Stefano kuhanja
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Stefano kuhanja
Ovo je super. Beerstream
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
E pa da.
Od 10h se mučim ko Krist na križu
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Novi sparge je u tijeku.
A i kolona hoopsya čeka nestrpljivo svoje vrijeme
(Malo su mi boje otišle u crveno. Puno je svjetlije. EBC 11 )
A i kolona hoopsya čeka nestrpljivo svoje vrijeme
(Malo su mi boje otišle u crveno. Puno je svjetlije. EBC 11 )
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Cijelo vrijeme kuhanja prvog piva mi je pH bio oko 5.2
Sada u fermentoru je 5.5
Jel da dodajem mliječnu kiselinu?
Sada u fermentoru je 5.5
Jel da dodajem mliječnu kiselinu?
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Hm
Ali onda je bilo 5.14, 5.11, 5.20 i mislio sam da je to to, a kad tamo ode na 5.5
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Stefano kuhanja
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
I druga tura gotova.
Dobio sam 49.1 L s OG 1.058
U obje ture je ukupno 106L dobiveno. To sam rasporedio u tri fermentora, 42 + 39 + 25 L. Prve dvije su po receptima iz dvije ture kuhanja, a ovaj manji fermentor sam pomiješao obje ture.
Recepte ću staviti sutra.
Sada samo fotka punih fermentora.
Dobio sam 49.1 L s OG 1.058
U obje ture je ukupno 106L dobiveno. To sam rasporedio u tri fermentora, 42 + 39 + 25 L. Prve dvije su po receptima iz dvije ture kuhanja, a ovaj manji fermentor sam pomiješao obje ture.
Recepte ću staviti sutra.
Sada samo fotka punih fermentora.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- WexZG
- Postovi: 451
- Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Predivna slika.. bas me zanima kak bu ispala
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Evo i recepata za zadnja dva kuhanja.
Kuhanje #12
4-Hops-IPA
5,00 kg Pale Ale Maris Otter (5,9 EBC)
5,00 kg Pale Ale Weyermann (2 Row) (7,0 EBC)
0,60 kg Flaked Quinoa (3,2 EBC)
0,40 kg Dextrin (1,4 EBC)
0,10 kg Crystal Light – Simpsons (105,0 EBC)
35,00 g Magnum - Boil 60,0 min
100,00 g Citra - Boil 15,0 min
100,00 g Mosaic - Boil 15,0 min
65,00 g Centennial - Boil 15,0 min
10,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins)
35,00 g Simcoe - Boil 10,0 min
4,0 pkg Safale (#US-05)
230,00 g Simcoe - Dry Hop 5,0 Days
100,00 g Citra - Dry Hop 5,0 Days
IBU: 111
EBC: 11
ABV: 5.3%
Kuhanje #13
5-Hops-IPA
5,00 kg Pale Ale Maris Otter (5,9 EBC)
5,00 kg Pale Ale Weyermann (2 Row) (7,0 EBC)
0,60 kg Flaked Quinoa (3,2 EBC)
0,40 kg Dextrin (1,4 EBC)
0,10 kg CRYSTAL LIGHT – SIMPSONS (105,0 EBC)
65,00 g Magnum - Boil 60,0 min
15,00 g Columbus - Boil 30,0 min
15,00 g Simcoe - Boil 30,0 min
50,00 g Columbus - Boil 15,0 min
50,00 g Simcoe - Boil 15,0 min
10,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins)
35,00 g Amarillo - Steep/Whirlpool 30,0 min
35,00 g Columbus - Steep/Whirlpool 30,0 min
35,00 g Simcoe - Steep/Whirlpool 30,0 min
4,0 pkg Safale (#US-05)
65,00 g Amarillo - Dry Hop 5,0 Days
35,00 g Centennial - Dry Hop 5,0 Days
35,00 g Simcoe - Dry Hop 5,0 Days
IBU: 100
EBC: 11
ABV: 5.4%
Kuhano u GutenBrew-u XXL (50L), ukupno dobiveno 106L u fermentore.
U fermentorima je od 13.9. do danas 17.9. otišlo s 1.053 (52) na 1.014 pa sam stavio Dry Hop. Možda ode još malo ispod 1.014 ali mislim da je to to. Fermentacija je počela na 19°C (u fermentoru) i takva bila prva dva dana, treći dan se dignula na 20°C, a danas je na 23°C. Probao sam je i za sada je fakat jako ugodno gorka (5-Hops-IPA). Boja mi je malo presvijetla (anemična) no to me baš neće previše zamarati ako okusi budu njami, njami
Kuhanje #12
4-Hops-IPA
5,00 kg Pale Ale Maris Otter (5,9 EBC)
5,00 kg Pale Ale Weyermann (2 Row) (7,0 EBC)
0,60 kg Flaked Quinoa (3,2 EBC)
0,40 kg Dextrin (1,4 EBC)
0,10 kg Crystal Light – Simpsons (105,0 EBC)
35,00 g Magnum - Boil 60,0 min
100,00 g Citra - Boil 15,0 min
100,00 g Mosaic - Boil 15,0 min
65,00 g Centennial - Boil 15,0 min
10,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins)
35,00 g Simcoe - Boil 10,0 min
4,0 pkg Safale (#US-05)
230,00 g Simcoe - Dry Hop 5,0 Days
100,00 g Citra - Dry Hop 5,0 Days
IBU: 111
EBC: 11
ABV: 5.3%
Kuhanje #13
5-Hops-IPA
5,00 kg Pale Ale Maris Otter (5,9 EBC)
5,00 kg Pale Ale Weyermann (2 Row) (7,0 EBC)
0,60 kg Flaked Quinoa (3,2 EBC)
0,40 kg Dextrin (1,4 EBC)
0,10 kg CRYSTAL LIGHT – SIMPSONS (105,0 EBC)
65,00 g Magnum - Boil 60,0 min
15,00 g Columbus - Boil 30,0 min
15,00 g Simcoe - Boil 30,0 min
50,00 g Columbus - Boil 15,0 min
50,00 g Simcoe - Boil 15,0 min
10,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins)
35,00 g Amarillo - Steep/Whirlpool 30,0 min
35,00 g Columbus - Steep/Whirlpool 30,0 min
35,00 g Simcoe - Steep/Whirlpool 30,0 min
4,0 pkg Safale (#US-05)
65,00 g Amarillo - Dry Hop 5,0 Days
35,00 g Centennial - Dry Hop 5,0 Days
35,00 g Simcoe - Dry Hop 5,0 Days
IBU: 100
EBC: 11
ABV: 5.4%
Kuhano u GutenBrew-u XXL (50L), ukupno dobiveno 106L u fermentore.
U fermentorima je od 13.9. do danas 17.9. otišlo s 1.053 (52) na 1.014 pa sam stavio Dry Hop. Možda ode još malo ispod 1.014 ali mislim da je to to. Fermentacija je počela na 19°C (u fermentoru) i takva bila prva dva dana, treći dan se dignula na 20°C, a danas je na 23°C. Probao sam je i za sada je fakat jako ugodno gorka (5-Hops-IPA). Boja mi je malo presvijetla (anemična) no to me baš neće previše zamarati ako okusi budu njami, njami
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
WexZG je napisao/la: ↑čet ruj 13, 2018 8:11 amMeni sam nisu dve stvari jasne pa me zanimaju... ostalo je po meni sve po PSu.
18. Ispustas pivu kroz BIAB vrecu? Time skupljas ostatke? Ne desi ti se da ti piva prska malo kad to radis?
20. Ja npr. pokusavam sto prije zacepiti.. Kako natocim pivo u bocu, tako ju barem prekrijem krunskim cepom odnosno keramickim, ovisno koje boce koristim. Zacepim nakon 15-20 min. nakon kaj flasiram komplet pivo. Moje neko razmisljanje ovdje je da u tih dva sata kak imas otvorene boce, moze ti nesto uc nutra... a cim ti tocis pivu, vec pivo ispusta CO2 van iz tekucine. Koliko je potrebno tak dugo drzat otvorenu bocu, nisam bas siguran da ima nekog efekta. IMHO.
Ako je do aeracije problem, mozda je tu sam najbitnije da ne nastaju baloncici zraka kod prebacivanja pive iz fermentora u bottling bucket i dok se tocilicom toci u bocu da se ne pjeni previse. Just that.
Inace, ja sam imao ideju... nisam jos probao... kada natocim pivo u boce da pustim lagano CO2 i samo lagano gurnem cijev u svaku bucu na par sec. Koliko bi to imalo ikakvog efekta, jos ne znam.
Tek sam sada skužio da ovaj post nisam vidio :-O
18. DA, DA, NE nimalo
20. neee, to iz fermentora, negaziranu kad točim, a ne iz kega u kojem je karbonizirana.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
To si i ja mislim da je najbolji postupak.
Isto tak mislim točiti iz kega uz pomoć onog pištolja kaj pušta i CO2 u bocu i pivu.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Stefano
- Postovi: 666
- Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Stefano kuhanja
Prvi test. 4HOPS-IPA
Preeedobro. Nakon 2-3 dana u boci, ovo je pivo koje si želim. Hmelj se toliko osjeti da "zubi škripe", em po gorčini em po aromi. IBU 110 po BSu je vjerojatno vrlo blizu tom proračunu. Vrlo pitko i doslovno osvježavajuće.Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.