Minimalist home brewing

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la grga-osijek » uto vel 20, 2018 5:54 pm

Sve pet i :zivjeli2:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la Poljo » uto vel 20, 2018 6:03 pm

slawoner je napisao/la:
uto vel 20, 2018 3:16 pm
Dosta zanimljiva tema... Dali vec netko ima stogod gotovog? Zanima me pjena u finalnom proizvodu... Pošto u svoj literaturi pročitah da ista nastaje 'razmotavanjem' LTP1 proteina koji se 'razmotava' u dobrom i jakom boilu.
U nedjelju prebacio dio na 2kg kiwia u demizon od 10l do vrha. Uflasirao ostatak. Skoro 18l u bocama. Uzorci su jako zanimljivi i obecavajuci. I kveik je to pojeo na 1.000 ali nema vodenasti okus. Update kad budem znao nesto vise. S kiselinom nisam zadovoljan. Uspio sam spustit samo na 3.7 pH. Valjda je i ono malo styrian cascadea u mashu dovoljno da inhibira lactobacillus.
slika

ninoid
Postovi: 302
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la ninoid » uto vel 20, 2018 9:03 pm

slawoner je napisao/la:
uto vel 20, 2018 3:16 pm
Dosta zanimljiva tema... Dali vec netko ima stogod gotovog? Zanima me pjena u finalnom proizvodu... Pošto u svoj literaturi pročitah da ista nastaje 'razmotavanjem' LTP1 proteina koji se 'razmotava' u dobrom i jakom boilu.
S obzirom na tvoj stari post (http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... a&start=30) ti imaš više iskustva sa tim. Napisao si da si otvorio bocu i da je prefino (post od 15.11.2013.).
Što je poslije bilo? Jesi li još koji put pokušao ovom metodom?

ninoid
Postovi: 302
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la ninoid » uto vel 20, 2018 9:08 pm

Poljo je napisao/la:
uto vel 20, 2018 6:03 pm
slawoner je napisao/la:
uto vel 20, 2018 3:16 pm
Dosta zanimljiva tema... Dali vec netko ima stogod gotovog? Zanima me pjena u finalnom proizvodu... Pošto u svoj literaturi pročitah da ista nastaje 'razmotavanjem' LTP1 proteina koji se 'razmotava' u dobrom i jakom boilu.
U nedjelju prebacio dio na 2kg kiwia u demizon od 10l do vrha. Uflasirao ostatak. Skoro 18l u bocama. Uzorci su jako zanimljivi i obecavajuci. I kveik je to pojeo na 1.000 ali nema vodenasti okus. Update kad budem znao nesto vise. S kiselinom nisam zadovoljan. Uspio sam spustit samo na 3.7 pH. Valjda je i ono malo styrian cascadea u mashu dovoljno da inhibira lactobacillus.
Kiselina je, po svemu sudeći, zbog preniskog FG-a. Možda treba ubaciti kristalnog slada drugi put tako da se održi viši FG. Ja planiram praviti za vikend i koristio bih 4kg NG slada i 300g Crystal 120L za 23L. Nadam se da je to dovoljno kristala da FG ne ode prenisko.

ninoid
Postovi: 302
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la ninoid » uto vel 20, 2018 9:11 pm

Što se pjene tiče, koliko sam čitao, ovako rade IPA, Stout i EPA/APA koji nisu zahtjevni po pitanju pjene te Berliner gdje pjenu učvrćuje pšenica. Za bolju pjenu, kome je stalo, možda je dovoljno dodati pahuljice.

Avatar
slawoner
Postovi: 1697
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la slawoner » uto vel 20, 2018 9:53 pm

ninoid je napisao/la:
uto vel 20, 2018 9:03 pm
slawoner je napisao/la:
uto vel 20, 2018 3:16 pm
Dosta zanimljiva tema... Dali vec netko ima stogod gotovog? Zanima me pjena u finalnom proizvodu... Pošto u svoj literaturi pročitah da ista nastaje 'razmotavanjem' LTP1 proteina koji se 'razmotava' u dobrom i jakom boilu.
S obzirom na tvoj stari post (http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... a&start=30) ti imaš više iskustva sa tim. Napisao si da si otvorio bocu i da je prefino (post od 15.11.2013.).
Što je poslije bilo? Jesi li još koji put pokušao ovom metodom?
frende moj 2012. je bilo prefino sve sto se nije pokvarilo... :lol: :lol:
Nisam poslije nikada ponavljao cold brew - mozda s razlogom, ne znam.
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

ninoid
Postovi: 302
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la ninoid » uto vel 20, 2018 10:38 pm

Hvala na iskrenosti.

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la Poljo » uto vel 20, 2018 11:29 pm

Krivo si povezao.. Ja sam ciljao na 3.2-3.3 pH.. Dakle kiseli berliner.. Nezadovoljan sam jer je u trenutku flasiranja pivo bilo premalo kiselo.. Nikakvi kristali i gluposti..
slika

ninoid
Postovi: 302
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la ninoid » sri vel 21, 2018 10:38 am

Poljo je napisao/la:
uto vel 20, 2018 11:29 pm
Krivo si povezao.. Ja sam ciljao na 3.2-3.3 pH.. Dakle kiseli berliner.. Nezadovoljan sam jer je u trenutku flasiranja pivo bilo premalo kiselo.. Nikakvi kristali i gluposti..
Oh. Ja sam mislio da ti smeta što je kiselo.

ninoid
Postovi: 302
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la ninoid » sub ožu 03, 2018 10:06 pm

Još iskustava sa No Boli No Chill:

https://www.homebrewtalk.com/forum/thre ... st-7259729

Odgovori