Napravio sranje

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Ivan35
Postovi: 18
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Napravio sranje

Post Postao/la Ivan35 » pon ruj 30, 2019 9:37 pm

Pozdrav ljudi, evo me opet sa pitanjem. Već sam 4 puta skuhao po 20-25 litara pive i sve je do sada prošlo u redu, dvije ture su se već popile. Ali maloprije sam ne razmišljajući napravio sranje i molim pomoć iskusnijih pivara kako da to popravim. Naime, izlio sam sladovinu u fermentor i ubacio kvasac (us-05) prije aeriranja. I ništa, razmišljam si, pošto je sranje već učinjeno idem sada aerirati sladovinu pa što bude... Ako sam pobio kvasac, mogu sada naručiti novi i doći će mi vjerovatno prekosutra. Da li je to prekasno i može li mi se sladovina pokvariti do tada?

sanoj
Postovi: 23
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Napravio sranje

Post Postao/la sanoj » pon ruj 30, 2019 10:01 pm

Nije nikakvo sranje ,
dok god ti je sladovina bila "hladna" i nisi skurio kvasac ne bude nista bilo
koliko sam ja vec puta fermentirao bez aeracije ,
samo sto ti duze treba prije nego sto pocne fermentacija ,

Avatar
WexZG
Postovi: 338
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Napravio sranje

Post Postao/la WexZG » pon ruj 30, 2019 10:03 pm

Nisi ubio kvasce ak si pitchao na normalnoj temp.

Mozes promuckat sve i nakon dodavanja kvasca a i cesto se preporuca da se sladovina ni ne aerira ako se koriste suhi kvasci mada tu mozemo debatirati.

Ne brini nista.. zmuckaj ako oces i pusti pivicu da pocne delat :)

Avatar
Poljo
Postovi: 2021
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Napravio sranje

Post Postao/la Poljo » pon ruj 30, 2019 10:26 pm

WexZG je napisao/la:
pon ruj 30, 2019 10:03 pm
cesto se preporuca da se sladovina ni ne aerira ako se koriste suhi kvasci
Ovo nema nikakve logike ni smisla :?: :!:
Nisu suhi kvasci neki drugi soj kvasca kojem ne treba kisik za razmnozavanje.
slika

Avatar
WexZG
Postovi: 338
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Napravio sranje

Post Postao/la WexZG » pon ruj 30, 2019 10:29 pm

Poljo je napisao/la:
pon ruj 30, 2019 10:26 pm
WexZG je napisao/la:
pon ruj 30, 2019 10:03 pm
cesto se preporuca da se sladovina ni ne aerira ako se koriste suhi kvasci
Ovo nema nikakve logike ni smisla :?: :!:
Nisu suhi kvasci neki drugi soj kvasca kojem ne treba kisik za razmnozavanje.
Ja samo pisem kaj sam procitao na dosta strana. Zato sma rekao da se da debatirati.. a vec smo i imali isti razgovor.

Jedan brzinski citat sa beer and brewing
Aeration is optional. During the drying process, the yeast manufacturer incorporates key nutrients needed for cell growth. Consequently, dry cultures can be pitched into oxygen-poor wort. Aeration won’t hurt, but it’s not necessary.

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Napravio sranje

Post Postao/la Toples » pon ruj 30, 2019 10:34 pm

ko i obično, dečki s centra su problematični s glupim idejama kak da si olakšaju život :mrgreen:
save a tree - drink beer

Avatar
WexZG
Postovi: 338
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Napravio sranje

Post Postao/la WexZG » pon ruj 30, 2019 10:35 pm

Toples je napisao/la:
pon ruj 30, 2019 10:34 pm
ko i obično, dečki s centra su problematični s glupim idejama kak da si olakšaju život :mrgreen:
Molim lijepo.. ja koristim uvijek cisti kisik i aeriram svaki put sladovinu.. al vidim da sam pokrenuo kaos :D

Ivan35
Postovi: 18
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: Napravio sranje

Post Postao/la Ivan35 » pon ruj 30, 2019 10:51 pm

Ajd super, mislio sam da sam sjebo 25 litara fine pivice. Već sam tražio pištolj za svinje po kući da se roknem.

Avatar
mbed
Postovi: 203
Pridružen/a: pet lip 10, 2011 2:16 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci

Re: Napravio sranje

Post Postao/la mbed » uto lis 01, 2019 9:12 am

WexZG je napisao/la:
pon ruj 30, 2019 10:29 pm
Aeration is optional. During the drying process, the yeast manufacturer incorporates key nutrients needed for cell growth. Consequently, dry cultures can be pitched into oxygen-poor wort. Aeration won’t hurt, but it’s not necessary.
Mislim da je tu greška u citatu. Vjerojatno se mislilo na rehidraciju, odnosno da se suhi kvasci ne trebaju rehidrirati. Aeracija je svakako poželjna, osim u specifičnim situacijama (pšenična piva, itd.)

Avatar
Poljo
Postovi: 2021
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Napravio sranje

Post Postao/la Poljo » uto lis 01, 2019 9:29 am

Nutrijenti su obično odumrle stanice kvasca.. Znači doslovno ti kaže da je dovoljno kvasca u pakiranju umrlo :mrgreen:
slika

Avatar
kajser
Postovi: 170
Pridružen/a: pet sij 18, 2013 10:57 am
Lokacija: Zagreb/Pula

Re: Napravio sranje

Post Postao/la kajser » uto lis 01, 2019 10:17 am

spakirali dehidrirani kisik za poslije!

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Napravio sranje

Post Postao/la Toples » uto lis 01, 2019 10:22 am

kajser je napisao/la:
uto lis 01, 2019 10:17 am
spakirali dehidrirani kisik za poslije!
:lol:

evo kak ja u zadnje vrijeme radim, pogotovo preko ljeta jer iovako ne mogu ohladiti sladovinu ispod 25C s chillerom zog pretople vode:

posipam po površini sladovine kvasac i ostavim 20-30 minuta da stoji (rehidracija)
promućkam fermentor dobro ili sa štapnim mikerom napravim pjenicu(aeracija)
ide u frižder da se temp. smanji na temp. fermentacije

sa US-05 i S-04 nikad nikakvih problem ovakvom metodom :pivo:
save a tree - drink beer

PBR
Postovi: 198
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: Napravio sranje

Post Postao/la PBR » uto lis 01, 2019 10:33 am

Ovo za suhe kvasce je istina, ne treba toliko kisika za 1 generaciju.

Rehidriraju se u vodi zbog osmotskog pritiska sladovine dok membrane nisu jos hidrirane. Rehidracija u sladovini nema smisla.
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Napravio sranje

Post Postao/la Toples » uto lis 01, 2019 10:42 am

PBR je napisao/la:
uto lis 01, 2019 10:33 am
Ovo za suhe kvasce je istina, ne treba toliko kisika za 1 generaciju.

Rehidriraju se u vodi zbog osmotskog pritiska sladovine dok membrane nisu jos hidrirane. Rehidracija u sladovini nema smisla.
Rehidraciju u sladovini preporučuje proizvođač konkretnih kvasaca, a on zna zašto...

https://fermentis.com/wp-content/upload ... -US-05.pdf
save a tree - drink beer

Avatar
kajser
Postovi: 170
Pridružen/a: pet sij 18, 2013 10:57 am
Lokacija: Zagreb/Pula

Re: Napravio sranje

Post Postao/la kajser » uto lis 01, 2019 11:19 am

mada eto Fermentis savjeta;

https://fermentis.com/en/tips-n-tricks/ ... d-answers/
Can you clarify if it is correct that no oxygenation is needed or not for your dry yeasts? And would there a difference between lagers and ales on this?
We don’t recommend aerating the wort in normal conditions. The dry yeast has been produced and dried with a specific know-how of the Lesaffre Group, in order to maximize the Ergosterols content of the cells. This allows the yeast to grow/multiply and ferment well.

However, you could aerate the wort in particular cases, for example if you recycle the yeast. There is no difference (for the O2) between Ale and Lager.
Navodno i Lallemand slicno savjetuje, ne da mi se sad googlati.
Ne znam, apsolutno svaki recept sa aeracijom kisikom je ispao bolje nego samo muckanjem pa... Kisika daj!

Odgovori