Minimalist home brewing

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la Toples » pon vel 05, 2018 7:25 pm

ja nr znam u čemu je problem s cuclanjem crijeva?
ovaj poljo opet ima homofobne ispade :mrgreen:

Ja se na kraju fermentacije uvijek popišam u fermentor za sreću (ako sam zdrav). sad ćeš mi reći da i to nije dobro, a Poljaneru?
save a tree - drink beer

ninoid
Postovi: 302
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la ninoid » pon vel 05, 2018 10:10 pm

jel to da ubrzaš fermentaciju?

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la Toples » pon vel 05, 2018 10:45 pm

pokušavam dobiti onaj "cat piss" ali nemam mačku :mrgreen:
save a tree - drink beer

Avatar
stribor7
Postovi: 337
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la stribor7 » uto vel 06, 2018 7:18 am

Poljo je napisao/la:
pon vel 05, 2018 4:58 pm
Frajer cucla crijevo s kojim flašira.
Poljo kako bi Pivan i Tin rekli to se stručno zove dudlanje dudle
STRIBOR7

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la grga-osijek » uto vel 06, 2018 8:27 am

Poljo je napisao/la:
pon vel 05, 2018 4:58 pm
Ja sam jučer napravio no boil, no chill Raw Ale Berliner Weisse. Vidjet ćemo kako će ispasti. Experimentirao sam u cilju dobivanja okusa koje su imali tradicionalni Raw Berliner Weisseovi. To mi je 71. kuhanje nakon tone različitih eksperimenata.

Nebi nikako preporučio metodu kao "olakšanje" postupka početnicima kod prvog kuhanja. Jednostavno, dok još nemaš pojma što radiš samo uvodiš još dodatnih koraka gdje možeš sjebat stvar. (Čini se kao manje koraka, ali kod normalnog kuhanja si siguran od infekcije sve do točke gašenja plamena)

Video je budimo realni sranje. Frajer cucla crijevo s kojim flašira, ne sterilizira vreču za biab. Sretno s izbjegavanjem infekcije na taj način.
Poljo trebao si ovakav no boil Berliner odraditi. (brett C. ti mogu poslati)
http://scottjanish.com/hoppy-no-boil-be ... se-recipe/
A kome se da ,neka pročita o DMS malo više pa da vidi da i kvasac i hmelj DH i još niz faktora utječu na stvaranje istog, osim kratkog i slabog ili nikakvog boila.
http://scottjanish.com/how-to-prevent-dms-in-beer/
:pivo3: :pivo3:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la Poljo » uto vel 06, 2018 9:05 am

Sto claussenii moze u 27 dana bez kvasca spustit fg na 1.002?
slika

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la grga-osijek » uto vel 06, 2018 9:34 am

Poljo je napisao/la:
uto vel 06, 2018 9:05 am
Sto claussenii moze u 27 dana bez kvasca spustit fg na 1.002?
Može pogotovo kao sekundarni kvasac. Poždere sve preostale šećere (ferm. i nefermatibilne ) osuši ga do jaja. :pivo:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la Poljo » uto vel 06, 2018 10:52 am

Koliko sam skuzio, u tom receptu nije sekundarni nego ide jedino on nakon laktobacila. :?:
slika

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la grga-osijek » uto vel 06, 2018 12:49 pm

Dobro si skužio , ja sam samo nadodao da kao sek . kvasac ždere.
Eto ja nakon vitusa planiram jedan (konačno) berliner ali sa wlp 630 + brett c čist iz budalaštine. :pivo:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

ninoid
Postovi: 302
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la ninoid » uto vel 06, 2018 1:49 pm

DMS, navodno, nastaje preko 80'C. Ovdje nigdje ne prelazi 75'C.

Evo još jedan primjer:
https://www.youtube.com/watch?v=iTVvivcMvLE
Jedino što je tu hladio i samo nije kuhao.

ninoid
Postovi: 302
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la ninoid » čet vel 08, 2018 5:37 pm

Ima li kakvih vijesti? Ide li dobro fermentacija?

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la Poljo » čet vel 08, 2018 7:11 pm

Ja jos kiselim, nisam krenuo s fermentacijom.. Malo duze treba bakterijama, mozda zbog mash hoppinga.
slika

*igor*
Postovi: 212
Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la *igor* » čet vel 08, 2018 7:18 pm

Meni normalno počelo fermentirati oko dan nakon hlađenja.
US-05, samo ubačen iz vrećice, temp oko19-20C.

ninoid
Postovi: 302
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la ninoid » čet vel 08, 2018 8:49 pm

Evo još jedan uspješan primjer No Boil - No Chill:

https://www.experimentalbrew.com/conten ... experiment

ninoid
Postovi: 302
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Minimalist home brewing

Post Postao/la ninoid » ned vel 18, 2018 11:22 am

*igor* je napisao/la:
čet vel 08, 2018 7:18 pm
Meni normalno počelo fermentirati oko dan nakon hlađenja.
US-05, samo ubačen iz vrećice, temp oko19-20C.
Kako napreduje?
Probao sam ovo na malu količinu (2L), ali nisam dodavao hmelj u kominu nego samo napravio čaj. Nakon fermentacije nema gorčine. Hmelja se jedva osjeti.
Koliko sam čitao, hop tea se koristi za dodavanje arome, a ne za gorčinu.
Dosta sam čitao o No Boli / No Chill metodi i svi koji su probali su zadovoljni. Nije za sve stilove, ali za jednostavni nezahtjevni APA je dobra metoda, a jednostavna i pristupačna. Sve se radi u jednoj posudi, nema ispiranja, nakuhavanja, prijelijevanja. Ugriješ vodu na 73'C, umiješaš slad i hmelj i ostaviš sat vremena. Digneš vreču, iscijediš i ostaviš da se ohladi do sutradan.

Spremam sve pa ću slijedeći tjedan napraviti punu šaržu. Neču praviti čaj nego ću 100g hmelja staviti u kominu na početku. Uz to, planiram koristiti 4kg NG slada + 300 Crystala za punu šaržu jer ne želim da ima više od 5% alkohola.

Odgovori