BravićCRO ?
Pemsko pivo
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: Pemsko pivo
352 ppm sulfata????Pemac je napisao/la: ↑pon tra 01, 2019 9:00 amNeki Bravnić opet. (dr. Milan Bravnić)
EDIT: Zaboravih staviti profil vode.
https://ibb.co/vxBFcQc
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Da, gurno sam sve u gornju granicu... i Cl/SO4 omjer 1:4erda je napisao/la: ↑pon tra 01, 2019 12:18 pm352 ppm sulfata????Pemac je napisao/la: ↑pon tra 01, 2019 9:00 amNeki Bravnić opet. (dr. Milan Bravnić)
EDIT: Zaboravih staviti profil vode.
https://ibb.co/vxBFcQc
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Palmer rekomendejšn (EZ calc). Gle, nisam ja sa vodom nešto pametan, pa sam ovu turu gurnuo u ekstrem da znam na čemu sam. Do sada sve onako na li-la radio pa kurca nisam naučio. Ovako bar budem osjetio što je i kako je u usporedbi sa tim "prepisanim" profilima.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Pemsko pivo
Zvuci kao neki burton zesci.. ne znam sto ocekivat od tak visoke koncentracije, ali uvijek se mozes vodit onom starom ako ode lose:
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Neka moja verzija NEIPE je flaširana. Nešto mi ne štima ovdje. Dry hopano prvi put 4 dana nakon kuhanja (10 dana dry hop) i drugi put 3 dana prije flaširanja. Može li dh od 10 dana dati neki ljuti, nečisti, neugodnogorkasti okus hmelja? Hmelj je tu, dosta je to ok, ali nije to to. Jel za to kriv predugi prvi dryhop? Čitam da ne bi trebalo biti problema, ali očito ima.
Zadnja izmjena: Pemac, dana/u pon svi 06, 2019 11:47 am, ukupno mijenjano 1 put.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Pemsko pivo
S takvom psenicom bi trebalo odraditi zelatinizaciju, odnosno "cereal mash" prije ubacivanja u glavni mash.
S pahuljicama kao nesladjenim zitaricama taj proces nije potreban jer proces proizvodnje pahuljica vec odradi zelatinizaciju.
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Slažem se, ali bilo mi je napeto sa vremenom i onda sam samo ubacio u mash, ionako mi je bilo više do tog okusa pšenice, a ne do iskoristivosti cijelog masha. Siguran sam da i ovako bude okusa koji sam ciljao.
Kontao sam zagrijati malo vode i na 50C samo ubaciti 20 min, onda sve u mash. To bi trebalo biti ok za neki sljedeći put.
Evo malo i sa interneta:
"Randy Mosher says this about unmalted wheat in Radical Brewing:
"If used in quantities over 10 percent, raw wheat should be mashed with an adjunct [cereal] mash procedure, or at the very least cooked until tender before adding to the mash, and rice hulls really help."
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Pemsko pivo
Ovdje je dosta dobro opisano što/zašto/kako:
http://www.milkthefunk.com/wiki/Cereal_Mashing
http://www.milkthefunk.com/wiki/Cereal_Mashing
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Pemsko pivo
Sve 5, kuzim kemiju iza, samo pitanje je isplati li se gnjaviti oko toga toliko. Osobno, mislim da ne treba. Kad se krene dizati temp. vode za ukomljavanje i dođe do 60, odgrabis 3l vode i ubacis u 1kg mljevene pšenice (što bi trebalo dati temp. od 50 C). Tu posudu sa pšenicom staviš na poklopac od mash tuna da se grije lagano i kad ti voda u mash tunu bude na cca 73 (ili koliko već treba svakome za ukomljavanje), prošlo je dovoljno vremena da se odrati cereal mash pšenice. Vratiš to u mash tun i, viola, kuhaš daljePoljo je napisao/la: ↑pet tra 19, 2019 10:28 amOvdje je dosta dobro opisano što/zašto/kako:
http://www.milkthefunk.com/wiki/Cereal_Mashing
Moj problem je bio taj što sam išao kod frenda po pšenicu sa tavana, koja je bila puna nečistoća i prašine i onda sam ju morao ispirati prvo pa mi se nije naknadno dalo još čekati cereal mash samo te 1kg pšenice.
-
- Postovi: 315
- Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
- Lokacija: Orašje
Re: Pemsko pivo
U pivarstvu je strpljenje jedna od bitnijih stavki
-
- Postovi: 381
- Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
- Lokacija: Osijek
Re: Pemsko pivo
Ja bi rekao da je za kucno pivarenje - precijenjeno