www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Porter u fermentoru stoji na 1.016 (US-05), 25-ti dan fermentacije. Da li flaširati? Ako da, koliko šećera po litri? Hvala.

To je skroz ok FG za porter.

Po valjda 700-i put linkano na forumu:

https://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/

Hvala na linku. Količina šećera me zanimala s obzirom na visoki FG, ali ako je to OK stavit ću cca 4,6 g/lit. Bojao sam se da mi ne ispadne pregazirano ako sad flaširam. LP

Ako je 25i dan fermentacije, onda je to to, nece se vise spustit ako ne dodas neki drugi kvasac. I nije to neki previsoki FG, pogotovo za porter

BJCP je napisao/la:FG 1.012 - 1.018

OK. Danas flaširam. LP.

Moj prvi "Božićni porter"

Krokodil je napisao/la: ↑

čet pro 05, 2019 11:44 am

stavit ću cca 4,6 g/lit.

karbonizacija se ne izražava u gramima po litri, i to bi si već svi lagano trebali izbiti iz glave.

Poigraj se malo s gornjim kalkulatorom pa ćeš skužit zašto.

4.6 g/l na 20°C će dat pivo gazirano na 2.0 volumes, taman sredina porter stila, savrženo.
ako je pivo cold crashano na 5°C, za istih 2.0 volumes potrebno je samo 2.3 g/l što je duplo manje.
4.6 g/l će na tih 5°C dati 2.7 volumes karbonizacije što je za porter debelo pregazirano.

Kod nekih drugih stilova koji traže veću karbonizaciju bi toliki zajeb doveo do eksplozija u bocama.


kad mi netko kaže:

netko je napisao/la:ja gaziram s toliko grama po litri.

ja čujem samo

netko je napisao/la:ja nemam pojma šta radim.

Novi sam u tome i borim se s engleskim pa ponekad i pogriješim. Poslije završetka fermentacije pretočim u lonac u kojem sam otopio šećer i flaširam. Bez cold crasha. Par puta mi je ispalo pregazirano, ali se popilo. Na okus je bilo OK. Čovjek se uči dok je živ. Hvala na trudu.

Poljo je napisao/la: ↑

čet pro 05, 2019 12:10 pm

Krokodil je napisao/la: ↑

čet pro 05, 2019 11:44 am

stavit ću cca 4,6 g/lit.

karbonizacija se ne izražava u gramima po litri, i to bi si već svi lagano trebali izbiti iz glave.

Poigraj se malo s gornjim kalkulatorom pa ćeš skužit zašto.

4.6 g/l na 20°C će dat pivo gazirano na 2.0 volumes, taman sredina porter stila, savrženo.
ako je pivo cold crashano na 5°C, za istih 2.0 volumes potrebno je samo 2.3 g/l što je duplo manje.
4.6 g/l će na tih 5°C dati 2.7 volumes karbonizacije što je za porter debelo pregazirano.

Kod nekih drugih stilova koji traže veću karbonizaciju bi toliki zajeb doveo do eksplozija u bocama.


kad mi netko kaže:

netko je napisao/la:ja gaziram s toliko grama po litri.

ja čujem samo

netko je napisao/la:ja nemam pojma šta radim.

Raspravljalo se je ovdje već o tome, ima toga i po netu, i u opisu samog kalkulatora piše što i kako unijeti. Probavao sam i jedan i drugi način i osobno ja ne kuzim razliku. Ja sam znam da za IPE i slično idem sa 7g/l, za stout i porter nešto manje od 6g/l. Nemam pojma što radim, ali sam zadovoljan. Kad budem trebao znati više o tome budem sam probavao od nize pa podizao ka visoj gramazi dok i tu ne budem zadovoljan.

Krokodil je napisao/la: ↑

čet pro 05, 2019 11:44 am

Hvala na linku. Količina šećera me zanimala s obzirom na visoki FG, ali ako je to OK stavit ću cca 4,6 g/lit. Bojao sam se da mi ne ispadne pregazirano ako sad flaširam. LP

Samo ti stavi 4.6g/l, i to je to.
Pusti Polju, netaktičan kao i uvijek, pogotovo prema početnicima

Temperatura sladovine-piva je cca 20 C pa ću probati sa cca 4,6 g/lit i nadati se da ne bude pregazirano. Samo da se ne pokvari. Hvala svima na pomoći. LP.

Krokodil je napisao/la: ↑

čet pro 05, 2019 12:22 pm

Čovjek se uči dok je živ.

Nije problem bit novi i učit se.. samo po malo.

Problem su ovi stari što ne žele ništa naučit, a uče nove krivo, i samo se s koljena na koljeno gomilaju dezinformacije.

Nije to bilo upučeno tebi, ali možeš i ti učit iz toga. Ta mjera za karbonizaciju u gramima po litri se koristi na široko bez ikakvog razmišljanja. A radi samo ako kuhaš isti stil piva, ili neki koji zahtjeva istu karbonizaciju i sve fermentiraš na istoj temperaturi.

Karbonizacija se izražava u količini otopljenog CO2. Volumes of co2 ili volumen co2. Ne znam jel postoji neka pametna hrvatska riječ za to.

1 volumen označava da je u 1 litri piva otopljena 1 litra CO2

dakle Poljo ako fermentiras na 20°C, cold crashas, sekundiras i drzis na 4°C pa ides flasirat - koliko se CO2 otopilo i koliko secera treba dozirat?
Koliko ako ne cold crashas u primaru nego samo pretocis na 20°C pa u sekundaru cold crashas? Di je tu taj CO2 koji se "otopio u pivi na 4°C"?

Ima tu komplikacija dodatnih i nisam nikako siguran u tu kolicinu CO2 otopljenog nakon ferm niti kako svi kalkulatori gledaju na to.

Ako cold crashas na kratko vrijeme ili ako nemas puno headspacea, onda ne bih koristion temperaturu cold crasha za kalkulator, nego nesto izmedju.

Bravo decki, skuzili ste poantu. Treba razmislit. Nije ni priblizno jednostavna racunica.
Ovisi o tlaku, temperaturi, vremenu na odredjenoj temperaturi i tlaku itd.

Zato bas je poprilicno glupavo uvjerit novog pivara da je s npr 5g/l ok i da se ne mora zamarat s tim vise.

Taj tekst za koristenje kalkulatora bi vjerojatno trebalo prevest i ubacit u neki sticky.