Stefano kuhanja

[Stefano]

Kad se stari panj zapali...

[Stefano]

KUHANJE #50/23

Golden Sour 40L

Od jučer skuhanih 40L piva odvojio sam 30 L, u njega dodao 330ml LGG (lactobacillus rhamnosus). Od jučerašnjih pH 4.5, danas je palo na 3.5 u 24h. Nadam se da će sutra ujutro biti 3.2. Držim ga na 42°C
Kiselu sladovinu ću prokuhati bez hmeljenja, ohladiti na 32°C i pitchati kveik Hornindal. U aktivnu fermentaciju dodati 150g. DH Idaho-7 na 2 dana i onda kad spustim na 14°C dodati još 150g Idaho-7 na 2 dana.
Hornindal sam odabrao jer i on ima bakteriju pa me zanima hoće li poboljšati ili pogoršati okus koji je razvio LGG.
A Idaho -7 zbog voćno-zemljano-cvjetnih nota.
Mislio sam karbonizaciju dignuti na 2.8 do 3 volumena, da ne ostane dosadno

[sharkyboy]

KUHANJE #50/23

Golden Sour 40L

Od jučer skuhanih 40L piva odvojio sam 30 L, u njega dodao 330ml LGG (lactobacillus rhamnosus). Od jučerašnjih pH 4.5, danas je palo na 3.5 u 24h. Nadam se da će sutra ujutro biti 3.2. Držim ga na 42°C
Kiselu sladovinu ću prokuhati bez hmeljenja, ohladiti na 32°C i pitchati kveik Hornindal. U aktivnu fermentaciju dodati 150g. DH Idaho-7 na 2 dana i onda kad spustim na 14°C dodati još 150g Idaho-7 na 2 dana.
Hornindal sam odabrao jer i on ima bakteriju pa me zanima hoće li poboljšati ili pogoršati okus koji je razvio LGG.
A Idaho -7 zbog voćno-zemljano-cvjetnih nota.
Mislio sam karbonizaciju dignuti na 2.8 do 3 volumena, da ne ostane dosadno

sve je to super ALI svi se zabrinuto pitaju što je s preostalih 10L... kud li to nestade hmmm

[Stefano]

sve je to super ALI svi se zabrinuto pitaju što je s preostalih 10L... kud li to nestade hmmm

Hehehehe
U 5 L sam razmnožio Lida kveik, a 5 spremio za startere

Lida se fino namnožila i sad čeka prvo kuhanje, a prvo kuhanje čeka da mi se oslobode kapaciteti održavanja temperature fermentacije.

Sad je svima sve jasno

[Stefano]

KUHANJE #51/24

APA 30L
Lida kveik

20201003_123029-01.jpeg

Usput sam ispraznio 3 fermentora, nekih 50L
Četvrti fermentor ću ostaviti do utorka srijede. U njemu je toliko kiselo pivo da mi sline cure nakon probe ....fora mi je.

[Stefano]

KUHANJE #52/25

NEIPA 25L
VERDANT IPA Yeast

20201010_100031-02.jpeg

[Stefano]

KUHANJE #53/26

NEIPA 25L
VOSS Kveik Yeast

122727083_10220886988677113_1603887219847417750_o.jpg

[Stefano]

KUHANJE #54/27

Fest jako pivo 45 L

20201027_142950-01.jpeg

[Stefano]

KUHANJE #55/28

Crveno pivo 25 L

20201110_125830-01.jpeg

KUHANJE #56/29

Kiselo pivo 25 L




Kiseljeno sa Flobianom, dvije kapsule na rundu.


Recept:

20201111_093121-02.jpeg

Screenshot_20210218-200013_Brewfather-01.jpeg

[Stefano]

KUHANJE #57/30

IPA Simcoe 25 L

Sastojci:

Screenshot_20210218-201423_Brewfather-01.jpeg

20201113_111413-02.jpeg

[erda]

KUHANJE #57/30
IPA Simcoe 25

Ovo će fino mirisati.

[Pemac]

KUHANJE #57/30
IPA Simcoe 25

Ovo će fino mirisati.

Simcoe bez Citre, ko papa bez papamobila

[Stefano]

KUHANJE #57/30
IPA Simcoe 25

Ovo će fino mirisati.

Bome da.
SImcoe mi još nije dosadio.

[Stefano]

KUHANJE #57/30
IPA Simcoe 25

Ovo će fino mirisati.

Simcoe bez Citre, ko papa bez papamobila

Hehehehe

[Stefano]

KUHANJE #58/31

Verdant IPA 25 L
SImcoe, Sabro, Idaho-7 i Lemondrop.

20201118_100711-02.jpeg