Re: Pivo s kestenom
Postano: sub lis 13, 2018 6:46 pm
Nova sezona kestena je tu..
Bio s familijom u samoborskom gorju, nabrali oko 14 kg.
Dio sam naravno odvojio za..... Chestnut ale 3.0!
Nastavno na lanjska kuhanja i isprobavanja;
Speći ću kestene na tavi i samljet ih u blenderu. Takvi idu sa sladom na ukomljavanje.
Mislim da ću raditi omjer 1:1 (kesten:slad). Koristiti ću Heidelberg slad jer mi je nekako najsvjetliji i najneutralniji.
S obzirom da sam prešao s lonca od 30 l na submarine od 50, moram još složiti recept i prilagoditi količine, ali naglasak će biti na manje spargea tako da ne ispadne premalo šećera ko lani.
Za gorčinu će ići magnum na početku kuhanja i mislim da će to biti jedino dodavanje hmelja.
S obzirom na to kak ispadne i ak ću imat vremena još jednom ić brat možda skuham još jednu turu nakon ove.
Kvasac će biti US-05, temp fermentacije kolko bude u podrumu.. Kak sad stvari stoje, bit će oko 19.
Živjeli!!!!
Bio s familijom u samoborskom gorju, nabrali oko 14 kg.
Dio sam naravno odvojio za..... Chestnut ale 3.0!
Nastavno na lanjska kuhanja i isprobavanja;
Speći ću kestene na tavi i samljet ih u blenderu. Takvi idu sa sladom na ukomljavanje.
Mislim da ću raditi omjer 1:1 (kesten:slad). Koristiti ću Heidelberg slad jer mi je nekako najsvjetliji i najneutralniji.
S obzirom da sam prešao s lonca od 30 l na submarine od 50, moram još složiti recept i prilagoditi količine, ali naglasak će biti na manje spargea tako da ne ispadne premalo šećera ko lani.
Za gorčinu će ići magnum na početku kuhanja i mislim da će to biti jedino dodavanje hmelja.
S obzirom na to kak ispadne i ak ću imat vremena još jednom ić brat možda skuham još jednu turu nakon ove.
Kvasac će biti US-05, temp fermentacije kolko bude u podrumu.. Kak sad stvari stoje, bit će oko 19.
Živjeli!!!!