Moje prvo pivo :)
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 52
- Pridružen/a: uto kol 03, 2021 11:51 pm
Re: Moje prvo pivo :)
Haha, bilo bi vam dosadno da nema glupih upita, biti će ih još
Upravo slijedi
Kad kažeš 7 -8 grama citre po litri, pretpostavljam da se dobar dio citre dodaje dry hoppingom onda ili pred sami kraj kuhanja? Citra ima oko 12% AA. Kako je najbolje to izbalansirati?
IBU bi mi trebao biti od 25 - 40?
Upravo slijedi
Kad kažeš 7 -8 grama citre po litri, pretpostavljam da se dobar dio citre dodaje dry hoppingom onda ili pred sami kraj kuhanja? Citra ima oko 12% AA. Kako je najbolje to izbalansirati?
IBU bi mi trebao biti od 25 - 40?
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Moje prvo pivo :)
Tako je, većinu hmelja dodaješ pred kraj ili nakon kuhanja.
s 3g na 60min dobiješ prvih 10 IBU-a. s 10g na 15min drugih 10 IBU-a. Na 5min 17g će dat trećih 10 IBU-a.
ostatak od 50g rasporediš nakon kuhanja. 20g u whirlpool, 30g u dry hop.
s 3g na 60min dobiješ prvih 10 IBU-a. s 10g na 15min drugih 10 IBU-a. Na 5min 17g će dat trećih 10 IBU-a.
ostatak od 50g rasporediš nakon kuhanja. 20g u whirlpool, 30g u dry hop.
-
- Postovi: 52
- Pridružen/a: uto kol 03, 2021 11:51 pm
Re: Moje prvo pivo :)
O-kej, sad mi je to malo jasnije
Trebao bih malo više naučiti o samim stilovima, jer nisam uopće misio da se dodaje toliko hmelja u Amber ale.
Mislio sam si da trebam samo pogodit IBU od 25 do 40 i da je to to.
Što se tiče hmeljenja u whirlpoolu, nakon kuhanja nemam taj postupak, jer samo ohladim sladovinu i prebacujem kroz gušće sito u fermentor. Možda mogu nakon samog kuhanja, nakon boil off-a ubacit 20g hmelja, za vrijeme dok se sladovina ne ohladi, a to je nekih cca 40-ak min najdulje. Da li bi to bilo ok?
Što se tiče dry hoopinga, to još nikad nisam radio, al sam vidio da ekipa koristi magnete, kako bi nakon primarne fermentacije ubacili hmelj u mlado pivo.
Nisam još pročitao ništa o dry hopping i nemam iskustva s tim, al pretpostavljam da se hmelj dodaje u toj drugoj fazi kako bi se zadržalo više arome, jer je količina CO2 smanjena.
Da li je baš nužno dodati hmelj u drugoj fazi ili ga mogu ubacit odmah na početku s kvascem?
Trenutni recept, slika ispod
Pozz
Trebao bih malo više naučiti o samim stilovima, jer nisam uopće misio da se dodaje toliko hmelja u Amber ale.
Mislio sam si da trebam samo pogodit IBU od 25 do 40 i da je to to.
Što se tiče hmeljenja u whirlpoolu, nakon kuhanja nemam taj postupak, jer samo ohladim sladovinu i prebacujem kroz gušće sito u fermentor. Možda mogu nakon samog kuhanja, nakon boil off-a ubacit 20g hmelja, za vrijeme dok se sladovina ne ohladi, a to je nekih cca 40-ak min najdulje. Da li bi to bilo ok?
Što se tiče dry hoopinga, to još nikad nisam radio, al sam vidio da ekipa koristi magnete, kako bi nakon primarne fermentacije ubacili hmelj u mlado pivo.
Nisam još pročitao ništa o dry hopping i nemam iskustva s tim, al pretpostavljam da se hmelj dodaje u toj drugoj fazi kako bi se zadržalo više arome, jer je količina CO2 smanjena.
Da li je baš nužno dodati hmelj u drugoj fazi ili ga mogu ubacit odmah na početku s kvascem?
Trenutni recept, slika ispod
Pozz
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: jasmin1234, dana/u pet ruj 03, 2021 1:43 pm, ukupno mijenjano 1 put.
- FrendPero
- Postovi: 203
- Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am
Re: Moje prvo pivo :)
Zadnjih 10 min boila ubacis spiralu kojom hladis da se sterilizira, kad boil zavrsi ohladi sladovinu do 80-85° i ubaci Whirlpool hmelj, kad ga ubacis sterilnim kuhacom 'zavrti' sladovinu da se stvori vir i ostavi tako 15-20min. Ohladi na pitch temperaturu prebaci u fermentor i pitchaj kvasac. Hmelj za dry hop ubaci kad ti pivo odfermentira, drzi 2-3-4 dana, cold crashaj pa bociraj nakon kaj se sve staloži
-
- Postovi: 52
- Pridružen/a: uto kol 03, 2021 11:51 pm
Re: Moje prvo pivo :)
Hvala na konkretnom odgovoru, hvala svima ustvari na savjetima
Javim dojmove nakon kuhanja i fermentacije, samo što još uvijek ne znam kako dodati hmelj u fermentor a da ne otvorim poklopac -.- budem nešto smislio valjda..
živili
Javim dojmove nakon kuhanja i fermentacije, samo što još uvijek ne znam kako dodati hmelj u fermentor a da ne otvorim poklopac -.- budem nešto smislio valjda..
živili
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Moje prvo pivo :)
Jesi probao ući u sobu a da ne otvoriš vrata kad?jasmin1234 je napisao/la: ↑pet ruj 03, 2021 2:26 pmsamo što još uvijek ne znam kako dodati hmelj u fermentor a da ne otvorim poklopac
Otvori poklopac i dodaj hmelj.
-
- Postovi: 52
- Pridružen/a: uto kol 03, 2021 11:51 pm
Re: Moje prvo pivo :)
Ima smisla
Hvala na info
Hvala na info
-
- Postovi: 52
- Pridružen/a: uto kol 03, 2021 11:51 pm
Re: Moje prvo pivo :)
Evo ga
Napokon flaširano.
Dobiveno samo 9L, odnosno 18 KOM u gajbi s time da sam na uzorkovanju popio te dvije
Idući put malo više napravit ili malo manje popit
Napokon flaširano.
Dobiveno samo 9L, odnosno 18 KOM u gajbi s time da sam na uzorkovanju popio te dvije
Idući put malo više napravit ili malo manje popit
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
-
- Postovi: 52
- Pridružen/a: uto kol 03, 2021 11:51 pm
Re: Moje prvo pivo :)
Pitanje za iskusne,
počeo sam s fermentacijom mog drugog piva s kvascem US-05.
Sad je treći dan i kvasac mi je pao na dno bačve, a temperature mi se kreću od 16 - 22 °C.
Svaki put kad temperatura poraste do cca 22, ubacim bocu sa zaleđenom vodom, kako temperatura ne bi otišla previsoko.
To napravim dvaput dnevno, jer ne mogu biti konstantno uz fermentor.
Da li je takvo ponašanje kvasca normalno?
Da li sam ga šokirao s takvim promjenama u temperaturi ili to tako treba biti?
Krausen je vrhu, tako da je vrenje u tijeku, pa mi nije baš najjasnije
Hvala unaprijed,
Pozzz
počeo sam s fermentacijom mog drugog piva s kvascem US-05.
Sad je treći dan i kvasac mi je pao na dno bačve, a temperature mi se kreću od 16 - 22 °C.
Svaki put kad temperatura poraste do cca 22, ubacim bocu sa zaleđenom vodom, kako temperatura ne bi otišla previsoko.
To napravim dvaput dnevno, jer ne mogu biti konstantno uz fermentor.
Da li je takvo ponašanje kvasca normalno?
Da li sam ga šokirao s takvim promjenama u temperaturi ili to tako treba biti?
Krausen je vrhu, tako da je vrenje u tijeku, pa mi nije baš najjasnije
Hvala unaprijed,
Pozzz
Online
Nije ti to samo kvasac na dnu , veliki dio su proteini i slicno , generalno mulj
fluktuacija 16/22 bas i nije idealna , ali 5tica ide optimalno do 22 , ali moze i do 25
Fermentor inace ne otvaras dok fermentira , mi pivari proizvodimo sladovinu , a kvasac proizvodi pivu, daj mu vremena i ne gnjavi ga i bit ce dobra piva
- Jonas
- Postovi: 359
- Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
Re: Moje prvo pivo :)
Ček , ti stavljas zaledenu bocu U FERMENTOR???jasmin1234 je napisao/la: ↑sub ruj 18, 2021 9:10 pmPitanje za iskusne,
počeo sam s fermentacijom mog drugog piva s kvascem US-05.
Sad je treći dan i kvasac mi je pao na dno bačve, a temperature mi se kreću od 16 - 22 °C.
Svaki put kad temperatura poraste do cca 22, ubacim bocu sa zaleđenom vodom, kako temperatura ne bi otišla previsoko.
To napravim dvaput dnevno, jer ne mogu biti konstantno uz fermentor.
Da li je takvo ponašanje kvasca normalno?
Da li sam ga šokirao s takvim promjenama u temperaturi ili to tako treba biti?
Krausen je vrhu, tako da je vrenje u tijeku, pa mi nije baš najjasnije
Hvala unaprijed,
Pozzz
Nije ti to samo kvasac na dnu , veliki dio su proteini i slicno , generalno mulj
fluktuacija 16/22 bas i nije idealna , ali 5tica ide optimalno do 22 , ali moze i do 25
Fermentor inace ne otvaras dok fermentira , mi pivari proizvodimo sladovinu , a kvasac proizvodi pivu, daj mu vremena i ne gnjavi ga i bit ce dobra piva
-
- Postovi: 52
- Pridružen/a: uto kol 03, 2021 11:51 pm
Re: Moje prvo pivo :)
Ne ne, ni slučajno
Imam fermentor u velikoj kaci s vodom, pa zaleđenu bocu stavljam u tu kacu zajedno s fermentorom, kako bi se ohladilo
Imam fermentor u velikoj kaci s vodom, pa zaleđenu bocu stavljam u tu kacu zajedno s fermentorom, kako bi se ohladilo
-
- Postovi: 52
- Pridružen/a: uto kol 03, 2021 11:51 pm
Re: Moje prvo pivo :)
zna li možda netko?
-
- Postovi: 52
- Pridružen/a: uto kol 03, 2021 11:51 pm
Re: Moje prvo pivo :)
btw, radi li netko diacetil rest?
S dva tjedna fermentacije na 18, držao bih tri dana na 22, pa onda napravio cold crush na 6 stupnjeva tjedan dana.
Da li je to ok pristup?
Hvala unaprijed
S dva tjedna fermentacije na 18, držao bih tri dana na 22, pa onda napravio cold crush na 6 stupnjeva tjedan dana.
Da li je to ok pristup?
Hvala unaprijed
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Moje prvo pivo :)
Na ale-ovima nema neke pretjerane potrebe za diacetyl restom.. pogotovo nakon 2 tjedna na 18 trebalo bi se sve izčistit.
s pivom možeš napravit cold crash ili "hladno rušenje".
(ok, možda i ulet na klizalištu rezultira hladnim rušenjem ako ne prilagodiš brzinu u uletu. )
cold crush ili "hladno zaljubljivanje" ćeš možda napravit ako bude adventa ove godine, pa naletiš na neku zgodnu mačku na klizalištu.pa onda napravio cold crush
s pivom možeš napravit cold crash ili "hladno rušenje".
(ok, možda i ulet na klizalištu rezultira hladnim rušenjem ako ne prilagodiš brzinu u uletu. )
-
- Postovi: 52
- Pridružen/a: uto kol 03, 2021 11:51 pm
Re: Moje prvo pivo :)
Haha, nisam primijetio grešku
I ova jedna "macka" mi je previse
Hvala na info.btw
I ova jedna "macka" mi je previse
Hvala na info.btw