Želatina bez cold breaka

[ninoid]

Nemam mogućnosti napraviti cold break, a probao bih ubaciti želatinu za bistrenje. Negdje sam čitao da na toplo bistri nešto lošije, a drugdje da skoro uopće ne bistri.
Kakva su vaša iskustva sa želatinom na toplo?

[Pemac]

Imas na mojoj temi opisano kako sam ja svoje Socijalno bistrio. Ispalo savrseno bistro..

[ninoid]

Imas na mojoj temi opisano kako sam ja svoje Socijalno bistrio. Ispalo savrseno bistro..

Može link?

[Toples]

nedavno je na brulosophyju bio test želatine na toplo i hladno pa potražite

[mali badem]

nedavno je na brulosophyju bio test želatine na toplo i hladno pa potražite

...jel to znači da nisi shvatio zaključak...( koji bi stao u jednu rečenicu )
Ps. može link ?

[ninoid]

Našao sam ovo:
https://www.homebrewtalk.com/gelatin-fi ... -warm.html

Po tome ispada da nema svrhe bez cold crasha.

[Toples]

nedavno je na brulosophyju bio test želatine na toplo i hladno pa potražite

...jel to znači da nisi shvatio zaključak...( koji bi stao u jednu rečenicu )
Ps. može link ?

joj nije to to, to je ovaj link iznad s homebrewtalka

zabrijao sam jer lik s brulosophija koristi želatinu za sve pive

[Pemac]

Imas na mojoj temi opisano kako sam ja svoje Socijalno bistrio. Ispalo savrseno bistro..

Može link?

Evo ako nisi riješio već:

To je SOCIJALNO PEMSKO PIVO od moga slada. Tu sam išao na bistrenje želatinom da vidim kako se to ponaša iako sam naručio Irish moss, ali moram nešto eksperimentirati. Znači pola litre vode natjerao u boil, manji dio, ni deci odlio u hladnu porculansku zdijelicu i malo pričekao da temp. padne ispod 70°C , umiješao onaj jedan paketić, dodao u onaj ostatak od oko 0,4l (temp. MORA BITI ISPOD 70°C) opet umiješao i ulio u ferm, nabio vrenjaču nazad i sad budem čekao da vidim kako se bude ponašalo.

To je bilo za nekih 20l piva.

[ninoid]

Hvala. Nisam riješio.

Po onom linku želatina ne pomaže bez cold breaka. Pošto nemam uvjeta za cold break, a irsku mahovinu nisam stavio probati ću želatinu bez obzira što vjerojatno neče pomoći.

Po onome što sam čitao, zagrijati deci vode u mikrovalnoj jedan minut na najjače, umiješati pola vrećice želatine i lagano umiješati u fermenter par dana prije pretakanja.

[Pemac]

Hvala. Nisam riješio.

Po onom linku želatina ne pomaže bez cold breaka. Pošto nemam uvjeta za cold break, a irsku mahovinu nisam stavio probati ću želatinu bez obzira što vjerojatno neče pomoći.

Po onome što sam čitao, zagrijati deci vode u mikrovalnoj jedan minut na najjače, umiješati pola vrećice želatine i lagano umiješati u fermenter par dana prije pretakanja.

Ne smijes mijesati dok nije voda ispod 70 stupnjeva jer se bude ujebala želatina (ako se ne varam zelatina su zivotinjski proteini iz kosti, a oni se raspadaju na visokim temp. zato ne smijes direktno iz mikrovalke ili jedino ako bas toliko tu jednu minutu ne digne do 70). Zato je lakse prokuhati i pustiti do 70 i sigurniji si od infekcije. Ako se dobro sjecam bilo je bez cold crasha, a na temi u tehnike pod pemsko pivo imas i fotografiju te pive u casi.

[ninoid]

OK. Potražiti ću.

[Pemac]

Mislim da se i ovdje pisalo da zelatina pokupi malo hmelja iz arome piva (konkretno za ipe se pisalo), a na volimpivo.ba su pisali da karbonizacija traje malo duze pa eto da znas i moguce "posljedice".

[Toples]

Mislim da se i ovdje pisalo da zelatina pokupi malo hmelja iz arome piva (konkretno za ipe se pisalo), a na volimpivo.ba su pisali da karbonizacija traje malo duze pa eto da znas i moguce "posljedice".

naravno da karbonizacija traje duže kad želatina pokupi kvasac

[slawoner]

Sva piva iz kucne radinosti koja stavljam u kegove bistrim želatinom i to bez cold crasha, na nekih 16-20°C i uvijek izbistri odlično. Koliko sam uspio pohvatati iz vaših postova pripremate želatinu JAKO krivo, zato vam vjerojatno niti ne funkcionira... Dakle želatinu iz vrećice umutiti prvo u 2-3 jušne žlice HLADNE vode i ostaviti pola sata-sat da želatina nabubri i stisne se - zatim u takvu nabubrenu želatinu naliti vruće vode i sve skupa otopiti u kompaktnu smjesu/sirup i onda to ide u pivo i dobro se zamiješa... za 24 sata pivo bude kao filtrirano ali poslije toga nema refermentacije

[ninoid]

Hvala za upute, Nisam još do sada radio sa želatinom, ali sam čitao da se ugrije malo vode do 60'C, umiješa želatina i odmah izlije u pivo.

Kažeš da poslije želatine nema fermentacije. Pošto ja radim karbonizaciju u bocama misliš li da neće ostati dovoljno kvasca za to?