hladno u podrumu ide crni čeh,
Tamno, a opet ne pre jako i aromatično
6kg Pilsner
1,5kg Munich
0,5 Carafa 3
0,4 Caramunich2
0,1 Melanoidin Light
20g Magnum @60m, 15IBU
30g Hersbrucker @30m
30g Hersbrucker @15m
SG 1,050
Uz to praznim Pale Ale u Fermzillu-Brite tank na gaziranje
Ispao dosta tamniji , napomena za sljedeci put Badass Munich je dosta tamniji od Best-a
Tamno, a opet ne pre jako i aromatično
6kg Pilsner
1,5kg Munich
0,5 Carafa 3
0,4 Caramunich2
0,1 Melanoidin Light
20g Magnum @60m, 15IBU
30g Hersbrucker @30m
30g Hersbrucker @15m
SG 1,050
Uz to praznim Pale Ale u Fermzillu-Brite tank na gaziranje
Ispao dosta tamniji , napomena za sljedeci put Badass Munich je dosta tamniji od Best-a
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Jonas, dana/u pon ožu 21, 2022 10:38 pm, ukupno mijenjano 1 put.
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Re: Strojarski dnevnik kuhanja
Novi mjesec , nova piva
pretoplo je za lager , pa ajde pretvorimo pilsner u Kölsch
5,6kg Pilsner
0,4kg Vienna
i za probu Hull Melon
20g @30min
30g@15min
30g@5min
i 40g kasnije u dry hop
dobiveno 1,046@29L
pretoplo je za lager , pa ajde pretvorimo pilsner u Kölsch
5,6kg Pilsner
0,4kg Vienna
i za probu Hull Melon
20g @30min
30g@15min
30g@5min
i 40g kasnije u dry hop
dobiveno 1,046@29L
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Re: Strojarski dnevnik kuhanja
Kuhanje 10.3.2022
Kada se kuha onda pošteno , 60L strojarskog i 60L portera
Strojarsko
1,049@56L -85%eff
9kg Pale Ale...........11IBU@60min
0,75 Carahell .........20g Magnum
0,5 Munich ............10IBU@30min
9ml fosf-Ph 5,1........70g Mittelfruh
preboil Ph 5,3
WLP830-4gen@14C amb
Porter
1,055
6,5 Pale Ale................17IBU@60min
2,2 RedX....................25g Magnum
0,75 SpecW................15IBU@20min
0,3 Roasted barley ........100g EKG
0,22 Melanoidin Light
0,18 Choco wheat
0,18 Carafa 3
5ml- Ph 5,1
WLP007-3gen @19C controlled
Nikako da se zaletim do messera po Argon za inox varenje , pa je inox spirala zavrsila u Grainfatheru, a ne u pivskoj bačvi. Strojarsko spontano prebacio u fermzilu s lager kvascem , a porter u grijanu letinu .
https://imgur.com/a/nhYOyJU
Kada se kuha onda pošteno , 60L strojarskog i 60L portera
Strojarsko
1,049@56L -85%eff
9kg Pale Ale...........11IBU@60min
0,75 Carahell .........20g Magnum
0,5 Munich ............10IBU@30min
9ml fosf-Ph 5,1........70g Mittelfruh
preboil Ph 5,3
WLP830-4gen@14C amb
Porter
1,055
6,5 Pale Ale................17IBU@60min
2,2 RedX....................25g Magnum
0,75 SpecW................15IBU@20min
0,3 Roasted barley ........100g EKG
0,22 Melanoidin Light
0,18 Choco wheat
0,18 Carafa 3
5ml- Ph 5,1
WLP007-3gen @19C controlled
Nikako da se zaletim do messera po Argon za inox varenje , pa je inox spirala zavrsila u Grainfatheru, a ne u pivskoj bačvi. Strojarsko spontano prebacio u fermzilu s lager kvascem , a porter u grijanu letinu .
https://imgur.com/a/nhYOyJU
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Jonas
- Postovi: 356
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Re: Strojarski dnevnik kuhanja
Kuhanje 20/3
Vienna lager
8,9kg Best Vienna.............22g Magnum @60min--15IBU
0,5kg Badass Munich..........35g Mittelfruh @30min
0,18 Caramunich 2............45g Mittelfruh@15min
0,12 Melanoidin light
0,08 carafa3
WLP830@14C amb //4gen
Strojarsko -lager ljepo fermentira , fermzilla radi posao kako treba
I naravno zabava , pranje boca , 12 gajbi za oprati , malo se nakupilo pa eto , sjedi peri
Vienna lager
8,9kg Best Vienna.............22g Magnum @60min--15IBU
0,5kg Badass Munich..........35g Mittelfruh @30min
0,18 Caramunich 2............45g Mittelfruh@15min
0,12 Melanoidin light
0,08 carafa3
WLP830@14C amb //4gen
Strojarsko -lager ljepo fermentira , fermzilla radi posao kako treba
I naravno zabava , pranje boca , 12 gajbi za oprati , malo se nakupilo pa eto , sjedi peri
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.