Probati ću tvoj način dodavanja želatine, pošto kažeš da djeluje na toplo dok ostali, uglavnom, kažu da ne djeluje bez cold crasha. Osim ako ne mogu karbonizirati jer ne mislim dodavati kvasac za karbonizaciju u bocama.slawoner je napisao/la: ↑sri tra 25, 2018 6:26 pmSva piva iz kucne radinosti koja stavljam u kegove bistrim želatinom i to bez cold crasha, na nekih 16-20°C i uvijek izbistri odlično. Koliko sam uspio pohvatati iz vaših postova pripremate želatinu JAKO krivo, zato vam vjerojatno niti ne funkcionira... Dakle želatinu iz vrećice umutiti prvo u 2-3 jušne žlice HLADNE vode i ostaviti pola sata-sat da želatina nabubri i stisne se - zatim u takvu nabubrenu želatinu naliti vruće vode i sve skupa otopiti u kompaktnu smjesu/sirup i onda to ide u pivo i dobro se zamiješa... za 24 sata pivo bude kao filtrirano ali poslije toga nema refermentacije
Želatina bez cold breaka
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 302
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
Re: Želatina bez cold breaka
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
Re: Želatina bez cold breaka
nece sigurno... odnosno refermentacija moze potrajati vise mjeseci. Medutim, uvijek mozeš u bottling bucket umutiti malo novog kvasca, ne puno da ga ne zamutiš, ali toliko da ti se izgazira.
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
-
- Postovi: 302
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
Re: Želatina bez cold breaka
Na mostu dobiješ, na ćupriji izgubiš.
Mislim da ću se kloniti želatine i slijedeći put probati sa irskom mahovinom. Bolje mutno nego flat pivo.
Mislim da ću se kloniti želatine i slijedeći put probati sa irskom mahovinom. Bolje mutno nego flat pivo.
-
- Postovi: 302
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
Re: Želatina bez cold breaka
Čitam da želatina neče pokupiti sav kvasac ako ne stoji duže od 48 sati u fermenteru te da će se karoniziranje normalno odvijati.
-
- Postovi: 302
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
Re: Želatina bez cold breaka
Probao sam želatinu bez cold crasha na 26'C.
Dva dana prije točenja u boce zakuhao sam 100mL vode na 60'C, dobro zamutio pola vrećice želatine, ulio u fermenter i lagano promiješao.
Probao sam pivo nakon desetak dana u bocama (prirodna karbonizacija).
Želatina djeluje jako dobro. Čak i predobro jer je znatno smanjilo pjenu kod ohlađenog piva. Kod onog direktno iz gajbe pjena je taman kakva treba biti. Iznenađen sam koliko je pročistilo okus tako da je i neohlađeno jako dobro za piti.
Primjetna je razlika kod ohlađene boce (pola dana u hladnjaku) i one iz gajbe jer nisam koristio ništa za uklanjanjanje proteina kod kuhanja.
Inače, i ovo je No Boil / No Chill metoda i za mene se potpuno dokazala.
Dva dana prije točenja u boce zakuhao sam 100mL vode na 60'C, dobro zamutio pola vrećice želatine, ulio u fermenter i lagano promiješao.
Probao sam pivo nakon desetak dana u bocama (prirodna karbonizacija).
Želatina djeluje jako dobro. Čak i predobro jer je znatno smanjilo pjenu kod ohlađenog piva. Kod onog direktno iz gajbe pjena je taman kakva treba biti. Iznenađen sam koliko je pročistilo okus tako da je i neohlađeno jako dobro za piti.
Primjetna je razlika kod ohlađene boce (pola dana u hladnjaku) i one iz gajbe jer nisam koristio ništa za uklanjanjanje proteina kod kuhanja.
Inače, i ovo je No Boil / No Chill metoda i za mene se potpuno dokazala.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.