www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Pozdrav ekipi....
Skuhali 13.3. lager sa Bavarian M76. Sladovina ohlađena na 13, stavljen kvasac....OG je bio 1050 a danas 1012 i dižem temperaturu na 22. Čitam razne kombinacije što poslije pa me zanimaju vaše preporuke....

Preporucujem da kuhas nesto zahmeljeno

Mala zajebancija, ali ja sam isto krenuo sa 2 lagera, i onda oresao na alove, lakse mi je njih kuhat. Za lagere trebas ouno vise kontrolirat fermentaciju, treba odlezati malo duze .. ima onih koji znaju radit lagere, ja jos nisam jedan od tih. A tebi sretno, i nek ti lager bude dobar.

ostalog je bilo preko 40 kuhanja pa da malo za promjenu...

A sori, krivo sam skuzio. Preporucam ti svakako tekuce kvasce za lagere, daju bolje rezultate. Bar po misljenjima vecine pivara sta kuhaju lagere.

Čitao sam za fermentaciju da treba skoro 2 tjedna a ovaj je odradio dosta brzo....I našao https://www.brewcabin.com/diacetyl-rest/ gdje kaže nakon dizanja temperature ( ako sam dobro skužio ) pretakanje a sa druge strane našao dugo držanje na 3 stupnja. Stoga me zanimaju iskustva tj preporuke što i kao....

Nakon 3-4 dana na 22 spustas sve na 3.
Nakon par dana kad se dobro stalozi pretocis u sekundar ili keg i tak drzis na 3 stupnja nekih mjesec dana.
Nakon toga kegiras/flasiras i uzivas i ni ne dizes ga puno s 3. Mozda do nekih 5-6 za serviranje ali nije nuzno. Ak volis ladno pifce ostavi samo

Meni je bas jedan german pils pri kraju tog rezima. Sekundario sam u kegu koji sad samo mogu spojit na plin i tocit.

Tenk ju...Baš me zanima što i kao će ispasti. Pola ču u keg a pola u boce, ima mase jedan veliki Klarstein....

...da se malo u svoju korist nadovežem pitanjem.

Nakon fermentacije cca 15 dana (12°c), još dodatno mjesec ostaviti na tako niskoj temperaturi? Ja trenutno idem sa lager kvascem koji ide od 12°c - 20°c

Nakon toga flaširanje ?

Hvala..

Imas 3 faze lagera.

Primarna fermentacija, tjedan-2, 9-12°C
Diacetyl rest, 4-5 dana, 19-22°C
Lageriarnje, 3-5 tjedana, 2-5°C

Ja sam napravio po ta tri koraka i jucer u keg pa na 3.....a sada samo hocu li izdrzati 3 tjedna to je veliki upitnik.....

Ja fermentiram na 9 tjedan dana bez ikakvog dizanja temp i lageriram na -1 cca 2 tjedna. Ako nakon toga pivo nije korektno, onda nesto ne stima

PBR je napisao/la: ↑

pet ožu 27, 2020 1:23 am

Ja fermentiram na 9 tjedan dana bez ikakvog dizanja temp i lageriram na -1 cca 2 tjedna. Ako nakon toga pivo nije korektno, onda nesto ne stima

Pivo je u sekundaru tih 9 tjedana?

erda je napisao/la: ↑

pet ožu 27, 2020 8:14 am

PBR je napisao/la: ↑

pet ožu 27, 2020 1:23 am

Ja fermentiram na 9 tjedan dana bez ikakvog dizanja temp i lageriram na -1 cca 2 tjedna. Ako nakon toga pivo nije korektno, onda nesto ne stima

Pivo je u sekundaru tih 9 tjedana?

Ako sam ja dobro skuzio kolega drzi na 9°C u trajanju od tjedan dana.

A onaj kome se ne da cekati moze slobodno isprobati http://brulosophy.com/methods/lager-method/

FrendPero je napisao/la: ↑

pet ožu 27, 2020 9:23 am

erda je napisao/la: ↑

pet ožu 27, 2020 8:14 am

PBR je napisao/la: ↑

pet ožu 27, 2020 1:23 am

Ja fermentiram na 9 tjedan dana bez ikakvog dizanja temp i lageriram na -1 cca 2 tjedna. Ako nakon toga pivo nije korektno, onda nesto ne stima

Pivo je u sekundaru tih 9 tjedana?

Ako sam ja dobro skuzio kolega drzi na 9°C u trajanju od tjedan dana.

Znači 9°c tjedan dana, pa spustiti na -1 i ostaviti još 2 tjedna. Iza toga flaširanje?
Ima li tada još dovoljno kvasca za karbonizaciju?

I na kojoj temp. i koliko dana držim za karboniziranje??

Idem danas sa s-23...