Stefano kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pet ožu 01, 2019 4:41 pm

...

Whirpool se taloži.
20190301_154847-01.jpeg


Ovo je highlight dana. Veliki dio truba je završio na sredini lonca. Cjevčica lijevo je za Whirpool, a brana s gumom je za istakanje. Ovo je samo od ječma, nije bilo hmelja u slobodnom letu. Bio je u vrećicama. Možda se okuražim za sljedeće kuhanje pa ga pustim slobodno :-)
20190301_155543-01.jpeg


Unitan je prvi puta napunjen. 8)
20190301_160659-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: Stefano, dana/u sub ožu 02, 2019 8:44 am, ukupno mijenjano 1 put.

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pet ožu 01, 2019 7:06 pm

Ovo je trub prije ubacivanja kvasca. Fakat minimalno. Whirlpool i brana filter su odlični.

20190301_183609-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pet ožu 01, 2019 8:23 pm

Kod prošle ture sam izgubio dosta kvasca koji je iskipilo kroz vrenjaću. Malo sam googlao pa sklepao ovo.
Blowoff Yeast Catcher

20190301_201515-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » sub ožu 02, 2019 4:38 pm

Malo svemirske tehnologije :)
...ali korisno!



Screenshot_20190302-094920_Tilt 2-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » ned ožu 03, 2019 9:28 am

Stiglo samo jedan dan nakon kuhanja. Nema veze, radi super pa jedva čekam novo kuhanje :-)
Za recirkulaciju i sparge.



20190303_084735-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Puyol
Postovi: 526
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Puyol » ned ožu 03, 2019 10:20 am

Stefano je napisao/la:
pet ožu 01, 2019 8:23 pm
Kod prošle ture sam izgubio dosta kvasca koji je iskipilo kroz vrenjaću. Malo sam googlao pa sklepao ovo.
Blowoff Yeast Catcher


20190301_201515-01.jpeg
Ovo mi se jako sviđa, bas zadnja 2 kuhanja pjena siba ko luda kroz vrenjacu..napravit cu si to za slijedece vrenje.

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » ned ožu 03, 2019 10:44 am

Puyol je napisao/la:
ned ožu 03, 2019 10:20 am
Stefano je napisao/la:
pet ožu 01, 2019 8:23 pm
Kod prošle ture sam izgubio dosta kvasca koji je iskipilo kroz vrenjaću. Malo sam googlao pa sklepao ovo.
Blowoff Yeast Catcher


20190301_201515-01.jpeg
Ovo mi se jako sviđa, bas zadnja 2 kuhanja pjena siba ko luda kroz vrenjacu..napravit cu si to za slijedece vrenje.

Da, jednostavno i praktično.
I onda kad napraviš, nema blowoffa. Sve ostane u fermentoru, a sistem čist. :-D
Kao trenutno kod mene.

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » sri ožu 06, 2019 6:07 pm

Trebalo mi je samo dva dana da skužim kako i na kojim servisima u oblacima mogu pratiti i vidjeti zabilježeni tijek fermentacije. Dok sam skužio, fermentacija je završila. No evo kako to izgleda. Na jednom se vide dva dana, a na jednom samo jedan. Na zadnjoj fotki je ono što vidim uživo na jednom starom mobu.

1-smash-i-ipa (2).jpeg


chart (1).png


20190306_082053-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » sri ožu 06, 2019 6:41 pm

Recept za zadnje kuhano pivo koje ću nositi na "zahmeljeno druženje"

KUHANJE #18
SMASH ZG IMPERIAL IPA
23L u fermentoru

7,00 kg IKS Pale Ale Malt (6,0 EBC)
50,00 g IKS Simcoe gorčina / aroma [13,00 %] Boil 60 min
30,00 g IKS Simcoe gorčina / aroma [13,00 %] Boil 45 min
30,00 g IKS Simcoe gorčina / aroma [13,00 %] Boil 30 min
5,00 g Irish Moss (Boil 15,0 mins)
30,00 g IKS Simcoe gorčina / aroma [13,00 %] Boil 15 min
70,00 g IKS Simcoe gorčina / aroma [13,00 %] - 85°C Steep/Whirlpool 20min
3.5 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [140 ml]
200,00 g IKS Simcoe / aroma [13,00 %] - Dry Hop 9,0 Days

Measured Original Gravity: 1,070
Est Final Gravity: 1,014
Estimated Alcohol by Vol: 7,5 %
Bitterness: 169,4 IBUs
Est Color: 12,0 EBC
Volumes of CO2: 2,4
Target Mash PH: 5,20
(No Sparge)

Isprobao sam ga u dva navrata i osim jako fine gorčine :hmelj2: :hmelj2: :hmelj2: :hmelj2: :hmelj2: i hmeljnog okusa, više nego inače u IPA-ma osjetio sam malt i to me ugodno iznenadilo. No to još nije gotovo pivo pa čekam kraj. :)

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » ned ožu 10, 2019 11:45 am

Na ovom grafu nisu svi podaci precizni jer sam Tilt hydrometar ubacio tek drugi dan u fermentor, a treći dan skužio kako ga nadzirati u oblacima.
Dakle fali period od 3 dana kad je OG bio 1.070.
Po BSu mi FG treba biti 1.014, a na grafu i izvještajima se vidi da povremeno padne i do 1.013. Možda se tu i zadrži jer do kraja DryHopa ima još 5 dana.


Screenshot_10.jpg


Došao sam jučer na ideju da maknem trub iz fermentora i ostavim samo kvasac koji se već počeo taložiti na dno, a to se vidi kroz Flow Sight Glass. Ispustio sam ukupno 1.2L trub-a iz kojih mi se nataložilo 0.7L otpada i 0.5L pive, koju sam odmah izgazirao s CO2 i ohlađenu probao, njami.
U Flow Sight Glass se još uvijek vidi kvasac pomješan sa otpadom i još uvijek radi, a u konačnici se nadam da ću kvasac puno lakše odvojiti u separatoru jer će sada biti pomješan sa puno manje otpada.
Evo i kratki video...


https://youtu.be/n3-h4WQ3_Eg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
WexZG
Postovi: 338
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la WexZG » ned ožu 10, 2019 12:48 pm

To je to.. snimkica. :pivo:

Ne vidim dal si napisao.. koje je dimenzije spoj gore na fermu za dry hop? Gledam si ak pase mozda na grainfatherov ferm spoj od 1.5"... hmm...

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » ned ožu 10, 2019 1:10 pm

WexZG je napisao/la:
ned ožu 10, 2019 12:48 pm
To je to.. snimkica. :pivo:

Ne vidim dal si napisao.. koje je dimenzije spoj gore na fermu za dry hop? Gledam si ak pase mozda na grainfatherov ferm spoj od 1.5"... hmm...
Pisao sam. 3"

Avatar
WexZG
Postovi: 338
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la WexZG » ned ožu 10, 2019 1:20 pm

Aaa skuzi.. jbga.. morat cu nekaj drugog zmislit onda :(

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » ned ožu 10, 2019 2:10 pm

WexZG je napisao/la:
ned ožu 10, 2019 1:20 pm
Aaa skuzi.. jbga.. morat cu nekaj drugog zmislit onda :(


Najbitnije ti je da imaš odušak gdje će O2 odlepršati I naravno dovoljno veliku komoru za hmelj.

Avatar
WexZG
Postovi: 338
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la WexZG » ned ožu 10, 2019 5:00 pm

Stefano je napisao/la:
ned ožu 10, 2019 2:10 pm
Najbitnije ti je da imaš odušak gdje će O2 odlepršati I naravno dovoljno veliku komoru za hmelj.
Da, da, skuzio sam princip.. tipa ko poklopac na kegu.
Moram sam nac cijevu koja ce meni pasat, dve sanitarne spojke, brtve i taj poklopac kak ti imas ali da pase na moju velicinu spoja. Ne bi se cudio da GF izbaci tak neki dodatak.

Odgovori