whitelabs lager temp fermentacije
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 17
- Pridružen/a: uto srp 24, 2018 11:34 pm
- Lokacija: Zagreb
whitelabs lager temp fermentacije
Pozdrav svima
jeli mozda netko ima iskustva sa oktoberfest tekucim kvascem od whitelabs. Sljedeci upustva prema svim instrukcijama temperatura prije “pitchinga” bi trebala biti oko stupanj ispod donjeg range-a fermentacije,što bi u ovom slucaju bilo 9 C te nakon ubacivanja kvasca podignuti za 1 stupanj na donju granicu koja je za ovi lager 10 C. Nakon svega obavljenog prema instrukcijama vrenje je pocelo tek nakon 40-ak sati i bilo je prelagano,znači nije živo vrelo. Pričekao sam još 24sata i podigao temperaturu za 1.5 C na 11.5 C jer je vrenje dodatno usporilo na samo par “bubble” po minuti . Na toj novoj temperaturi je živo vrelo.
Ista stvar mi se dogodila na 3 razlicita lagera. Sa german lager witelabs i oktoberfest lager.
Provjerija sam nekolilo puta temperaturu worta i bila je 10C - 10.3C
- aerizacija je napravljena prema upustvima,kvasac je star mjesec dana
- kesica kvasca je pola sata prije izvađena iz frizidera i lagano zagrijana na sobnu temp (instrukcije sa kesice)
- nema apsolutno nikakvih znakova infekcije
- starter nije napravljen jer je kolicina kvasca bila dovoljna
- controler je testiran pokaziva tocno temp
jeli mozda netko ima iskustva sa oktoberfest tekucim kvascem od whitelabs. Sljedeci upustva prema svim instrukcijama temperatura prije “pitchinga” bi trebala biti oko stupanj ispod donjeg range-a fermentacije,što bi u ovom slucaju bilo 9 C te nakon ubacivanja kvasca podignuti za 1 stupanj na donju granicu koja je za ovi lager 10 C. Nakon svega obavljenog prema instrukcijama vrenje je pocelo tek nakon 40-ak sati i bilo je prelagano,znači nije živo vrelo. Pričekao sam još 24sata i podigao temperaturu za 1.5 C na 11.5 C jer je vrenje dodatno usporilo na samo par “bubble” po minuti . Na toj novoj temperaturi je živo vrelo.
Ista stvar mi se dogodila na 3 razlicita lagera. Sa german lager witelabs i oktoberfest lager.
Provjerija sam nekolilo puta temperaturu worta i bila je 10C - 10.3C
- aerizacija je napravljena prema upustvima,kvasac je star mjesec dana
- kesica kvasca je pola sata prije izvađena iz frizidera i lagano zagrijana na sobnu temp (instrukcije sa kesice)
- nema apsolutno nikakvih znakova infekcije
- starter nije napravljen jer je kolicina kvasca bila dovoljna
- controler je testiran pokaziva tocno temp
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: whitelabs lager temp fermentacije
Evo sto proizvodjac kaze:
Okvirno gledano, lager zahtjeva duplo vise zivih stanica za istu kolicinu sladovine za zdravu fermentaciju.
Vise manje za svaki lager bi trebalo napravit starter. Ili uzet mikroskop i izbrojat zive stanice pa pomnozit s velicinom vrecice i bit siguran da ih ima dovoljno.www.whitelabs.com je napisao/la:It’s much slower in the first generation than WLP830, so we encourage using a larger starter during the first generation or scheduling a longer lagering time.
Okvirno gledano, lager zahtjeva duplo vise zivih stanica za istu kolicinu sladovine za zdravu fermentaciju.
-
- Postovi: 17
- Pridružen/a: uto srp 24, 2018 11:34 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: whitelabs lager temp fermentacije
znaci problem je u starteru
-
- Postovi: 310
- Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
- Lokacija: Zadar
Re: whitelabs lager temp fermentacije
Cak i starter zna biti zajebancija kod vecih tura. Ja gotovo uvijek krausenam sa 10%
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.
-
- Postovi: 17
- Pridružen/a: uto srp 24, 2018 11:34 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: whitelabs lager temp fermentacije
pozz!
nisam siguran sto to znaci? Skines pjenu za vrijeme fermentacije ili?
nisam siguran sto to znaci? Skines pjenu za vrijeme fermentacije ili?
-
- Postovi: 310
- Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
- Lokacija: Zadar
Re: whitelabs lager temp fermentacije
Skuhas malu turu velicine 10%-20% normalne ture. Ubacis kvasac i za dva tri dana udje u krausen skuhas normalnu turu i ubacis to unutra. Za sve iznad 20 litara mi nema ekonomske racunice raditi starter. Jedan paketic kvasca moze do 10L sladovine, s cim mozes zakrausenat 100 litara.
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.
-
- Postovi: 17
- Pridružen/a: uto srp 24, 2018 11:34 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: whitelabs lager temp fermentacije
ok. kuzim. mada je to neka vrsta startera samo se ne koristi DME. tnx
- Zlatko87
- Postovi: 257
- Pridružen/a: ned stu 30, 2014 9:27 pm
- Lokacija: Krapina
Re: whitelabs lager temp fermentacije
Za tekući kvasac je dobro napraviti starter da vidiš dal je kvasac preživel put koji nije uvijek u najboljim uvjetima.
O ekonomskoj računici mislim da nema smisla raspravljati jer svaki fali svoje. Na tebi je koji smjer ti odgovara
O ekonomskoj računici mislim da nema smisla raspravljati jer svaki fali svoje. Na tebi je koji smjer ti odgovara
Sam sebe znutra žderem,
a dobil sam šest kil!
Viš ve kak z litre kila zide!
I onda neš pil!
a dobil sam šest kil!
Viš ve kak z litre kila zide!
I onda neš pil!
-
- Postovi: 17
- Pridružen/a: uto srp 24, 2018 11:34 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: whitelabs lager temp fermentacije
ma da, slazem se. zanimala su me samo druga iskustva